被南方人不齒的食物

今天熬製了一鍋高湯，輔以海帶稍微燉一會兒，好喝清爽的海帶湯就完成了。高湯裏的油會被海帶吸引，可根據個人喜好去除湯上麵漂浮的油。

南方人不喜歡吃海帶，尤其是沿海城市的人，據說是因為味道腥，南方沿海城市自古物產豐富，所以海帶就被淪為不齒的食物。

希望我聽到的隻是片麵之詞，獨特的人給予的特別的經曆。因為我對食材沒有偏見，一如我對職業沒有偏見一樣。當然比起職業，說起食材可能更加情深義重一點。

韓劇帶動了韓國的飲食文化，其中女性的補氣血的食物海帶湯也就跟著火了。但凡小產，坐月子，補氣血，生日的時候都會給海帶湯留一些空間，那是對母親的一種尊重。

其實在北方城市，海帶湯也有眾多粉絲，海帶在川菜火鍋麻辣燙裏更是必不可少的配菜；日料裏也是主要食材的一種。海帶去嘌呤，妨痛風，吸油脂，有很多有助於健康的功效。現在超市裏出售的海帶大都是精加工的，非常幹淨不需要二次清洗，口感細膩，容易烹飪。

我個人偏愛雞湯和火鍋裏放一些海帶，步驟也同樣簡單易操作。新手媽媽和媽媽們時而喝湯滋補的時候建議也考慮下海帶這種食材。

 

步驟如下：

1.準備工作：高湯，海帶，蒜蓉，少許鹽。可以根據個人喜好添加蔥末等其他調味料。

2. 高湯。今天耗時五個小時燉了一鍋骨頭湯，所以高湯很棒！

3. 熬湯的時候中間抽空把海帶泡好，剪成適量大小放到適量的湯裏慢火熬製即可。超市買的包裝海帶很幹淨，也很清淡，不需要長時間的浸泡和清洗，非常簡便。

4.海帶湯裏可適量放些雞肉或者牛肉，粉絲。海帶湯加上蒜蓉味道會比較清爽，也更加提味兒。

5. 盛湯上桌。

開心嘮叨：如果沒有高湯呢，可以到超市買一些如圖的湯料家裏常備。

類似湯料各種亞洲超市和華人超市都有，在煮湯類食物的時候會很方便。

在小孩子還沒有斷奶，剛開始吃輔食的時候，母親在滋補自己的同時，也可以給小孩子適量輔食海帶湯，適應各種口味。

有些食物小寶貝一開始可能不喜歡，不過盡量讓小孩多嚐試各種食物，今後對食物味道也會更加包容。這種功課做好了，小孩子不挑食，媽媽就會省心很多。

母親，是一種味道。時常，食物裏也會帶著對一些人的眷戀。

雖然，我做的菜都是些簡單的家常菜，自由發揮多過看菜譜兒。但準備飯菜讓我有所領悟的是，真正取決味道好壞的其實是烹飪者對食物的誠意。誠意到位了，味道一定差不到哪裏去！

開心家的食譜兒

10/2/2016

所有跟帖： 

• 去嘌呤，好事兒，要多吃！ -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 08:25:51

• 嘿嘿 -尤其開心USA- ♀ (169 bytes) () 10/04/2016 postreply 09:02:21

• 看你這湯真好喝，我喜歡用海帶與肉一起做，然後海帶比肉還好吃。 -喝白開水健康- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 21:35:02

• 我也是我也是！！！ -尤其開心USA- ♀ (0 bytes) () 10/04/2016 postreply 09:01:45