樓下饕客們聊法國名菜steak tartar. 隻知其一

不知其二.
steak tartar並不是法國菜,其中tartar一詞說明跟蒙古撻子有關.
這的確是來自成吉思汗的部族.
當年他們橫掃中原,東歐阿剌伯時, 蒙人依仗快速輕騎兵.
他們進軍時,每人兩匹馬,輪流騎著,不用停滯生火燒飯
其主要食物(之一)就是把一塊生的馬肉(或者牛羊肉),放在馬鞍下.
在不停的顛簸中,人和馬的體溫自然加熱;上下衝擊聳動著肉的纖維.
一到目的地,拌入生雞蛋,即是一頓潤滑鮮嫩的主食.
是輕騎兵增加熱量的最佳食物.
什麽是飲料? 馬頭頸上劃一小切口,貼著吸入馬血即是.

這樣的士兵, 誰能抵擋? 當然無人.
直到在越南撞上了瘧疾,在日本本土遇到了神風襲擊, 才歇菜.

現在的steak tartar和tartar sauce都來自撻子

為什麽法國人先學會,以後再說.


 

所有跟帖： 

• 生津益壽... -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:34:22

• 有人擔心沙門氏菌感染, 俺也不提倡.吃牛肉外麵得猛火灼一下,才會出好味 -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:33:38

• 那你也不吃生魚片? 江南的毛蚶,醉蝦和醉蟹? 按你說的,成了東方野蠻. -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:41:46

• 你說的這些至少看著不是血淋淋的。還不如說活吃猴腦來支持你的論據，嗬嗬 -yasas- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:46:38

• 你是外行, 沒吃過毛蚶醉蟹. -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 16:10:14

• 直接把魚破膛，抹上鹽和喜歡的佐料用錫紙包上，用炭火，架起來，正反兩麵烤，就不錯，嗬嗬 -yasas- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:51:43

• 應該可以，上下兩麵都上電。不管味道怎樣，你在沒有水汙染的加拿大吃魚，是福分。 -yasas- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 16:00:34

• not tartar. it's Steak Tartare. -UnderRadar- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 16:55:03

• noticed it and corrected in my blog. haven't used french much si -weston- ♀ (45 bytes) () 06/30/2013 postreply 17:08:56

• 韃靼牛排非常好吃。但很多人不敢吃。嗬嗬嗬嗬。 -知人知麵- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 17:25:40