我的另一個賣菜搭檔邱世成是一個身材高大的中年男人。閑來無事時，他總用紙條悠閑地卷上旱煙，一根接一根的吸著。
邱世成原是國家幹部，在固原肅反辦公室工作，後來調到供銷社賣布。在一九六○年的寧夏“雙反運動”中，他的賬麵上短款三百五十二元九分錢，但庫房的布匹卻多出來一匹，兩相抵擋本不算短欠，充其量也隻算個賬目誤差。可是邱世成卻被定為貪汙犯，判處勞動教養三年。
他堅持說自己無罪，所以在勞教所他仍不服管教，還罵罵咧咧地說：“不知道是XXX把人虧了，還是我把人虧了。”以至於教養期滿後，勞教所的隊長還扣住不讓他出獄。後來雖平反並恢複了公職，但邱世成卻不願再回原單位工作了，就留在家鄉務農，據他自己說主要是怕再遇上那種“虧了XXX先人的運動”。
可能是當過肅反幹部的緣故吧，邱世成說當年自己在城裏工作時有個獨特的愛好，那就是最愛到法庭上旁聽人家審案子，尤其愛聽公訴人與辯護律師之間那唇槍舌劍的辯論。聽得著迷時，回來躺在床上還回味著那精彩的辯論場景。所以，我們一起去三營賣菜時，他給我和吉老漢講述了不少他旁聽過的案件。難為他的記憶力那麽好，十年前聽過的案子，他還記得那些案情的根根由由。
吉老漢好像不大愛聽這些，他總是似聽非聽的樣子。你說，他就聽著；你不說，他也不追問；聽完了也不發表看法和議論，似乎毫不往心裏去。而我卻總是饒有興致地聽著，遇到邱世成停下講述卷著旱煙時，我就很著急，眼巴巴地等著他接著往下說，有時候，我還邊聽邊追問有關的細節。這給了邱世成一定的鼓勵，他見有我這個忠實的聽眾，也就有了接著往下講的興致了。
可惜的是，我聽了那麽多，現在連一個較完整的案子也不記得了，因為那些案件的主人公都距離我的生活很遠，用不著去關心他們後來的命運。我隻記得邱世成給我們描述完自己聽來的案件故事和辯論的情景後，常常沉醉般的說：“唉，辯論得那個美啊，聽了過癮得很！可惜後來不讓律師辯護了，說律師是專門為階級敵人說話的。唉，可惜再也聽不到那麽精彩的辯論了。”
邱世成還是我們隊裏惟一的“屠戶”。那麽這個“屠戶”為何不操屠刀卻總是與我一起到三營賣菜呢？
其實他也就是每年的春節前集中玩那麽幾天屠刀。因為那時農民們沒有多少豬可供宰殺，生產隊裏雖有幾隻羊，上邊卻又不允許下邊“私自宰殺”，因病殘而失去勞動能力的牲口，若要宰殺也得先報上邊審批。批不了你就得白養活著。記得到了年頭節下，生產隊想殺一頭失去勞動能力的老驢或者老牛，就得設法讓這老驢或者老牛出“交通事故”，造成“意外死亡”。邱世成這個做屠戶的隻需要將“意外死亡”的牲口皮剝下來就行了。
邱世成家的院子裏用磚頭沏著一個辦公桌麵那麽大的長方形池子，池子高出地麵近一米，呈緩坡狀，較低的這頭有個豁口，便於引流，這就是他的屠宰場。當地人將它叫做“燙灶”。每年春節前，他的殺豬生意就開張了。鄰近的社員都將自家的豬捆翻了，或拉或抬弄到他家院子裏，排上隊等著宰殺。
燙灶”的邊上放著一條長凳，將輪到宰殺的豬牢牢地綁在長凳上，豬的主人用手緊緊地抓住豬腿，防範豬的垂死掙紮。被捆緊的豬先是徒勞地嘶叫著，踢騰著，後來那叫聲就慢慢疲軟了。邱世成圍著一件髒髒的圍裙，手持一把長尖刀走上前，毫不可憐那已經掙紮得疲倦了的，隻能無力地哼哼著的豬，臉不變色地瞅準豬的脖子，好像這頭豬就是他當年的肅反對象。一刀攮了進去，豬的最後一聲慘叫便被這一刀突然裂斷了，接著那豬血就噴湧而出，流進預先接在下麵的盆子裏。然後，不待豬停止抽搐，就用一根管子插進皮下給它充氣。
吹脹後將豬放進“燙灶”。這時，豬的體溫還沒有全降來下，加上一大桶、一大桶的熱水倒在豬身上，豬的渾身冒著熱氣。屠戶邱世成顧不得燙手，兩手橫抓住刮刀背在豬身上飛快地刮著，隨即，一把一把的豬毛就從豬身上刮了下來，扔進旁邊的筐子裏。刮完一麵，助手們便抬起死豬翻個身，讓老邱刮另一麵。這刮下的豬毛盡歸屠戶所有，同時每殺一頭豬邱世成還能有二十個工分的進賬。
豬毛刮幹淨後就要開膛破肚，邱世成的妻子就準備好要翻洗豬腸子了。一般說，如果是給公家交售活豬，那交售之前要喂得飽飽的，好多秤幾斤份量。如果是殺了自家吃肉，被殺的豬在前一天晚上就不再喂食了，即便如此，翻洗腸子時，還是有一定數量的豬糞，這豬糞也被接在專備的筐子裏，接滿後再倒到邱世成家的糞堆上。豬腸基本洗幹淨後，連同收拾好的豬一起被豬的主人拉走。
