想喝冰酒？自己動手。。。（組圖）

來源: DUMARTINI 於 2010-05-20 08:42:31 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (6294 bytes)

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今天（5月19日）下午去照片裏那個PUR VIN了---那是個讓顧客自己選酒，釀酒，然後自己裝瓶、自己加塞DIY的好玩地方。

家有千杯都不醉的兩個女子，享用葡萄酒的耗量自然驚人，既然這個自製葡萄酒果酒和冰酒的工場，出產的各種酒酒價廉物美，溫純無香精，製作簡捷而有趣，我們又何樂而不為呢？

製酒工場就在聖勞倫市，離我們每周都要去買菜買中國食品的夏威夷超市很近。

公白說要去提一個月前釀下的這批貨，我也跟著一起去了，順便把一箱釀好了的裝好瓶的冰葡萄酒帶回家，順便也帶了幾張照片回來，讓孩子們從網上看著照片讀文字以增加實景印象，大家看得興致勃勃！

以前聽朋友石庫門談過自己在家釀酒的詳細過程，非常之有趣！（鏈接在此：）

不過需要開辟地下室的一個角落為操作工場，需要添置一應設備和原料，還有需要多次消毒設備等等，就是這些繁瑣的方麵讓我望而卻步了。。。但愛酒之心，樂意自製之心還是常在的！

這家工場，雖說也是打的DIY旗號，但由他們提供場地，提供製酒所需的所有設備。

包括大桶、小桶、空氣隔離器、

真空泵、虹吸管、裝瓶用彈簧橡皮頭、自動開關、裝瓶塞器、各式空酒瓶（也能從家裏帶空酒瓶前去裝酒的，那就更經濟實惠了）、各式軟木塞等等，

甚至還有相應各種酒的商標，粘性紙和封瓶口火漆賣，真可謂應有盡有無所不有，這就非常吸引了象我這樣愛喝，但又比較怕麻煩的顧客。

至於酒的品種，有非常多的選擇餘地，根據訂貨本上的排列，好多個國家的葡萄酒或果子酒都可自釀，加起來四五十種都不止。

最多的自然是用法國波爾多地區出產的葡萄製作的葡萄酒。

但我們這次釀的是加拿大自己的酒：久負盛名的ICE WINE----冰葡萄酒（紅）。

先去門市部訂貨，付10.00定金，以十二瓶為一個基本單元，夥計們就按照你的要求，把整桶冰葡萄汁打開了，放入白色的那種發酵粉和其他配料，攪勻，然後封存起來。

釀酒的過程大約需要一個月，訂貨單上仔細注明了進一步聯係的日期。

期間還需進行其他的步驟，如第二次過濾等等，這些活就由工場的夥計們完成了，需要收取一定的場地租賃和人工費，但很合理。

一個月過去打電話提醒他們，然後就預約一個時間段讓我們過去裝瓶加塞。

預約是為了避免顧客過於集中擁擠等候，因裝瓶設備有限。

他們的服務態度又熱情又周到，工作質量真是沒得說，順便也提一下。