蘿卜糕/芋頭糕

我一向不擅長糕點麵食點心烘烤之類，試過幾次都是搞得手忙腳亂，灰頭土臉，狼狽不堪。白案真是難搞。。。

看很多人過年做年糕，蘿卜糕，芋頭糕，有點饞了。心動之餘，上油管搜索幾個視頻，學著做。。。

先試試廣式飲茶經常吃的蘿卜糕。蘿卜刨絲川燙後擠幹水分，臘腸/蝦米/香菇/蔥油酥爆香，一起放進鍋裏， 微火攪拌均勻; 粘米粉/糯米粉加適量清水調成糊狀，和所有材料一起攪拌至稠粘，倒進烤盤壓緊抹平，入鍋以中火蒸約50分鍾即可。

米漿濃稠度沒掌握得很理想，成品軟了點。煎過後還行，但下次還得改進。

做個蘿卜糕炒蛋。。。

還挺好吃的。。。

接下來嚐試做芋頭糕，佐料加了五花肉，其它做法和蘿卜糕基本上一樣。這次注意了粘米粉/糯米粉/水的比例，成品口感比蘿卜糕有進步。

芋頭糕比蘿卜糕厚實，蒸了60分鍾。。。

挺香的，但芋頭很撐胃。。。

 

 

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最喜歡吃粥店的炒蘿卜糕了