生意太好，他怒關兩家店，轉身躲進深山造了間生鏽的鐵皮屋餐廳，沒有菜單卻還是紅遍台灣
“去台灣你一定要去食養山房（這可不是一句廣告）。”
每每有朋友去台灣，有心人都會反複叮囑：一定要早預定，工作日提前至少一個月，要是節假日，提早三四個月都不為過。還有，提前約好車，千萬別遲到……
囉嗦起來恨不得整一本《食養山房使用手冊》讓隨身帶著。
司馬心裏卻打起了小鼓點：天呐，食養山房千萬別火，一火，林老板又要跑了。
食養山房
你看，食養山房就是這麽個怪地方。沒有菜單，藏在深山裏，需要提前數月預定，可去的人還是絡繹不絕。
別的餐廳人氣高了，老板開心都來不及，可這家的林老板卻避之不及，因為人氣太高，已經接連關了兩家店了。
林老板全名林炳輝，年輕時是個平凡的建築商人。在台北闖蕩沒賺到什麽錢，壓力卻很大，於是跑到山裏想喘口氣。
在山裏，他租下了一個鐵皮屋。也沒認真想過今後的規劃，大概就是“接些工程圖來畫，朋友來時，就泡茶招待他們”。
林炳輝愛茶，更多人叫他林老師，而不是林老板。
一來二去，在朋友的熱心催促下，鐵皮屋成了餐廳。打掃、買菜、烹飪都是他，一人忙進忙出。
前三年，完全沒有營利，他覺得隻是在做自己喜歡的事情，雖然辛苦，但也沒有放棄的念頭。
倒是後來客人一多，讓他忙不迭地關了店，躲進了陽明山裏。
第二家食養山房
但老饕們哪裏肯就這樣罷休，必然是要跟著去的。第二代食客也越來越多，林老板又覺得這個地方不自然、不親近了，成了一個浮躁的消費場所，索性做起了徹底關門的打算。
朋友們急了，連忙勸阻，還替他到處打聽新地方。要樸素、自然，這些要求林炳輝不說，老食客們也知道。
專往僻靜處去，最終找到現在的地方——台北的汐止山穀。
食養山房三個地址，一個比一個荒野，說來有趣，現在背倚的山叫五指山。
說是在台北，可是從市中心開車過去還得數小時。窗外的景象從高樓大廈到茂林綠竹，讓人誤以為是進了桃花源。
幾千平米的山穀裏，隻是零星分布著幾棟建築，藏在翠綠的林間，頗有些隱於野的況味。
到了地方，沿著滿是青苔和蕨類植物的小路往裏走。山道延續了原來的道路格局，不鋪路，不出草，隻是沿著河流勉強建造了一條人行步道。
第三期的食養山房有5、6、7三個茶室，其中7號茶室不對外開放，林炳輝獨占，用來接待朋友。食養山房的入口，需徒步進入。
步行不遠，
就是一個水塘幾叢修竹，
彎彎曲曲的石板小徑連著幾級台階，
盡頭是兩層的小樓。
小樓依水而建，山澗溪流從身旁穿過，
樹木花草環繞四周，
這是6號茶室，多半人去的也就是這間。看到這個鐵皮屋子，初次到訪的人都會感歎一聲，終於到了！
選這個地方好像也說不出什麽理由，就是“一看就很喜歡”。
所以，對於這個新家，林炳輝也沒有特別的規劃，無論空間還是風格，一切以貼近自然為本意。
這裏原本就有一棟70多年的傳統石屋，手工修砌。灰黑色的石頭牆有幾十上百年的曆史，他覺得好看，就順勢在外麵造了一個鐵架子。
原本的石屋牆壁，隻是消了毒，未經其他處理。
原本，鐵皮屋是簇新的，有一日施工，員工忘記了蓋防雨布，鐵皮生了鏽，林炳輝將錯就錯，把鐵皮全做了生鏽處理。
這麽一來，反倒和周圍環境融在了一起。
從原本的房子往外延伸，擴展了露台，又加蓋了二樓，“老居民”的地盤照樣給它們留著，大家擠一擠，熱熱鬧鬧一起生活。
屋子仿佛是與山、樹、溪流一起成長起來的，毫無突兀之感。
掀開細致的竹簾抬頭進去，
狹小的走道，吝嗇的用光，
營造出靜謐的氛圍。
轉角處置一大缸，
插一支大白梅，
