回國故鄉遊散記 ( 4 )---------- 籠罩在地溝油陰影下的餐飲文化
地溝油實際上是一個泛指的概念 , 是人們在生活中對於各類劣質油的通稱 . 可分為三類 : 一是狹義的地溝油 , 即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 , 酒樓的剩飯 , 剩菜 ( 通稱潲水 ) 經過簡單加工 , 提煉出的油 ; 二是劣質豬肉如瘟豬 , 病豬 , 或者死豬肉的豬內髒 , 豬皮加工以及提煉後得到的油 ; 三是用於油炸食品的油反複地油炸 , 使用次數超過規定後 , 再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油 .
科學研究表明 : 長期攝入地溝油 , 人體的各項生理指標會逐漸發生變化 , 有毒的化學物質會嚴重侵害人體的腸 , 肝 , 腎髒 , 輕則引發腸胃病 , 脂肪肝等疾病 , 重則引發癌變 . 地溝油對人體健康的危害性 , 不免引起了自己的擔憂 . 假如我們大家都不重視這個問題 , 任其在餐飲業中發展漫延 , 會對我們同胞的身體健康帶來多麽大的傷害 . 古人都曾說過 ” 民以食為天 ”, 可見飲食文化在我們的生命中占有多麽重要的位置 . 我願意把這一方麵所見所聞寫出來與讀者見麵 , 僅供大家參考 . 覺得應當把這類的飲食文化寫出來 , 以期引起大家的重視 , 會對大家的身體健康是有益的 .
成都成為著名的旅遊城市之後 , 各類報刊 , 媒體對成都的美食文化的宣傳工作起過很大的推動作用 . 受暴利的驅使市內各處街頭巷尾的餐館購買使用廉價的地溝油也是盛極一時的 . 市內有的餐館裝飾也簡陋 , 沒有見有年度衛生檢驗合格證書顯要地張貼出來 . 這裏餐館衛生檢驗標準和多倫多市的相比相差得很遠 . 多倫多市政府為了保護公眾的身體健康對餐館執行一整套嚴格的衛生檢驗製度 , 多年來已形成製度化了 , 給我留下了很深刻的印象 , 留在我腦中很明顯的一個記憶就是曾常見到有的餐館大門上貼著衛生檢驗不合格的紅色警告標識 , 餐館被強製要求停止營業關門整頓 . 一直到整頓合格了 , 才頒發綠色的衛生檢驗合格證書 , 之後才準予恢複營業 .
有時我外出散步雖然是晚間 9,10 點鍾 , 在大街上一般的餐館應該是清閑的時候 , 這一帶餐館還聚集了不少的食客 . 這裏離城中心不遠 , 往南走就走到府南河邊上 , 這一帶有幾家還算得上是成都有名的餐館了 , 門麵座場也並非很講究 , 據說所做的菜味道還是不錯的 . 店內圍桌進餐的人還不少 . 假如不是我親眼所見為加工銷售劣質食用油的小作坊提供潲水油 , 我也是喜歡在這些餐館進膳的 . 顯然晚間外出所見最使我感到詫異的是餐館門前常停著一輛摩托三輪車 , 車上放置著 4,5 個大鐵桶 , 是用來裝餐館的潲水油 , 上麵油汙黑得發亮 , 隻見手提塑料桶人急急忙忙地大步走進 潲水油的原料提供 的 餐館 , 從裏麵 , 把盛在塑料桶內的餐館裏食物殘渣潲水一大桶 , 一大桶地提出來倒進那穢氣滔天的油汙的大鐵桶內 , 桶內盛的餐館裏食物殘渣還摻雜其它的腐敗食物 , 臭氣熏天 , 我都隻能掩鼻而過 .
幹這一項的多是雇用進城的農民工 , 他們同一些餐館有固定的聯係 , 在城郊結合部他們設有提煉餐館垃圾油和下水道 , 陰溝裏掏出來的地溝油熬油的加工點 . 大概是每天晚上九 , 十點鍾趁餐館快要打徉時候 . 他們準時動身出發騎電動的三輪車車上載有四 , 五個油汙的大鐵桶 . 準時來到餐館門口來收集餐館潲水缸裏的潲水油 , 提出來倒進車上的大鐵桶裏 . 在成都，地溝油的回收和販賣已形成一條完備的產業鏈，大酒店每年以數萬元出賣收購權 …… 但從商業性質來講 , 根本就是奸商了 , 對百姓的生命健康而不顧 , 從食物殘渣中提煉出垃圾油 , 再低價返銷給餐館 , 或在街頭兜售給顧客 . 食用了這樣的垃圾油對身體健康造成的傷害有說不出來的痛苦 .
