白灼魷魚/鹽焗魷魚

來源: 2021-02-22 04:36:18 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:

買了四隻魷魚,兩隻做了鹽焗,這兩隻白灼。簡單的放進滾水裏燙2-3分鍾即可,口感Q彈脆嫩,十分鮮美,蘸芥末醬油或海鮮辣醬都行。

中小體型的魷魚很容易熟,燙2-3分鍾就行了。

鹽焗魷魚

這是看球賽追劇時的理想零嘴。。。

魷魚打理幹淨抹幹水分。鍋裏鋪上一層粗鹽,擺上魷魚。。。

 

開中小火,上蓋慢烘讓魷魚脫水,香氣慢慢溢出。。。

烘焗至魷魚充分幹身但又不焦糊,鮮香清甜,不帶苦味才是上品。一旦冒煙就是火力過大,得盯住。烘焗期間將魷魚翻一兩次身。。。

蘸美乃芝醬更加美味

 

 




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