我為何海歸北京
魏來五道 2010-10-10初稿 2011，,2，16定稿，
“我為何海歸北京？”答曰：一，中國心吸我海歸，一，中國胃吸我海歸，三，中國誌吸我海歸。
其實原來我是這樣的題目：
“我為何海歸北京-----兼論饅頭是天下第一養人之品”，
隻不過我用這個題目，會讓人好生奇怪，這簡直是風馬牛不相及的事。
是的，表麵是這樣，當然海歸理由有好多條，但的確每天三頓飯我想不離開吃饅頭、保心髒增壽命，至少也是吸引我海歸北京最重要原因之一。
一，中國心吸我海歸
我為何海歸北京------按一般規律回答出牌，我首先似乎應該回答一些大道理：祖國是生我養我們的父母親，沒有祖國就沒有我，為了報效祖國，留學學了點本領理應回國貢獻力量。其實在2007年1月10日人民日報海外版頭版發表我的海外來鴻就寫了：“當我坐上飛機離開地球的時候，我才知道永遠離不開地球；當我自費留學離開了祖國的時候，我才知道自己永遠離不開祖國。”老實說，這也就是我的中國心。
我先祖雖說是北京順義，後移居湖北沔陽，卻生於江西省南昌市。我們江西老家先賢文天祥就說過“人生自古誰無死，留取丹心照汗青。”這顆丹心自然就是愛國之心，報國之誌，振興中華的雄心壯誌。愛國是硬道理，江西人和很多中國人血液中象文天祥一樣的這愛國心特重，是刻骨銘心的東西，長在血肉裏的東西，已經融我心身為一體，在此不必贅述。
二，中國胃吸我海歸-----兼論饅頭是天下第一養人之品
但我這篇文章我不想多說這種人人明白的“中國心”的大道理，是想加說一個“中國胃”的小道理。
我小時候生活的南昌並沒有每天吃啥饅頭的習慣，主食就是大米飯。而江西菜的種類五花八門似乎比北方還多，諸如常吃的空心菜炒豆豉，蘿葡排骨湯，辣椒蘿葡幹，剁椒魚頭，柚子皮炒辣椒，紅蘿葡生薑什錦菜，辣椒炒苦瓜，辣椒炒西瓜皮，豆豉辣椒炒大蒜須，香菇蒸肉餅湯，麻辣豆腐，家鄉豆腐，辣椒大蒜炒黃丫頭魚，米粉蒸牛肉，青椒炒肉絲，墨魚海帶湯，炒馬齒莧野菜，辣炒鹹魚幹，梨蒿炒臘肉，辣椒大蒜炒米粉等等雲雲，說多了思鄉情切就想流口水了。
1967年文革大串聯我第一次到了北京，在大學參觀，食堂用膳，發現北方菜的種類比飯的種類少，非常奇怪，即饅頭、餃子、花卷、包子、烙餅、米飯、麵條、豆漿、拉麵燴麵，疙瘩湯、呼喇湯、各種粥如綠豆粥、小米粥、玉米碴子粥、玉米麵粥等等主食一應齊全，特別豐富，而炒菜的種類相對反而不多了。但當時我並不覺得北方高明，營養正確，隻不過是覺得南北生活習慣的不同而已。
後來當我在江西中醫學院中醫係執教醫古文時研究《黃帝內經》時讀到“五穀為養，五菜為充，五果為助，五禽為益”，才徹底明白五穀雜糧是最營養的食品，其它都是副食品，起輔助作用的。北方人長得高大威猛，是因為有豐富多彩的五穀雜糧最營養食品吃，而南方人卻多在研究如何吃三黃雞、白斬雞、鹽水鴨、啤酒鴨、醉螃蟹、蒸甲魚、熏兔肉、烤火腿、臘香腸、白灼蝦、糖醋魚、蒜蓉蝦、黃泥螺、烤乳鴿、海參燕窩鮑翅等等美味佳肴，看著五花八門，聞著也饞涎欲滴，價格也非常高檔，當然這些都是中國烹調藝術的精品特產，也是中國飲食傳統文化的奇葩，將永遠散發奇光異彩。但這些都是菜肴，不是主食，在人身體生理攝入方麵不能占主位，聽說6：3:1最科學，就是吃飯要六成主食，三成蔬菜，一成葷菜為佳。而上述高級高價菜多是膏油厚脂，而且統統屬於副食品輔助之列，不但營養不及主食的幾分之一，而且極易引發三高（即高血糖、高血脂、高血壓）等疾病，大塊吃肉，卻腸肥腦滿脖子胖（我在石家莊遇到正拍電影的北京主持那威，他的下巴全是肥肉，一直連著頸脖子，這也是他的形象特色，我問他是否喜歡吃肥肉紅燒肉，他說很喜歡）；酒池肉林，杯盤狼籍，雖可飽一時口腹之快，卻難有可持續發展---健康長壽之效。
