來美多年，時有親朋問：“日常食中餐還是西餐？”“當然是中餐啦，中國胃，中國餐！” 實話實說，西餐，除了牛排，對我沒有多大吸引力。 這不，周末去了鄰城安得遜（Anderson)，名為‘長角’（longhorn steak house)的牛排專賣店吃西餐，點了兩份牛排，我貪大的18安士，25美元；妻愛小的8安士，28美元。注意了嗎？大的便宜，小的貴！可見牛排餐價不是以大小定價的，牛排部位不同價格就不同。 侍應生問：“怎麽做？”“半生熟！”(medium rare) 於我來說牛排五成熟最過癮了。拌菜要什麽？妻要了大馬鈴薯(big potato)，我要了馬鈴薯泥(mashed potato)，然後，各來個生菜沙拉伴蜜糖芥末（honeymustard），一塊麵包加牛油，這份量，我們肯定吃不完了。 牛扒未來麵包先到，我才不會這麽笨，讓麵包占了有限的胃容量！ 乘閑，靜靜瀏覽餐廳環境，果然富於牛角風情，確也不俗。偷眼食客，全都輕聲細語，沒有半點喧嘩，真乃西方文化。 沙拉來了，拌上蜜糖芥末沙拉醬，小吃兩口，頓然生津，味道不錯。 牛扒也來了，我刀叉交替，把那外熟內嫩，略帶鮮紅的牛肉肉送進嘴裏，嘩，鮮味讓自養的饞蟲爬出牙縫助我大塊朵頤，這肋眼排點對了！妻點的牛裏脊（牛柳）排特嫩，試了幾口，少了些質感，不太合我口味。所以呢，牛排的大小與價錢不是關鍵，要點嘛，還是個人口味。飽餐一頓，還有剩餘，不用客氣，打包回家，還可以繼續慢品牛的風味，至於雞年的雞嘛，就任它自鳴得意吧，哈哈哈……
微信文/風中秋葉 1-31-2017
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