心得

關於單奶卷的。

網上的單奶卷方子牛奶和米酒的比例是4:1,我按這個方子做過，但是不夠，我覺得米國這邊的牛奶和米酒比例要到3:1

用牛奶的量，要看你想擀多厚的奶皮，我以前用1/3加侖的牛奶，米酒按比例減量，這樣的奶皮擀出來比較薄，如果把紅豆餡放上去，有時候容易破，好處是不會很膩。我這次做的奶皮比較厚，吃起來爽。

牛奶放糖量由自己決定，但我覺得偏甜一點好吃，另外也要看你的米酒甜不甜。我自己做的米酒不太甜，所以多加了一點糖。但是卷上紅豆餡以後，還是覺得稍微有點淡。