而其中這些主食中的饅頭----其實是貨真價實的第一養人之品。先拿個事實說話，我小女兒魏美和子在日本生，放回上海她外婆家養，吃的多是上海高糖高糖菜，所以皮膚不易白。放暑假和我一起時，我天天下午飯前騎車帶她去上海南山路菜場門口買名牌產品-----六角錢一個的安徽阜陽大饅頭，買到了熱氣騰騰的香大饃，我叫她馬上就吃，她越啃越香，回家已經吃完了就說：“爸爸，這饅頭越咬越香甜，我還想吃”，我又馬上塞給她一個。
“吃吧吃吧，這是最營養的。沒糖卻甜，這就是小麥麵粉的營養魅力，是天地之精華的絕美之甜呀”。
二十天後女兒一量身高，14歲她又長了1公分多。
另外上海班上同學也會問：魏美和子，為何你臉上不長斑斑豆豆，而幹幹淨淨？
“因為我吃白臉（=麵）饅頭，吃白蘿葡刮油脂砂糖，盡量不吃任何飲料”。小時候懵懵懂懂的女兒開始會為了美麗而選擇健康抵製垃圾食品了。而且明白了白麵饅頭就是“白臉饅頭”，吃彩色蛋糕就會長“彩色臉蛋”的真理，樸素含有不言之大美，就象水墨畫格調遠遠高於五彩繽紛的水彩畫，墨彩畫一樣，真是有其父必有其子。天下有啥能超過饅頭這麽大的彈力？發性？美白效果？長高人的能量？
有人會說：麵包呀，蛋糕呀，好吃的東西多著呢。
其實錯矣，至少我不以為然，因為米麵主糧是不可替代或亂加亂減的，真理有時多走一步就會成謬誤。再拿事實說話：我有個跟我學日語的學生小馬，是沈陽人，應當說是吃沈陽米麵饅頭等長大的，年輕健康美貌，雖不能說有天資國色，沉魚落雁之容，但皮膚也白裏透紅，身材婷婷玉立，頗有幾分楚楚動人的美眉味。當她到日本留學後自然吃不到香噴噴的烙餅饅頭了。有一次她打電話給我說“我現在日本醫院看病，便秘這單詞不知道日語咋說，急得我滿頭是汗。”我問她咋了，她說她最近發工資有二十萬日元，買不到饅頭就到東京銀座買了吃一周的蛋糕，在家天天歡天喜地的過生日一樣，要把日本法國式的蛋糕吃個夠。哪裏知道才吃了三天肚子就上下不通，便秘了。
我說快別在日本人麵前丟臉了，回家老老實實煮大米飯，吃蘿葡白菜紅薯香蕉吧，食療馬上就能治療好便秘的。
饅頭與麵包蛋糕的區別似乎僅僅在於後者加了點白糖，其實：饅頭是用100度熱水蒸出來的，而麵包蛋糕是更高溫度烤出來的（聽說200度）；饅頭就是天地之精華的麵粉所造，吃了養人長個，強心健體。而麵包蛋糕雖有麵粉但更加了大量的白砂糖，染色劑，膨脹劑，防腐劑等有害身心的化學食品添加劑。所以對身心的副作用是明顯的，比如吃多了白砂糖，易壞牙生齲齒，傷胃害脾，堵心髒，生雀斑，塞肝髒，壞眼睛。那些另外的食品化學添加劑連細菌都能殺死，對身心的危害也並非小害，便秘之害還算小的，對五髒的危害可是慢性病的罪魁禍首呀。
饅頭沒有副作用又健康補心（小麥麵強心安神，對心特補。特別是我在江西長大，吃菜較油較鹹較辣，辣對身體好，記得哪回評出全國十名美女，前五名全部吃辣，多四川、湖南、湖北等地，而較油較鹹對心髒不利，所以我後半輩子要多吃饅頭來補心），還價廉物美，我當然愛之深，喜之切，吃之香，若蘸了芝麻醬吃還特別能長頭發，補肝腎，再和粥一道吃，美容減肥效果數第一。北方人長得高大健美大饅頭功可不小呀，樸素養美，主食養美，這個道理讓不少人忘記，所以我才想到寫這篇文章。特別是在北京這個發達的政治經濟文化軍事大都市首都，許多地方一元錢還可買四個饅頭，保障了民生健康。而在日本華人超市卻要買到250日元四或五個饅頭，相當於四元多人民幣一個，如果加上往返路費，就要翻倍也不止了。（日歐外國人不懂得吃淡饅頭所以超市也沒有賣，中國南方不少地方對饅頭卻加了糖，這一加立刻就減了食客的胃口，隻好越做越小，否則更吃不下。胃不開就吃不下，吃得少就長不高，其真理明矣）。
