家常菜：牛肉、炒米飯、蔬菜沙拉和花

來源: gracehui 於 2011-04-21 22:35:31 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (2015 bytes)

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複雜的俺是不會作，那就上簡單，容易的菜吧。不信，您就往下看喲~~

(1) Beef chuck roast—簡單做法

2.89 lb 牛肉（隨手選了一塊，多點、少點木事啦~）
幹料：2片薑、1 個八角、1個丁香、1 塊橘子皮
濕料：
1 TBSP 料酒、½- 1 TSP 老抽、1 TBSP 生抽、1 TBSP 醋、2 TBSP 糖、
幾小塊冰糖、1.5 TSP 鹽（用的是kosher Salt ，此鹽比平常的鹽淡些）

做法：
牛肉切大塊。水燒開後，放入牛肉塊。飛水後，將水倒掉。換入新的開水
，水剛剛沒過牛肉。放入幹料和濕料。蓋上蓋，轉小火。45 -50分鍾後關火。
這種做法注意：牛肉縮水，不要切小塊。香料不用放的太多、太複雜。這樣，
牛肉的味道純又香還不柴。嘿嘿~~咋樣？Yummy：））

附簡單的牛肉佐料

(2) 炒米飯

參考了網上的做法，自己做一點加工。做法如下：
米飯放涼後，用油拌開。菜料有：胡蘿卜丁、黃瓜丁、豌豆、玉米豆、
木耳、午餐肉、蔥絲、雞蛋、蝦。將菜料都準備好後，鍋中放油，放入
米飯和雞蛋黃液（蛋中放點鹽，料酒去腥），炒好，盛出。鍋中放油，
依次放入菜料，加鹽。菜炒的時間不要長，菜好了，放入米飯和蔥絲。
攪拌均勻，出鍋。關火。簡單吧？ ~~

(3) 蔬菜沙拉

這個蔬菜沙拉是我在以色列學他們做的，簡單也很健康。
原料有：一顆生菜、西紅柿、白蘑菇、小個紫色洋蔥（長不大的shallots）、
橄欖、Dill Pickled Cucumbers（買的醃小黃瓜）、新鮮的檸檬、橄欖油。
將蔬菜洗淨，控幹。生菜撕成想要的大小，西紅柿切小塊，白蘑菇切片，
小洋蔥切片，橄欖切不切自己定，小黃瓜切片。把這些放在一個大一點的
容器裏，將一個新鮮的檸檬切開，用手擠出汁到沙拉裏，最後，用橄欖油
拌勻。好了，請吃吧~~

最後，向bymyheart姊妹交差。本想等蝴蝶蘭開多點花再上圖（鮮貝~），
這次就上了，開了兩朵，第三個半開，剩下的還在努力。哈哈~~