從“胖”說到“吃”

來源: 群思於 2009-02-17 13:59:39 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (10619 bytes)

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最近從同各位學兄的照片交換中發現，很多男學兄身軀的寬度和長度的比例，特別是腰圍，都有點失常。就像幾位學兄看了我的像片後寫的評論，委婉，客氣的說是“夠富態“；露骨，直言的更幹脆，就一個字“肥“。其實我何嚐不知自己的問題，可無奈，我猜，和各位同病的學兄一樣，總是“吃麽麽香！“，以至搞亂了“供需平衡“。我有幾位朋友和我們同年齡，身材至今保持苗條。我問過他們，為啥看你們吃的也不比我少，又是酒（我連啤酒都不沾），又是肉的，可就不胖呢？回答很一致“從沒有吃麽麽香得感覺“。看來這又是遺傳基因在作怪，當然也就無可厚非啦。不過有一點，是我們這“吃麽麽香！“群體值得慶幸，值得安慰的，恰如中國的語言大師，林語堂老先生說的“我這輩子呀，對得起我這副下水“！

說到“胖”，就連著吃，使我想起近幾年我遇到的幾件跟“吃”有關的事兒。

頓頓三明治

大家可能都聽說過，出身富家的微軟創始人比爾蓋茨最愛吃的東西竟是在美國被稱為垃圾食品，麥當勞的漢堡包。依我所見，此言可能不虛。我女兒的中學同學中有很多是來自本地的富人之家，女兒經常去她們家玩。有一次她去到一個朋友家，這位朋友的三人之家有電梯上下樓，13個洗手間，室內遊泳池。回來後，我問女兒怎麽樣，她說“人都很有禮貌，早上一起來，遊泳池的水已經加好了溫“。我又問吃了啥？（沒辦法，三句話離不了本行）我女兒嘴一撇，答到“一天三頓，西紅柿，生菜，吉斯，外加兩片火腿的三明治“。不是美國富人舍不得花錢吃，而是他們的食品習慣就是如此！在美國的富人中很少見到大胖子，除了天天健身鍛煉外，可能這食品節構也是其原因之一。

挨“餓“在日本

記得二十年前在北京的民族飯店，由港商請吃的一頓日本飯，那是我生憑第一次嚐到東洋餐。飯菜很簡單，一碗黃醬湯，一盤綠色淹菜，一碗麵條，上麵放了兩片暗紅色的醬肉，一片煮雞蛋。吃起來，有點淡淡的甜味，印象極好。特別是食物的顏色誘人垂涎。在美國，也有日本飯，無非是素熹，生魚，炸蝦，麵條淹籮卜。偶爾吃一兩次，淡淡的，也還可以，但已沒有第一次吃後那種回味無窮的感覺了。2006年，我們去日本旅遊，本以為到了日本本土，吃的東西應該豐富了吧？日本人從倫理，文字，到吃飯的筷子都學中國，難道不學“吃”？不是有什麽懷石套餐，神戶牛肉嗎？結果轉了兩天，我們就傻眼了。大大小小的日本餐館賣的還是那一套素熹，生魚，鹽燒魚，炸蝦，麵條，米飯和淹籮卜。幾乎沒有其他的疏菜和肉類熟菜。看看周圍的日本人，吃一大碗麵條，或一大碗幹飯，帶幾塊淹籮卜，了事兒。富有盛名的懷石套餐裏也是那一套東西；一塊比美國牛排小一半的神戶牛肉要8000日元。就這麽湊合了一個星期，肚裏沒油，寡的實在受不了了，趕緊四處打聽，找到了一個中餐館。好家夥，三個人眼珠子大的包子，要了我們900 日元，其他的菜就更貴的沒譜了。後來問了一個住在東京的親戚，才知道，日本的肉類，蔬菜，水果的確很少很貴，原因是地少人多，為了保護本國經濟，又不進口。怪不得大多數日本人至今長得還是那樣矮小，特別是婦女。轉了兩周四個城市，除了廣告上的相撲運動員，沒碰見一個胖子。這該是東洋人長壽的原因吧？

意大利的煮雞蛋

去年到意大利，發現旅館的自助早餐中，總有一盤紅皮煮雞蛋，其味道之香使我每天不得不多吃兩個。好多年沒有吃過這麽香的雞蛋囉！原因何在呢？回到美國，我想可能那是綠色食品雞蛋吧？趕緊到商店買了一盒綠色食品蛋（比較貴），煮了一個嚐了嚐，和非綠色食品蛋一個味兒，一點都不香。看來這原因隻有是從雞的喂養環境到飼料都不一樣。歐共體對食品的要求和監控比美國嚴格的多。說的難聽點，為了讓雞長的快，生蛋生的快，美國的雞可能裏裏外外每個細胞都充滿了“激素“。其他的食品也一樣，不是激素催，就是什麽轉基因。要不然為什麽我在意大利大街上看到，男的精瘦，女的苗條，而在美國的大街上處處遇到又大又胖人呢？即便是原產意大利的人，到美國沒幾年，也會至少大了一號。（當然不是富人）我懷疑中國的養雞場, 肉廠可能也學了美國（純資本主義的國家）這唯利勢圖的損招，才也有了這麽多長寬比例失調的人。

土匪鴨還是土匪雞

俗話說“到哪山，砍哪的柴，到啥地兒，吃啥飯“，那年到了張家界，當然要嚐一嚐當地的名菜。飯店的服務員推薦了一道“土匪鴨“。故名思義，叫花雞出自丐幫，土匪鴨定是來自當年湘西那十萬土匪的灶頭。好！就要它。菜上來後，果然漂亮，母指肚大的肉塊，配著紅紅綠綠的小辣椒。肉吃到嘴裏，嫩，滑，香，酥而不膩。但仔細品來，好像沒有什麽鴨子味兒，我犯了嘀咕。聽說國內以假亂真盛行，是不是以雞代鴨啦？雞可比鴨子便宜。第二天換了個飯店，還點這個菜，結果和昨天的感覺一模一樣，沒鴨子味兒！我問服務員：“你這菜裏是鴨子嗎？“，服務員滿臉疑惑的答到：“您不是要的土匪鴨嘛？“。“我要的是土匪鴨，可這肉咋沒鴨子味兒呢？“。服務員愣眼了，緊忙把前台經理叫了過來，弄明白了我的問題，經理笑著說：“您是北京人吧？，這鴨子是我們本地放養的湖鴨，個小，肉薄，油少，不像北方的添鴨或是鴨場的鴨子，個大，肉厚，油多，自然味道也有所不同“。我這才恍然大捂。各位同學將來到了張家界，可別忘了點這道菜呦！