這兩天大家都在談論情人節男人們應該如何表現。猴子整了個 鑽戒，打完折還得三千多；阿二弄了倆包 ，一個一千五，倆還是三千。 咳，看來和上海人在一個壇子裏混，壓力還是蠻大的。
錢上咱拚不過，不等於咱沒有這份心。俺上周末就想好了一個花小錢表真心的好辦法。情人節為太座做個菜。咱不做就不做，要做就做個比較像樣的。最後就決定 做個海參吧！
家裏有朋友送的刺參和自己買的烏參，可俺家還從來沒有自己發過幹海參呢！周五晚上先打了一圈電話，再上網搜索一番，就用總設計師“摸著石頭過河”的原則開始了。周六先用冷水一樣泡 了三隻。周日早晨咱把泡軟的海參剪開，將內髒和肚裏的泥沙洗靜，再把內膜和筋抽掉（注意，內膜和筋如不去淨，會限製海參肉體發大的）。然後將三隻刺參放進熱水瓶，注入開水蓋嚴保持12個小時。而將三隻烏參則放入滾水煮20分鍾，放涼後再反複共三次。兩種方法都是從網上看來後略有改動的，不過用滾水煮的方法比較見效。最後熱水瓶的那三隻刺參也煮了一下。然後都放入冷水繼續浸泡，
周一早晨發現它們比周日晚又大了一些。烏參刺參各選了一隻準備晚上烹飪，把它們放在一個盤子裏，上麵放些冰塊，網上說這樣肉會比較筋道不鬆，口感會好一些。另外泡了三個香菇，以備晚上使用。
做晚飯時，先把兩隻海參在滾水裏汆2分鍾。再將海參與蔥薑蒜一起放入油鍋，加蠔油，醬油，黃酒，糖少許。又放入周末特意剩下的一小碗排骨湯，見旁邊有太座今天新煮的烏雞湯也加入兩勺，把洗淨的三個香菇也放入，轉中小火燉10分鍾左右。此時從太座洗好的小青菜膽挑出一棵放水裏煮2分鍾。10分鍾後將已入味的海參放入盤中擺好。 將煮熟的菜膽放在一側，再把三顆香菇放在另一側。回頭發現還有太座切好的蘆筍，拿了三個尖部放在蘑菇旁。
將鍋中餘下的湯汁中的蔥薑雜物一概等擇出，大火加熱後加入澱粉，味精和麻油少許，做成芡慢慢澆在海參上麵，於是就可以上桌了。
太座做了紅燒 trout ，炒菜膽和炒蘆筍。兩葷兩素，再開一瓶白葡萄酒，這就是俺們的情人節晚餐。太座對俺三十年第一次正式獻藝給了非常高度的評價。她說海參發得好有咬勁，很香且入味，看上去也蠻不錯。比我們上次在深圳花500元RMB吃的要好得多！不管是不是節日的客氣話，俺就當實在話聽了！
不過以後再偷懶，可能要想點別的借口了。
俺這個菜從周六一早就開始做了（發海參），可見俺對這情人節的重視吧！ 可是從泡製到烹飪都沒有完全按照任何一篇介紹做的，倒不是俺要搞試驗，而是看混了記不清了。所以這海參就叫“龍口海參”算了，反正進了俺這“龍口”還真是挺香的。 
被選中的兩隻海參：烏參和刺參。
最後的成品。
歡迎行家們多指點呃。
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