九哥兒的廚房(33)——椰香奶油焗龍蝦,蒜蓉油沁龍蝦及其他

來源: 出喝酒 2011-01-07 09:42:58 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (4118 bytes)
本文內容已被 [ 出喝酒 ] 在 2011-01-15 19:41:29 編輯過。如有問題,請報告版主或論壇管理刪除.

探頭探腦,滿麵羞愧的上來,昨天晚上我好像在這裏刷屏來著了,我沒說啥傷感情的話吧?大家還允許我在這裏繼續混吧?

龍蝦來了。

 

 

 

 

據說某萌要過生日了,讓偶祝他她它十八歲生日快樂!

為了這個整歲生日,豁出去了買龍蝦。

心裏怕怕的,據說龍蝦在放尿的時候會在你手中痛苦滴掙紮。

據說表情會像馬景濤。

結果跑了好幾個超市都隻有賣做熟的龍蝦滴。

心中竊喜,

曾經隨口說過要做七個和椰子有關的菜,這個這個是第三個還是第四個?

買了四隻龍蝦,把背殼剪開,取出肉,剩下的軀體擺盤。

龍蝦肉少,吃得不爽,在裏麵加點扇貝肉(多少隨意)

剁成丁。

 

 

 

椰香奶油焗龍蝦

 

原料:椰油(coconut oil),coconut cream, heavy whipping cream, 幹parsley,蛋黃一個,蒜泥,nutmeg一個,拍碎備用

做法:

1. 熱鍋,加幾勺coconut oil,融化後加蒜泥,nutmeg翻炒,等蒜泥變成金黃色後加入龍蝦扇貝肉,炒熟(大部分水分蒸發掉)

2. 加coconut cream,heavy whipping cream,調成中火,待沸後緩緩翻炒,這時奶油會漸漸變稠。

3. 在生蛋黃裏加一勺奶油汁,攪拌到融合在一起,然後把奶油蛋汁倒回鍋中。加鹽,繼續翻炒,等大部分水分蒸發掉,奶汁裹在肉粒上時,關火。

4. 取出nutmeg,把肉粒裝回龍蝦肚子裏,撒幹的parsley裝飾。如果您喜歡parsley的味道,也可在炒時加入調味。

注:

1. 其實加不加heavy whipping cream隨個人喜好,我覺得加一點會使奶味更濃鬱。

2. Coconut cream和heavy whipping cream的用量自己掌握哦,我炒了1cup多一點的肉粒,用了大概1/2杯的椰奶和1/2杯的heavy cream.

 

 

 

蒜蓉油沁龍蝦

 

 

椰香味的龍蝦味道特別濃鬱,奶汁裹在肉粒上,香滑甜潤,很受大家歡迎,相比之下,蒜蓉味的龍蝦稍許有些失色,不過我還是相當喜歡吃。

做法:

1. 耐心擠蒜泥,多一點,可以厚厚在龍蝦上鋪一層(因為我愛吃蒜,嗬嗬)。

2. 龍蝦扇貝肉粒蒸熟,盛回龍蝦肚。

3. 油鍋燒熱,加油,蒜泥炒香,變成金黃色,加鹽,關火。

4. 把油一勺勺澆在肉粒上。

5. 小蔥或香菜等裝飾。

 

 

 

還做了其他幾個菜,亂發發照片,因為都很簡單,就不寫做法了。

 

越南米紙卷

因為時間緊,沒好好包,所以個頭不齊。蘸汁是芝麻醬上撒花生粒。

 

 

三杯雞

 

 

眼露凶光的龍蝦

所有跟帖: 

偶殺龍蝦是用大剪刀剪。 -處方- 給 處方 發送悄悄話 處方 的博客首頁 (54 bytes) () 01/07/2011 postreply 09:54:08

啊,不是用水煮死的嗎?還真的要手去殺? -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:00:12

據說老美都不放的,直接扔過來煮熟。 -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:36:12

漂亮!小九兒會喝酒會做飯,全才呀! -老粗- 給 老粗 發送悄悄話 老粗 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:04:46

您客氣 -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (56 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:36:46

客氣客氣 -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (17 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:37:18

靠, 誠心饞俺!:) -小小花- 給 小小花 發送悄悄話 小小花 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:56:22

回複:說起龍蝦,就忍不住要說說我父親。:) -M31- 給 M31 發送悄悄話 M31 的博客首頁 (49 bytes) () 01/07/2011 postreply 11:12:51

回複:哥們,你的標點符號好像不標準。:) -M31- 給 M31 發送悄悄話 M31 的博客首頁 (31 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:14:36

總結得好,以後改名叫酒釀算了,哈 -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:10:36

下回你來多倫多,我請你喝酒哈。。。 -hairycat- 給 hairycat 發送悄悄話 hairycat 的博客首頁 (66 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:16:53

好啊,不過我要求上你家喝 -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (167 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:31:25

好呀好呀,你來吧,我們大被同眠吧,哇哢哢。。。 -hairycat- 給 hairycat 發送悄悄話 hairycat 的博客首頁 (83 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:44:24

甘拜下風啊~~~~~~~~ -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:52:57

下次不過生的時候給偶們上幾個家常菜,偶們才認可你的大廚資格:DDD -阿方- 給 阿方 發送悄悄話 阿方 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:48:09

偶不是大廚,要不上白粥? -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:53:17

回複:偶不是大廚,要不上白粥? -阿方- 給 阿方 發送悄悄話 阿方 的博客首頁 (113 bytes) () 01/07/2011 postreply 15:07:43

快,就那個石墨和雕了人物的石頭寫一首詩來 -出喝酒- 給 出喝酒 發送悄悄話 出喝酒 的博客首頁 (206 bytes) () 01/07/2011 postreply 15:13:36

步你偶像的韻。。。:D -阿方- 給 阿方 發送悄悄話 阿方 的博客首頁 (336 bytes) () 01/07/2011 postreply 15:43:31

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