【 醫學研究的成果顯示 , 長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害 . 地溝油中的主要危害物之一黃曲黴素是一種強烈的致癌物質 , 其毒性是砒霜的 100 倍 . 在中國數百個城市中 , 但凡有餐飲業的地方就有回收地溝油的 . 據了解 , 從餐飲業的餐廚垃圾中提煉 1 噸地溝油 , 成本僅 300 元左右 . 掏地溝油的人看似不起眼 , 實際上平均掏一桶油就能掙上七 , 八十元 . 一個人通常每天能掏 4 桶 , 每月能掙錢 1 萬多元 .” 你一定也吃過地溝油 .” 武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說 , 他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長 . 據他估計 , 目前我國每年返回餐桌的地溝油有 200—300 萬噸 . 而中國人動 , 植物油消費總量大約是 2250 噸 --------- 也就是說 , 按照比例 , 你吃了 10 頓飯 , 可能有 1 頓飯碰上的就是地溝油 . 何東平教授認為 , 地溝油的處理關鍵還在於政府管理 . 他表示 , 在餐館垃圾的處理上 , 我國長期處在 ” 無政府 ” 狀態 , 這就給某些不法商販提供了一個規模龐大的 ” 灰色產業 ” 空間 . 據這位一輩子都在 ” 搞油 ” 的科學家估計 , 中國要徹底禁絕地溝油 , 可能還需要 10 年左右的時間 .----- 摘自重慶晚報 】 .
第一張圖為正在送餐館潲水油
第二張圖
回國故鄉遊散記 ( 4 )---------- 籠罩在地溝油陰影下的餐飲文化
地溝油實際上是一個泛指的概念 , 是人們在生活中對於各類劣質油的通稱 . 可分為三類 : 一是狹義的地溝油 , 即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 , 酒樓的剩飯 , 剩菜 ( 通稱潲水 ) 經過簡單加工 , 提煉出的油 ; 二是劣質豬肉如瘟豬 , 病豬 , 或者死豬肉的豬內髒 , 豬皮加工以及提煉後得到的油 ; 三是用於油炸食品的油反複地油炸 , 使用次數超過規定後 , 再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油 .
科學研究表明 : 長期攝入地溝油 , 人體的各項生理指標會逐漸發生變化 , 有毒的化學物質會嚴重侵害人體的腸 , 肝 , 腎髒 , 輕則引發腸胃病 , 脂肪肝等疾病 , 重則引發癌變 . 地溝油對人體健康的危害性 , 不免引起了自己的擔憂 . 假如我們大家都不重視這個問題 , 任其在餐飲業中發展漫延 , 會對我們同胞的身體健康帶來多麽大的傷害 . 古人都曾說過 ” 民以食為天 ”, 可見飲食文化在我們的生命中占有多麽重要的位置 . 我願意把這一方麵所見所聞寫出來與讀者見麵 , 僅供大家參考 . 覺得應當把這類的飲食文化寫出來 , 以期引起大家的重視 , 會對大家的身體健康是有益的 .
成都成為著名的旅遊城市之後 , 各類報刊 , 媒體對成都的美食文化的宣傳工作起過很大的推動作用 . 受暴利的驅使市內各處街頭巷尾的餐館購買使用廉價的地溝油也是盛極一時的 . 市內有的餐館裝飾也簡陋 , 沒有見有年度衛生檢驗合格證書顯要地張貼出來 . 這裏餐館衛生檢驗標準和多倫多市的相比相差得很遠 . 多倫多市政府為了保護公眾的身體健康對餐館執行一整套嚴格的衛生檢驗製度 , 多年來已形成製度化了 , 給我留下了很深刻的印象 , 留在我腦中很明顯的一個記憶就是曾常見到有的餐館大門上貼著衛生檢驗不合格的紅色警告標識 , 餐館被強製要求停止營業關門整頓 . 一直到整頓合格了 , 才頒發綠色的衛生檢驗合格證書 , 之後才準予恢複營業 .