僅管洗腸子用的是熱水，但由於是寒冬臘月，又在室外，邱世成妻子的兩隻手老是凍得紅紅的。她嘴裏還叨叨著：“嫁了官是官娘子，嫁給殺豬的就翻腸子。”
我笑了，笑她這話倒是很貼切。話雖這麽說，但邱世成老婆的臉上卻分明洋溢著喜悅。因為僅年前這幾天，邱世成家的工分進賬就差不多等於一個壯勞力半年的收入，她家的日子因此就過得比別人滋潤多了。
一般說，一頭豬正在宰殺中，另有幾頭豬已在等待中。那時飼料缺乏，能喂一頭大肥豬真不容易。如果發現一頭大肥豬捆在長凳上，旁邊等候的其他人就會羨慕得眼珠子都要瞪出來了；而那肥豬的主人也一邊等著自家的豬上刑場，一邊驕傲地左顧右盼地笑著，有的還會自豪地向別人介紹給豬催肥的訣竅；圍上來的聽眾也眼巴巴地聽著，在心裏偷偷吸取著別人的經驗。
等一刀子拉開肉皮，看見了豬的具體肥瘦指標時，就更有了讓人們評議的依據：如果有人羨慕地喊著：“ 吆！你看！兩指多膘呢！”這時旁邊就會同時有幾個人發出“嘖嘖，嘖嘖”的感歎聲；如果是瘦豬，拉開皮後就有人拖長了聲音喊著：“噫——也就一指膘麽，沒情況！沒情況！一點情況都沒有！”這時，旁邊的人們也會呼應似的跟著拖長了聲音說：“噫——沒情況麽——才一指膘麽——沒情況！沒情況！一點情況都沒有麽 ——”
邱世成可顧不上參與評議，管他是幾指膘呢，對於老邱來講，掙錢是一樣的。他低著頭該幹啥還幹啥，完成必要的工序後，他就高聲指揮著：“抬走，抬走，放快點！不要木囊（羅嗦）。下一個趕緊抬過來！”
農民們往往在距離春節還有十來天時就把豬殺了。剛宰了豬時，全家都要美美地吃一頓肉。吃完這第一頓豬肉，以後幾天就吃的是豬血麵條和豬下水之類的。剩下的豬肉就舍不得吃了，把它掛到房梁上，凍得硬邦邦的，留著過年時再吃。過完春節後，把剩下來的大半隻豬切成肉片，炒熟，用鹽淹起來，當地人將這叫作“臊子 ”。將這種連炒帶淹的豬肉臊子裝進罐子裏，用豬油封嚴實隔絕空氣後，可以存放很長的時間。以後逢節日或者有重要客人來了，就挖出一點豬肉臊子調到湯麵碗裏，那湯麵的味道立馬就上了檔次。會過日子的家庭往往細水長流，到來年殺豬時才將去年的豬肉臊子吃完。
男人們在狠狠地吃一頓剛宰的豬肉，或者是香香地吸溜一頓豬血麵條後，見麵聊天時一邊卷著旱煙棒子，一邊還不忘念叨著：“邱世成這個慫啊，這幾天把錢掙美了！不光掙錢，還賺了那麽多的豬毛和豬糞。”
有的男人還不忘誇誇自己見到的肥豬。說某某家的豬“咋長得那麽美來啥？”當地人口中的“美”，是一個含義很廣泛的讚美詞，此處的“美”就是“肥”的意思。
而女人們這幾天多數顧不上串門，在忙著料理過年的一應雜事。偶而也到關係好的人家串串門子，交流交流各自籌備年貨的進度。她們見麵也議論張三李四家的豬有多肥多瘦，但不像男人們那樣坦蕩，那樣大度。她們提起誰家的豬肥，總是撇撇嘴，找一點能供她們指責的理由，非議兩句，以發泄自己那酸溜溜的的嫉妒；如果提起誰家的豬瘦，就譏笑幾句，說人家的女主人不會喂養等等。總之她們橫豎有的說。
那時候，上麵還給每個生產隊都分了交售生豬的任務，而生產隊為了完成交售任務就作了這樣的規定：社員每向國家交售一頭生豬，生產隊就獎勵二百斤麥子，同時交售生豬的現款仍然歸賣豬者所有。這樣一來，有的人家就舍不得殺豬吃肉，而是將自己養的豬交售給國家，以圖得到生產隊獎勵的那二百斤麥子。這種人家往往用交售生豬的錢買回
幾斤肉過個年，過了年後可就再也嚐不到葷腥了。
我們生產隊是富裕隊。六十多戶人家中，每年隻有不到三分之一的人家將豬賣掉，大部分人都將豬殺了自家吃了。這些都是至今還讓我隊人驕傲的談話資料。
那麽丘世成每年春節前光是給本隊就要屠宰四五十頭豬，再加上還有附近三村五裏的農民們拉來的一些豬，所以，邱世成夫妻倆直忙到大年三十的晚上，才能顧得上給自家準備過年的食品。
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