九哥兒的廚房（33）——椰香奶油焗龍蝦，蒜蓉油沁龍蝦及其他

探頭探腦，滿麵羞愧的上來，昨天晚上我好像在這裏刷屏來著了，我沒說啥傷感情的話吧？大家還允許我在這裏繼續混吧？

龍蝦來了。

 

 

 

 

據說某萌要過生日了，讓偶祝他她它十八歲生日快樂！

為了這個整歲生日，豁出去了買龍蝦。

心裏怕怕的，據說龍蝦在放尿的時候會在你手中痛苦滴掙紮。

據說表情會像馬景濤。

結果跑了好幾個超市都隻有賣做熟的龍蝦滴。

心中竊喜，

曾經隨口說過要做七個和椰子有關的菜，這個這個是第三個還是第四個？

買了四隻龍蝦，把背殼剪開，取出肉，剩下的軀體擺盤。

龍蝦肉少，吃得不爽，在裏麵加點扇貝肉（多少隨意）

剁成丁。

 

 

 

椰香奶油焗龍蝦

 

原料：椰油（coconut oil），coconut cream, heavy whipping cream, 幹parsley，蛋黃一個，蒜泥，nutmeg一個，拍碎備用

做法：

1． 熱鍋，加幾勺coconut oil，融化後加蒜泥，nutmeg翻炒，等蒜泥變成金黃色後加入龍蝦扇貝肉，炒熟（大部分水分蒸發掉）

2． 加coconut cream，heavy whipping cream，調成中火，待沸後緩緩翻炒，這時奶油會漸漸變稠。

3． 在生蛋黃裏加一勺奶油汁，攪拌到融合在一起，然後把奶油蛋汁倒回鍋中。加鹽，繼續翻炒，等大部分水分蒸發掉，奶汁裹在肉粒上時，關火。

4． 取出nutmeg，把肉粒裝回龍蝦肚子裏，撒幹的parsley裝飾。如果您喜歡parsley的味道，也可在炒時加入調味。

注：

1． 其實加不加heavy whipping cream隨個人喜好，我覺得加一點會使奶味更濃鬱。

2． Coconut cream和heavy whipping cream的用量自己掌握哦，我炒了1cup多一點的肉粒，用了大概1/2杯的椰奶和1/2杯的heavy cream.

 

 

 

蒜蓉油沁龍蝦

 

 

椰香味的龍蝦味道特別濃鬱，奶汁裹在肉粒上，香滑甜潤，很受大家歡迎，相比之下，蒜蓉味的龍蝦稍許有些失色，不過我還是相當喜歡吃。

做法：

1． 耐心擠蒜泥，多一點，可以厚厚在龍蝦上鋪一層（因為我愛吃蒜，嗬嗬）。

2． 龍蝦扇貝肉粒蒸熟，盛回龍蝦肚。

3． 油鍋燒熱，加油，蒜泥炒香，變成金黃色，加鹽，關火。

4． 把油一勺勺澆在肉粒上。

5． 小蔥或香菜等裝飾。

 

 

 

還做了其他幾個菜，亂發發照片，因為都很簡單，就不寫做法了。

 

越南米紙卷

因為時間緊，沒好好包，所以個頭不齊。蘸汁是芝麻醬上撒花生粒。

 

 

三杯雞

 

 

眼露凶光的龍蝦