有時我外出散步雖然是晚間 9,10 點鍾 , 在大街上一般的餐館應該是清閑的時候 , 這一帶餐館還聚集了不少的食客 . 這裏離城中心不遠 , 往南走就走到府南河邊上 , 這一帶有幾家還算得上是成都有名的餐館了 , 門麵座場也並非很講究 , 據說所做的菜味道還是不錯的 . 店內圍桌進餐的人還不少 . 假如不是我親眼所見為加工銷售劣質食用油的小作坊提供潲水油 , 我也是喜歡在這些餐館進膳的 . 顯然晚間外出所見最使我感到詫異的是餐館門前常停著一輛摩托三輪車 , 車上放置著 4,5 個大鐵桶 , 是用來裝餐館的潲水油 , 上麵油汙黑得發亮 , 隻見手提塑料桶人急急忙忙地大步走進 潲水油的原料提供 的 餐館 , 從裏麵 , 把盛在塑料桶內的餐館裏食物殘渣潲水一大桶 , 一大桶地提出來倒進那穢氣滔天的油汙的大鐵桶內 , 桶內盛的餐館裏食物殘渣還摻雜其它的腐敗食物 , 臭氣熏天 , 我都隻能掩鼻而過 .
幹這一項的多是雇用進城的農民工 , 他們同一些餐館有固定的聯係 , 在城郊結合部他們設有提煉餐館垃圾油和下水道 , 陰溝裏掏出來的地溝油熬油的加工點 . 大概是每天晚上九 , 十點鍾趁餐館快要打徉時候 . 他們準時動身出發騎電動的三輪車車上載有四 , 五個油汙的大鐵桶 . 準時來到餐館門口來收集餐館潲水缸裏的潲水油 , 提出來倒進車上的大鐵桶裏 . 在成都，地溝油的回收和販賣已形成一條完備的產業鏈，大酒店每年以數萬元出賣收購權 …… 但從商業性質來講 , 根本就是奸商了 , 對百姓的生命健康而不顧 , 從食物殘渣中提煉出垃圾油 , 再低價返銷給餐館 , 或在街頭兜售給顧客 . 食用了這樣的垃圾油對身體健康造成的傷害有說不出來的痛苦 .
【 醫學研究的成果顯示 , 長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害 . 地溝油中的主要危害物之一黃曲黴素是一種強烈的致癌物質 , 其毒性是砒霜的 100 倍 . 在中國數百個城市中 , 但凡有餐飲業的地方就有回收地溝油的 . 據了解 , 從餐飲業的餐廚垃圾中提煉 1 噸地溝油 , 成本僅 300 元左右 . 掏地溝油的人看似不起眼 , 實際上平均掏一桶油就能掙上七 , 八十元 . 一個人通常每天能掏 4 桶 , 每月能掙錢 1 萬多元 .” 你一定也吃過地溝油 .” 武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說 , 他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長 . 據他估計 , 目前我國每年返回餐桌的地溝油有 200—300 萬噸 . 而中國人動 , 植物油消費總量大約是 2250 噸 --------- 也就是說 , 按照比例 , 你吃了 10 頓飯 , 可能有 1 頓飯碰上的就是地溝油 . 何東平教授認為 , 地溝油的處理關鍵還在於政府管理 . 他表示 , 在餐館垃圾的處理上 , 我國長期處在 ” 無政府 ” 狀態 , 這就給某些不法商販提供了一個規模龐大的 ” 灰色產業 ” 空間 . 據這位一輩子都在 ” 搞油 ” 的科學家估計 , 中國要徹底禁絕地溝油 , 可能還需要 10 年左右的時間 .----- 摘自重慶晚報 】 .
第一張圖為正在送餐館潲水油
第二張圖
回國故鄉遊散記 ( 4 )---------- 籠罩在地溝油陰影下的餐飲文化
地溝油實際上是一個泛指的概念 , 是人們在生活中對於各類劣質油的通稱 . 可分為三類 : 一是狹義的地溝油 , 即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 , 酒樓的剩飯 , 剩菜 ( 通稱潲水 ) 經過簡單加工 , 提煉出的油 ; 二是劣質豬肉如瘟豬 , 病豬 , 或者死豬肉的豬內髒 , 豬皮加工以及提煉後得到的油 ; 三是用於油炸食品的油反複地油炸 , 使用次數超過規定後 , 再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油 .
科學研究表明 : 長期攝入地溝油 , 人體的各項生理指標會逐漸發生變化 , 有毒的化學物質會嚴重侵害人體的腸 , 肝 , 腎髒 , 輕則引發腸胃病 , 脂肪肝等疾病 , 重則引發癌變 . 地溝油對人體健康的危害性 , 不免引起了自己的擔憂 . 假如我們大家都不重視這個問題 , 任其在餐飲業中發展漫延 , 會對我們同胞的身體健康帶來多麽大的傷害 . 古人都曾說過 ” 民以食為天 ”, 可見飲食文化在我們的生命中占有多麽重要的位置 . 我願意把這一方麵所見所聞寫出來與讀者見麵 , 僅供大家參考 . 覺得應當把這類的飲食文化寫出來 , 以期引起大家的重視 , 會對大家的身體健康是有益的 .