野生、自然，兀地擋住去路，
一轉身，卻又豁然開朗，茶室四周都是落地窗，視線沒有遮擋，林炳輝把山色水景全請了進來做客。
一年四季，日月輪替，自然發生什麽變化，裏麵的人就看什麽風景。
露台從半空中借來的地方，
戶外生長的植物爭相湧進來，
裏麵的植物又追著陽光伸出去，
空間的布置，就是在簡單中收容，
簡樸的小矮桌，素色的榻榻米，
紙皮燈籠裏透出暖黃的燈光，
或是斜斜地擺一張鏽鐵茶桌，
整個房間隻有木、鐵、陶和自然。
坐席之間用簾子隔開，
簾子是早已絕版的竹簾，
澄明、通透，沒有一絲累贅，
還向外呼應著山水。
屋內四處皆有植物，
看起來是隨手擺放，
其實都是主人家細心調過的，
林炳輝在屋裏走時，經常會停下來調整屋內擺設。
茶器也看得出心氣、靈性，
它們全出自一位修行人之手，
年輕、端正、心很透明，
所以可以很專注地做手藝，
林炳輝的一個朋友看到那位做茶器的人，差點掉下眼淚來，說很少看到這麽透明而純粹的人。
大膽處放手讓光全部進來，
隱秘處又點起蠟燭，
燃起嫋嫋爐香，光影流轉。
千利休說，
茶之本不過是燒水點茶而已。
讓身體去感受喝茶，
而不是讓環境喧賓奪主。
這就是食養山房強調的茶氣。
很多人看了食養山房，會覺得，有些日式，說一說就提起侘寂（Wabi-Sabi）。
可林炳輝清楚，這和日式其實距離很遠，他說，“哪裏處處認為幹預，和我們中國原理的基本觀念就不一樣。我是盡量把自然精致的地方加以利用而已。”
人一放鬆，自然是“能賴多久賴多久”，一頓飯吃下來5個小時是常有的事。
禪宗語錄裏說“逢茶茶，遇飯飯”（該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯），急什麽呢。
一共10道菜，卻不知道是什麽，每上一道菜都像拆一次禮物，充滿了驚喜。
擺盤也都是下了一番心思，隻看吃的人能不能懂了。
可能是台灣最地道的傳統美食，
宜蘭渣糕、芋泥、山粉圓，
也可能是一大盤日本式刺身，
新鮮的魚蝦海膽鮭魚卵……
或者意大利、法國的什麽，
沒有什麽定式。
這一盆就覺得值回票價！
其中最有人氣當屬蓮花燉，
一碗熱騰騰的土雞湯上桌，
輕巧地放上一朵蓮花，
它就會在碗裏慢慢綻放。
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每兩三道菜，就會送上一杯水果醋或是桑葚酒，清一清味蕾，以迎接下一道菜。
菜單過段時間就會不一樣，跟著季節變或者隨著心境換。
你要是問哪個菜比較好吃，那恐怕就枉費了林炳輝一番苦心了，他眼裏，整個宴席就像是一首樂曲，每一道菜都是一個樂器，配合起來才是完整的體驗。
在食養山房，總是有一種錯覺，覺得外麵在下雨，抑或是剛剛雨後初霽，空氣都是溫潤的。
林炳輝會告訴你，這個地方，若是要去，最好是在夏季，而且是晚餐。
晚餐吃完，待到出門時，山巒寂靜，月色如水，輕柔的晚風輕輕拂過，草叢裏有輕微蟲鳴，大群大群的螢火蟲從草叢中飛舞而出，順著河穀飛滿整個空間。
食養山房搬了三個地方，想盡方法地躲開人群，可食客、茶客還是多得排不過來。
因為無論生活在何方，人總需要有地方能夠休息和祈禱，需要能回歸自然，需要放鬆心緒。食養山房就是這樣的地方。
安安靜靜地生活，
按照自己的腳步，
可以接受外界的聲音，
但是不被幹擾，
最難的是把自己放在恰當的位置。
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