【溫馨煮藝】自製蝦幹

來源: 色迷心竅於 2020-09-25 12:18:23 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

【溫馨煮藝】自製蝦幹

自製的蝦幹兒，無論是幹吃還是做菜都很好；可以試試，開發菜品、豐富餐桌。

材料：

凍蝦：2磅

香蔥：2根；

生薑：1塊；

花雕酒：少許；

食鹽：少許；

做法：

將解凍的無頭白蝦洗淨，蝦線去除幹淨；瀝幹多餘的水分，用蔥花、薑片、花雕酒、食鹽抓勻，醃製1小時以上；

醃好的蝦去除蔥薑，瀝去水分，平鋪擺放在淺平盤子裏；

微波爐高火3~5分鍾，拿出來翻麵，再叮3~5分鍾；

每次的時間長短取決於你的微波爐功率和蝦的多少；直到將下裏麵的水分基本叮幹，就可以直接吃了；如果要儲存，就在外麵晾一下，到蝦幹兒幹透；

小貼士：

自製的蝦幹兒可以當做零食，也是一個不錯的下酒菜；也可以用來做菜，有類似海米的功效；

如果是存儲用來做菜用，最好采用有頭的整蝦；鹽的量也可以多一些；這次采用的是無頭蝦，鹽放的少一些；剩下的就裝在密封袋裏冰箱保存，下次做菜用了；

直接吃的蝦幹兒不要做得太幹；

自製蝦幹兒的方法很多，除了用微波爐烘製，也可以用烤箱小火烘製，光波爐烘製，食物烘幹機烘製，甚至可以太陽暴曬幹製；不過，微波爐烘製是比較快捷省時的簡單方法；