成都成為著名的旅遊城市之後 , 各類報刊 , 媒體對成都的美食文化的宣傳工作起過很大的推動作用 . 受暴利的驅使市內各處街頭巷尾的餐館購買使用廉價的地溝油也是盛極一時的 . 市內有的餐館裝飾也簡陋 , 沒有見有年度衛生檢驗合格證書顯要地張貼出來 . 這裏餐館衛生檢驗標準和多倫多市的相比相差得很遠 . 多倫多市政府為了保護公眾的身體健康對餐館執行一整套嚴格的衛生檢驗製度 , 多年來已形成製度化了 , 給我留下了很深刻的印象 , 留在我腦中很明顯的一個記憶就是曾常見到有的餐館大門上貼著衛生檢驗不合格的紅色警告標識 , 餐館被強製要求停止營業關門整頓 . 一直到整頓合格了 , 才頒發綠色的衛生檢驗合格證書 , 之後才準予恢複營業 .
有時我外出散步雖然是晚間 9,10 點鍾 , 在大街上一般的餐館應該是清閑的時候 , 這一帶餐館還聚集了不少的食客 . 這裏離城中心不遠 , 往南走就走到府南河邊上 , 這一帶有幾家還算得上是成都有名的餐館了 , 門麵座場也並非很講究 , 據說所做的菜味道還是不錯的 . 店內圍桌進餐的人還不少 . 假如不是我親眼所見為加工銷售劣質食用油的小作坊提供潲水油 , 我也是喜歡在這些餐館進膳的 . 顯然晚間外出所見最使我感到詫異的是餐館門前常停著一輛摩托三輪車 , 車上放置著 4,5 個大鐵桶 , 是用來裝餐館的潲水油 , 上麵油汙黑得發亮 , 隻見手提塑料桶人急急忙忙地大步走進 潲水油的原料提供 的 餐館 , 從裏麵 , 把盛在塑料桶內的餐館裏食物殘渣潲水一大桶 , 一大桶地提出來倒進那穢氣滔天的油汙的大鐵桶內 , 桶內盛的餐館裏食物殘渣還摻雜其它的腐敗食物 , 臭氣熏天 , 我都隻能掩鼻而過 .
幹這一項的多是雇用進城的農民工 , 他們同一些餐館有固定的聯係 , 在城郊結合部他們設有提煉餐館垃圾油和下水道 , 陰溝裏掏出來的地溝油熬油的加工點 . 大概是每天晚上九 , 十點鍾趁餐館快要打徉時候 . 他們準時動身出發騎電動的三輪車車上載有四 , 五個油汙的大鐵桶 . 準時來到餐館門口來收集餐館潲水缸裏的潲水油 , 提出來倒進車上的大鐵桶裏 . 在成都，地溝油的回收和販賣已形成一條完備的產業鏈，大酒店每年以數萬元出賣收購權 …… 但從商業性質來講 , 根本就是奸商了 , 對百姓的生命健康而不顧 , 從食物殘渣中提煉出垃圾油 , 再低價返銷給餐館 , 或在街頭兜售給顧客 . 食用了這樣的垃圾油對身體健康造成的傷害有說不出來的痛苦 .
【 醫學研究的成果顯示 , 長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害 . 地溝油中的主要危害物之一黃曲黴素是一種強烈的致癌物質 , 其毒性是砒霜的 100 倍 . 在中國數百個城市中 , 但凡有餐飲業的地方就有回收地溝油的 . 據了解 , 從餐飲業的餐廚垃圾中提煉 1 噸地溝油 , 成本僅 300 元左右 . 掏地溝油的人看似不起眼 , 實際上平均掏一桶油就能掙上七 , 八十元 . 一個人通常每天能掏 4 桶 , 每月能掙錢 1 萬多元 .” 你一定也吃過地溝油 .” 武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說 , 他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長 . 據他估計 , 目前我國每年返回餐桌的地溝油有 200—300 萬噸 . 而中國人動 , 植物油消費總量大約是 2250 噸 --------- 也就是說 , 按照比例 , 你吃了 10 頓飯 , 可能有 1 頓飯碰上的就是地溝油 . 何東平教授認為 , 地溝油的處理關鍵還在於政府管理 . 他表示 , 在餐館垃圾的處理上 , 我國長期處在 ” 無政府 ” 狀態 , 這就給某些不法商販提供了一個規模龐大的 ” 灰色產業 ” 空間 . 據這位一輩子都在 ” 搞油 ” 的科學家估計 , 中國要徹底禁絕地溝油 , 可能還需要 10 年左右的時間 .----- 摘自重慶晚報 】 .