一個普通的手工饅頭，在國外可變成了可想而不易到手的高級營養品了。因此我每次坐飛機去日本的時候，箱子裏不是帶時髦電器西服化妝品，而是帶著至少30個饅頭及紅棗枸杞山楂桂圓蓮子等營養食品了。中國心可以天天想想祖國，可中國胃卻是一天三頓要對現得呀。而我認為饅頭加米飯即是天下最營養之品，就是超過歐美高科技的“偉哥”。西藥“偉哥”要高價還要性命；饅頭偉哥既便宜又增加壽命，一比就明。
記得我看過一位億萬富豪傳記，大意是一位陝西籍的富豪，小時家貧，吃不飽穿不暖，能吃上白麵饅頭就是最高興不過的事了。有一次他父親因交通事故還是啥原因被抓坐牢，他母親好不容易搞到點麵粉給蒸了一籠饅頭。望著這籠香噴噴的饅頭，饑腸轆轆的他口水早已流涎三尺長，可母親流著淚告訴他，這些饅頭要省下來給他爸爸送去。孩子哭著懂事地點了點頭，但望著熱氣騰騰的饅頭吃不到，孩子立下誌氣：大了一定要過天天吃上白麵饅頭的好日子。等大了他到海南島去開發房地產。有一年年關到了，他們公司資金不夠，他守住信用，把所有的錢給職工發了工資，隻剩下100元現金。他回不了老家陝西，就用錢買了100個饅頭和鹹菜，天天吃饅頭過年。想起小時候吃不上饅頭的悲慘過去，這位即將成為富豪的陝西農民不但沒有悲慘感，反而甘之如飴。後來他果真成了億萬富豪，
你看，這饅頭可是這位富豪的生命線呀，也是他過人精力的生命之源呀。現在這位富豪坐擁多少億資產，富裕得流油，不過我相信，他現在也絕不會不吃饅頭，而改去吃金磚銀餅鑽石戒指。絕對不會忘記吃飯時點上無糖的大饅頭。
還有一個饅頭治病的真人真事我不吐不快：
我最近與北京榮寶齋畫院的畫家去平穀區黃鬆峪鄉塔窪村寫生。同行的河南張畫家，江蘇李畫家雖說畫筆通靈，筆墨生花，又能抽煙喝酒嚼肉吃菜，就是不重視吃主食，因此手腳漏虛汗。整日像是剛從洗手間出來，雙手濕漉漉的。我與他們握手時發現了此症狀，就告訴他們這是中醫裏說的腎陰虛之症，精血不足而導致陰虛盜汗，任其下去將會脫發口幹，性功能變弱甚至糖尿病。治療的話如果吃藥就是服用六味地黃丸最好，比這更好的是每頓飯多吃一個饅頭。當然吃饅頭更易做到，他兩照此去做，不出三天，兩位畫家手心都不出虛汗了。其中一位畫家神秘地對我說：“我老婆最近高興了，說你小夥子，最近真行啊。”我也會意大快高笑，日本人大版廣告的ED病，卻給我的小小饅頭給治好了。
饅頭啊饅頭，不僅是饑餓中的救星，你簡直是黑暗中的燈泡，更是許多現代病的尅星。
香噴噴的北方饅頭啊，我愛你。當我到看見寫著山東“戧麵饅頭”幾個字的小屋裏，山東大姐一元錢賣給我四個饅頭，自己卻有些蓬頭垢麵的辛勞之色，我恨不得給她一元錢一個。我咬著那熱氣騰騰的夠彈力夠咬勁的白麵饅頭，我似乎看見了她們清淳樸素的良心美德。中國不少東西都漲價了，房子升值甚至貴過歐美日本，唯有饅頭還是日本的十六分之一，可見農民的良心。民以食為天呀。
饅頭啊，你太簡單，又太不簡單，你撫育了億萬健康的中華兒女，工人、農民、戰士、運動員，讓他們創造了無數人間奇跡，讓他們子子孫孫地健康地繁衍生息；你非常平凡，卻又默默無聞地閃耀著生命的不平凡。當今垃圾食品雖說便利便宜，但啃得疾、賣得癆、血痹、磕口尅癩等等歪瓜劣蚤偽科學食品在泛濫成災，造成無數糖尿病、心腦病、中風等等之際，我更要大聲疾呼，我愛你---大美不言的饅頭，美人之美的饅頭。中國老祖宗的優秀傳統精粹是千秋萬代傳下來的，久經考驗而曆久不衰的國寶，有著豐富的內涵和無窮的道理，就拿個小饅頭就能說出這麽多，再拿些別的如各種粥，豆腐乳，豆瓣醬，。。。。。。挖一下豐富多彩的內涵與外延，那就不是一篇文章的內容了。
多的不說了，就衝著白麵饅頭中國飲食好吃而健康長壽，實話實說，這至少也是我要海歸的一個重大理由。
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