最好吃的帶魚當屬來自世界四大漁場之一的舟山帶魚。
秋冬季的舟山帶魚異常肥美，海邊人家的海鮮吃的就是那個鮮，熱燒可清蒸紅燒，放涼了還有魚凍可佐餐，鹹帶魚下飯更是不二的選擇。
北方吃帶魚的方式也很豐富，就我見過的就有油煎，糖醋，放蘿卜或者白菜、黃豆、鹹菜熬（nao，讀一聲）帶魚。
不過在最好的季節吃過舟山帶魚之後，對油煎，或者試圖用調味料過度烹飪的那種帶魚肉再也不會感興趣了。
還好，洛杉磯所處的海域水產豐富，進入秋冬季，過了禁漁期，各種海鮮也是足可以聊以慰藉的。
這不，肥美的帶魚上市了，還有很多魚籽，周一的晚餐就以它為主菜吧。
雖沒有作證過，但我在洛杉磯采購到的最好的帶魚都是在韓國超市。因為新鮮，烹飪也十分簡單。
食材新鮮真是省力，操作簡便，絕少失誤。
操作步驟：
1. 準備1：帶魚的再清洗，再裁剪（超市給處理過的對半兒裁，大小會比較適中）。裁好的帶魚放置在餐巾紙上把水分吸幹。準備少許油，蔥、薑、蒜爆鍋。少許鹽和料酒。
2. 準備2：少許油，七八成熱，之後小火把新鮮帶魚放進去雙麵煎。盛出來出來備用。
3. 入鍋：用蔥薑蒜爆鍋，然後用酒，生抽，鹽，少量米醋加水熬了湯汁，再把帶魚加進去燒開，放進土鍋裏慢火燉。
開心嘮叨：
今天的特別之處是酒，哈哈，那酒是從先生的酒裏翻出來的Margarita。
那酒有些甜，但後勁兒夠大，加點檸檬口感蠻好。加一點到帶魚裏，那湯頭也真是有點甜。
當下的帶魚怎麽燒都好吃，燒一會兒就肥的流油了，加烈酒的帶魚滋味還是蠻細膩。這是我的小秘密，一般人才不會告訴呢~
秋冬季的帶魚非常補，魚湯拌飯哪個小孩都很愛。帶魚燒豆腐是非常適合小寶貝吃的食物。建議新手媽媽們秋冬季餐桌常備哦~~
自從我寫菜譜兒，發現朋友圈兒裏好多人的評論都越發有創意；
自從我開始曬菜譜兒，再不會燒菜的人都顯得無比賢惠了，哈哈！
俺懂，點評哪需那麽複雜，直接說好不就行了，嘻嘻~
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