第一張圖為正在送餐館潲水油
第二張圖為送餐館潲水油車
第三張圖為送餐館潲水油車
據成都的天府早報報道今年 3 月 12 日 , 電視台記者嚗光成都一歪作坊生產加工潲水油 , 其銷售單顯示 : 其銷售對象包括成都 20 餘家火鍋店 , 甚至有皇城老媽 , 蜀九香 , 老碼頭 , 味道江湖 , 小天鵝等市內知名火鍋大鱷在內 . 電視報道引發輿論一片嘩然 . 眾多網民痛 斥 人民的身體健康根本得不到法律的保障 , 成都的火鍋 , 飲食行業都 籠罩 在 使用地溝油的潛規則中 . 而成都餐飲同業公會執行秘書長竟表示 :” 事關我們城市榮譽 , 請媒體別報道 . 更何況 , 你們知道 , 美食之都的打造是很不容易的 , 在互聯網上這麽一炒 , 在全世界弄開以後 , 我們這塊牌子真的要受影響 . 可笑 , 虛假的城市榮譽重要 , 還是廣大人民群眾的身體健康重要 . 還有這樣的官員對那些罪孽深重的製造地溝油人們給廣大人民身體健康帶來巨大的危害性竟絲毫也沒有一點悔罪之意 . 這不是又成為了一種時代腐敗的象征嗎 ? 地溝油仍然在餐館裏盛行著 , 看見這些情形真是令人氣憤 , 但是誰能奈何呢 ?
上麵為:
第一張圖為正在送餐館潲水油
第二張圖為送餐館潲水油車
第三張圖為送餐館潲水油車
2/06/10
據成都的天府早報報道今年 3 月 12 日 , 電視台記者嚗光成都一歪作坊生產加工潲水油 , 其銷售單顯示 : 其銷售對象包括成都 20 餘家火鍋店 , 甚至有皇城老媽 , 蜀九香 , 老碼頭 , 味道江湖 , 小天鵝等市內知名火鍋大鱷在內 . 電視報道引發輿論一片嘩然 . 眾多網民痛 斥 人民的身體健康根本得不到法律的保障 , 成都的火鍋 , 飲食行業都 籠罩 在 使用地溝油的潛規則中 . 而成都餐飲同業公會執行秘書長竟表示 :” 事關我們城市榮譽 , 請媒體別報道 . 更何況 , 你們知道 , 美食之都的打造是很不容易的 , 在互聯網上這麽一炒 , 在全世界弄開以後 , 我們這塊牌子真的要受影響 . 可笑 , 虛假的城市榮譽重要 , 還是廣大人民群眾的身體健康重要 . 還有這樣的官員對那些罪孽深重的製造地溝油人們給廣大人民身體健康帶來巨大的危害性竟絲毫也沒有一點悔罪之意 . 這不是又成為了一種時代腐敗的象征嗎 ? 地溝油仍然在餐館裏盛行著 , 看見這些情形真是令人氣憤 , 但是誰能奈何呢 ?
2/06/10
據成都的天府早報報道今年 3 月 12 日 , 電視台記者嚗光成都一歪作坊生產加工潲水油 , 其銷售單顯示 : 其銷售對象包括成都 20 餘家火鍋店 , 甚至有皇城老媽 , 蜀九香 , 老碼頭 , 味道江湖 , 小天鵝等市內知名火鍋大鱷在內 . 電視報道引發輿論一片嘩然 . 眾多網民痛 斥 人民的身體健康根本得不到法律的保障 , 成都的火鍋 , 飲食行業都 籠罩 在 使用地溝油的潛規則中 . 而成都餐飲同業公會執行秘書長竟表示 :” 事關我們城市榮譽 , 請媒體別報道 . 更何況 , 你們知道 , 美食之都的打造是很不容易的 , 在互聯網上這麽一炒 , 在全世界弄開以後 , 我們這塊牌子真的要受影響 . 可笑 , 虛假的城市榮譽重要 , 還是廣大人民群眾的身體健康重要 . 還有這樣的官員對那些罪孽深重的製造地溝油人們給廣大人民身體健康帶來巨大的危害性竟絲毫也沒有一點悔罪之意 . 這不是又成為了一種時代腐敗的象征嗎 ? 地溝油仍然在餐館裏盛行著 , 看見這些情形真是令人氣憤 , 但是誰能奈何呢 ?
2/06/10
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