不是說內容，內容我同意，就是外國菜是批量的，中國菜是需要靈感的，一撮，一點，少許，菜譜如語言本身一樣具有模糊美，都靠自己把握。
我不太同意的是，老外愛吃中國菜，和我們偶爾國內愛吃pizza hut（排隊等）牛排神戶牛肉壽司一個道理，就是嚐個鮮。有一朋友和我說，我覺得中國菜挺好吃的，可讓我天天吃我也受不了——還是麵包色拉香啊！這是從小養成的習慣問題。
你說的隻要知道菜譜就能炮製出法國大餐等等，這個……我覺得和老外拿到一中國菜譜跟著做，就自以為能做出魚香肉絲來一個道理——其實還是古老肉。中國的菜譜也可以做到批量化，當然，這點他們比我們做的好（表罵我），他們追求精確，以便能達到最近似的味道，其實四川菜譜大可也這樣做，水煮魚，加1磅豆芽5顆花椒三個幹辣椒半盆油——炒出來不會比沸騰魚鄉的差——當然，這是陳年往事了，據說現在人早不吃沸騰魚鄉了。
我覺得在拿到老外菜譜的時候，可以嚐試自己做變化，我就放1/3的糖，又怎麽樣？做出來我愛吃。老外拿到中國菜譜，也可以多加糖加醋，做出酸甜口味——說道這裏，我每次做的菜，在中國朋友圈是受歡迎的，拿給外國友人吃一般都吃不完，啥原因呢，因為太本土化了，他們習慣不了。
以前一個朋友上輩子是德國銀，做過一個蘋果黑麵包還是啥的，不加糖，據說二戰時傳下來的，還有一學生老說要給我他娘和外婆的菜譜——說到這裏，我得去催催他了——我相信肯定好吃，算私房菜吧。
好吃的東西的菜譜，從來都不是外傳的。外傳的隻能讓你得到做一道菜的基本方法，這一點，中餐西餐都一樣。
表罵我，討論問題，問木兄好，嗬嗬。
我不太同意的是，老外愛吃中國菜，和我們偶爾國內愛吃pizza hut（排隊等）牛排神戶牛肉壽司一個道理，就是嚐個鮮。有一朋友和我說，我覺得中國菜挺好吃的，可讓我天天吃我也受不了——還是麵包色拉香啊！這是從小養成的習慣問題。
你說的隻要知道菜譜就能炮製出法國大餐等等，這個……我覺得和老外拿到一中國菜譜跟著做，就自以為能做出魚香肉絲來一個道理——其實還是古老肉。中國的菜譜也可以做到批量化，當然，這點他們比我們做的好（表罵我），他們追求精確，以便能達到最近似的味道，其實四川菜譜大可也這樣做，水煮魚，加1磅豆芽5顆花椒三個幹辣椒半盆油——炒出來不會比沸騰魚鄉的差——當然，這是陳年往事了，據說現在人早不吃沸騰魚鄉了。
我覺得在拿到老外菜譜的時候，可以嚐試自己做變化，我就放1/3的糖，又怎麽樣？做出來我愛吃。老外拿到中國菜譜，也可以多加糖加醋，做出酸甜口味——說道這裏，我每次做的菜，在中國朋友圈是受歡迎的，拿給外國友人吃一般都吃不完，啥原因呢，因為太本土化了，他們習慣不了。
以前一個朋友上輩子是德國銀，做過一個蘋果黑麵包還是啥的，不加糖，據說二戰時傳下來的，還有一學生老說要給我他娘和外婆的菜譜——說到這裏，我得去催催他了——我相信肯定好吃，算私房菜吧。
好吃的東西的菜譜，從來都不是外傳的。外傳的隻能讓你得到做一道菜的基本方法，這一點，中餐西餐都一樣。
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