咖啡，美酒，釣魚和人生

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太太說俺從來就不象鄉下長大的，吃喝太過講究。她不知道隻有經曆過貧窮的人才懂得珍惜和欣賞－－就是要enjoy生活呢。

咖啡是俺以前的大學老板那裏學會的。老美同事愛喝，每天兩杯，老板負責供應。打從我進試驗室，第一件事就是學會怎麽做，怎麽品。和作試驗一樣，俺的一雙手太精巧，很快做咖啡就成了俺的Job。老板不喝，但會從本地一家Organic Food店買回各種各樣的讓我們品嚐，定下一個牌子，不管價格，他都會去買。至今還在喝DancingGoat。這個牌子當年在taste contest裏，比所有Starbuck的都好，所以，就一直喝下來。

離開了原來的工作，喝咖啡的習慣沒變。買咖啡，還是去原來的地方，原來的牌子。買好咖啡豆，磨好，用密封的口袋裝回家，再找一個密封的合子，放在－２０度的冰箱裏（香味來自易揮發的植物油，隻有低溫才能防止揮發），每天早上兩杯。那濃濃的咖啡香味就是一劑興奮劑，把人從半睡不醒的狀況喚醒－－一種享受啊。

咖啡呢，最好是現磨顯作。磨好的咖啡在空氣裏放久了，不僅香味會丟失，慢慢地也會被氧化，咖啡味道就會有點發酸，這就是喝一般supermarket買回來的普通咖啡的味道了。可惜一般家裏沒有這個“磨”的設施，隻能每次少買點。俺是每兩個禮拜買半磅咖啡豆。就是這樣，也會發現買回來的時候和每次最後一次的不一樣。要作到“滴滴香濃”，就得用新鮮磨好的。還有就是咖啡maker，每隔一陣子要清理幹淨，這和泡茶用的壺就不一樣。

湖南農村當然是喝老白幹的。這是從十幾歲就喝的玩意，常常是酒席上一醉方休。到了上海，自然是黃酒和啤酒了。大學嘛，年青時的勇猛，半斤八兩雖不在乎，也常常是在不知不覺之間，喝得亂醉。來美國之後，當然是從啤酒開始。

這啤酒呀，在美國選擇太多。當然是從藍帶開始。藍帶可是在中國８０年代高級啤酒的象征。嗬嗬，和老美同事一聊，那可是大拇指向下的東西。慢慢的學會品嚐。從德國啤酒到南美的風味，一樣一樣，也嚐出點味兒。啤酒嘛，也固定了幾個品牌：Sierra Nevada.算是上選了。不過，連兒子都知道老爸的品牌是Boston SamuelAdams。隻是這鄰居酒友是德國啤酒的忠實fan,所以，德國啤酒是不會少的。夏天無聊的時候，哥們幾個也是要調節一下口味的，自然是近水樓台，南美的啤酒就成了上選了。當然，牙買加的RedStripe不錯，就是俺這英文口語太差，一不留神，發音成了red stripper, 讓老美同事口裏的啤酒噴出來是常事了。160;

大夏天，邊炸魚，邊喝啤酒可是美事。冰啤酒，尤其是生啤，太醉人心脾了。哥們幾個，邊喝邊聊天，一個禮拜的酸甜苦辣，就隨著這啤酒煙消雲散，不能不說是一醉解千愁呀。

葡萄酒是後來的事了。開始是不知道東南西北。和懂酒的同事一聊，就從味道適中的Merlot開始。這種不需要Age的酒，適合所有開始品嚐wine的人。開始喝出點味道，就開始嚐試新的東西。自然是Cabertnet Sauvignon，最popular的東東了。老爸開始喝葡萄酒的時節，也是女兒開始長大成人的季節。知道老爸開始品嚐葡萄酒，女兒給老爸的禮物也就往這方麵發展，從理論高度來武裝老爸。這不，老爸對葡萄酒越來越上癮，女兒送給老爸的酒杯也越來越多。

老爸的這點工資是負擔不了高檔酒的，隻能對１０－２０塊一瓶的中檔葡萄酒打主意了。名氣衝天的法國葡萄酒是不是物有所值另當別論，反正是““老歐洲“的太貴了點。這些年南美澳洲的酒自然是越來越好。空空蕩蕩的basement自然是貯酒的好地方了。凡能age的酒，就買來，放basement。什麽時候想喝，就來一瓶嘛。

這不，Sarah成了Shiraz, 味道也不錯呢。澳洲的發音和歐洲不一樣嘛。德國的Riesiing.,意大利的Chiati, 澳洲的shira，任何地方產的Cabernet Sauvignon和Chardonnay，隻要喝著還上口，就買幾瓶來，放basement。太太抱怨，就回答：投資股市還不如投資葡萄酒呢。

有了酒，還缺什麽呀？當然是下酒菜了。哈，這老美呀，就是不會欣賞大自然的美味。這美國產的魚呀，就是上好的下酒菜嘛。

鄉下長大的孩子，釣魚摸蝦，不是信手拈來嘛。這中部的Bass, Walleye和Crappie，實在是上等的美味。五六月就是釣魚的季節。釣回來的美味，清蒸，油炸還是湖南風味的辣椒魚，都是下酒的佳肴。無論是烤肉對紅酒，還是辣椒魚就啤酒，都是鄰居們夏天一起聚一聚的理由。

對酒當歌，人生幾何？人活著就得有自己的愛好。這不是嘛，女兒也知道給老爸買什麽樣的生日禮物了。寒假回來，給老爸的感歎：“You know what, dad? I went to my professor's home and he showed us his wine cellar, a few hundred bottles of wine!”是啊，老爸的basement裏才十幾二十瓶呢。那天，女兒發財了，說不定就給老爸送幾百瓶酒呢－－這不是人生的一種目標嘛？！

至少，我還有一個夢想呢。

（１／３１／２００９）