阿龍是對的。我也一知半解，大概因為好的、濃的橄欖油裏麵有很多微粒，

一加熱就會被破壞而釋放出有害物質，所以不能作高溫烹飪用。

我炒蛋是低火，無所謂。

但炒魷魚時鍋燒的很熱的，所以不能用Extra Virgin的橄欖油。

Costco的橄欖油，淡的那種炒菜還可以，隻別太高溫就成。我用的是第一榨的，非常濃，絕對不能高溫。

所有跟帖： 

• 嗬嗬嗬，也不必重做，我這個是試驗的，真做時記得拍個片片給你和筆嫂看吧！ -珊瑚礁- ♀ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 01:37:17

• 前幾天叫龍叔叫得俺多窩心啊...現在不叫了....嘿嘿 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 01:44:05

• 失落吧？鬧心吧？嗬嗬嗬~~ -珊瑚礁- ♀ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 01:59:54

• 謝謝樓上二位講解，即轉告金太，哈哈。 -金筆- ♂ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 09:41:21