回答第三點：吃飯快的七大壞處和會長胖的原因

一。日本獅子(rion)牙科衛生研究所和東京牙科大學社會齒科研究所聯合組織的一項調查顯示，吃飯速度過快是導致工薪階層肥胖的根本原因。這一結果將在29日召開的日本口腔衛生學會上正式公布。

據報道，兩研究所於2000年4月對東京地區340名年齡在20至50歲之間的工薪人員進行了此項調查。結果表明:在超過肥胖傾向指數24的被調查者中，有43%的人表示是速食主義者；9.8%的人認同自己吃飯速度很慢；此外，50%吃飯猶如囫圇吞棗的人都具肥胖傾向，大大超出了進食時充分嚼咽的被調查者(13.7%)的比例。

人體往往通過血糖值的上升來向大腦中樞神經傳遞吃飽了的信息，如果吃飯速度過快，人就不能及時感覺到饑飽，往往導致飲食過量。因此，細嚼慢咽與減肥密不可分。

二。你知道吃飯太快會讓人發胖嗎？
你知道壓力會讓人暴飲暴食嗎？
你知道心情和想法會影響我們的消化嗎？
美國營養學家馬克，大衛經過數十年的研究，得出了一個令世界營養學界震驚的發現：健康不在於吃什麽，而在於怎麽吃和吃飯時的心情。
《胖是因為你吃飯太快》通過與人體內部的“營養專家”攀談，發現了吃飯時的節奏、壓力、心情與肥胖之間的奇妙聯係：
消化是從大腦開始的，這被稱作“頭期消化反應”。消化工作的30%-40%都要歸功於這一反應。所以，吃飯速度太快或者注意力不集中，就會使新陳代謝的能力大打折扣，肥胖也就在所難免了。
在壓力狀態下，人類的神經係統會自動進入應激反應狀態——心跳加速、血壓上升、呼吸加快……
更重要的是，消化係統會關閉，體內因此會囤積大量的脂肪。
人體內與愉快感相關的化學物質——腦內啡不僅僅是愉快分子，它還能刺激脂肪消耗。可見，放鬆心情和計算卡路裏一樣重要。

三。家庭醫生在線網說：

吃飯快容易長胖？揭秘吃飯慢的7大好處

2013年05月13日  99健康網    

吃飯快的壞處 食物的營養質量太低

大家仔細地想一想，什麽食物吃得快？什麽食物吃得慢？當然是精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鍾就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白麵食品加上肉類為主，甚至幹脆就是單純的泡麵、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養質量能高嗎？維生素礦物質抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這麽吃，身體能好嗎？

吃飯快的壞處 很容易發胖

人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃裏消化出來的少量小分子，對於食欲的控製至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控製的，隻能由胃的機械感受器來感知。然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裏麵覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。

另一方麵，有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別衝動。如此，能不容易發胖嗎。

吃飯快的壞處 將來慢性病的危險加大

精白細軟的澱粉類主食，又是那麽快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；精白澱粉食物加肉類的配合，讓血脂的控製也會變得更難。如果運動不足，35歲之後會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

吃飯快的壞處 癌症風險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症風險當然會比其他人增大。

吃飯慢的好處

1、減少腸胃傷害

狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導致體內積食，腸胃負擔加重，減緩腸道蠕動速度。長此以往，容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至於停留在腸道中造成堵塞。

2、避免過量飲食

吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導致腸道疾病出現。人隻有在饑餓的時候才會進食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期，為了防止飲食過量造成腸胃負擔，慢慢吃飯是最好的方法，因為大腦神經接收飽腹感信號通常需要約15-20分鍾的時間。

3、控製體重

吃飯慢不僅能夠避免過量飲食，還能達到控製體重的神奇功效。不必驚訝！因為一個人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。

4、幫助消化

眾所周知，食物是通過口腔再進入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合生成唾液澱粉酶。而這種物質恰恰是促進消化的主要“源動力”。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養流失。

5、享受美味

如果你吃飯時狼吞虎咽，不僅會讓你還沒品嚐到食物的美味就已不見蹤影，還白白浪費了可口的佳肴。但如果你慢慢吃的話，就能夠細細品味其中的精華，讓吃飯成為一種美妙的享受，而不隻是例行公事。

6、更加注重飲食的質量

吃飯快的人往往不會在意食物的美味與否，認為隻要能填飽肚子就行了。相反，吃飯慢的人懂得精挑細選，選擇一些營養價值高的食物來作為自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和樂趣，又不失營養和健康，一舉兩得，何樂而不為之。

7、防止胃灼熱和胃食管反流

快速進食容易導致胃酸倒流或胃灼熱，原因是，進食速度過快很大程度上會影響食物在胃腸內的消化。當大量的食物無法完全被消化時，就會出現上述症狀。這樣不僅嚴重損害胃腸健康，長此以往，還會誘發更多的疾病，百害而無一利。

所有跟帖： 

• 哈哈，這些gossip 不是科學，不要盲信，，， -弓尒- ♂ (81 bytes) () 06/26/2013 postreply 09:38:16

• 已經習慣你的口氣了，謝謝。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 06/26/2013 postreply 10:12:34

• 笑料 和 科學 還是不一碼~：） -弓尒- ♂ (184 bytes) () 06/26/2013 postreply 12:36:14