HBG的晚餐:醬鴨等等

實我出門也就十天，勞工做飯太沒有才能了。隻好稍稍多做點儲存一部分，也是為了省時間，我不在，他們就更忙了。 我覺得自己象隻鬆鼠，忙忙碌路的在往家裏儲存糧食，備戰備荒！

先上4個冷菜：什錦烤夫

冰糖醬鴨。老家烏鎮有家八珍齋，不知現在是否還在，那裏的醬雞醬鴨味道很好，偶而叔叔會買回來。奶奶過年過節就自己做，我就一直在灶頭邊上專有，等奶奶啥時候嚐味道，就會給我掰點零碎的吃。我這個做法基本是參照奶奶的做法，稍稍簡化做成的。

鹵牛腱，人人都會的，準備扔凍室裏，讓勞工沒有肉吃的時候拿出來。

茼蒿拌豆腐幹

四冷盆合影

紅燒羊肉：也是老家烏鎮的名菜，和隔著一條河的江蘇桃源鎮的做法類似的。

豆豉油泡海螺鐵板燒，就是吃個熱鬧，汁稍稍多了點，可以看見冒泡，還有點濺出來了

蟹粉魚肚羹，真材實料

全家福

下麵謝謝醬鴨的做法

肥鴨一隻，洗幹淨後入鍋，加水，黃酒，蔥結，薑片，燒開後中火燒20分鍾，可去掉不少油

取出鴨子洗幹淨，鍋底墊上竹箅子，鴨子放上，加生抽，老抽，黃酒，八角，桂皮，冰糖適量，大火燒開後小火燉20分鍾。關火

我是昨晚做的，所以就讓鴨子泡過夜了

今天早上起來，有撇除了大半碗油，然後就收汁。醬鴨是自來芡的菜，不需用澱粉，隻要把汁收幹即可。在收幹的過程中要不停的用炒勺將汁澆到鴨子上，最後先把鴨子撈出，放盤子裏，最後把汁澆到鴨子上就好了，這個是冷菜，要在冰箱裏放4個小時以上才能切的。骨酥肉爛，很入味。

所有跟帖： 

• 哇塞，你家缺人吃嗎？　我報名～～ -longchumo- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 16:53:37

• 牙米！牙米！ -Cherrylover- ♀ (31 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:00:06

• CO：牙米！牙米！有漂亮又好吃啊.Mickey真能幹啊. -999朵玫瑰- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:17:59

• 謝謝大家捧場！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:27:59

• Mickey MM不當scientist/老板，就當特級廚師，同樣能掙大錢：）） -老看客- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:16:10

• 羨慕嫉妒恨啊～～　　：）） -longchumo- ♀ (34 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:18:55

• 你們女童靴厲害的多。她是GT諸多女中豪傑之一：）） -老看客- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:21:25

• 千萬別，我脾氣很壞的。明天罷工了！ -Mickey222- ♀ (4 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:24:43

• 開個餐館是我的夢想，準備幹十年就退休，然後弄個農場，開個有機餐館，哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:26:52

• 開嗎? 我入股啊.或者給你管錢吧.哈哈. -999朵玫瑰- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:32:01

• 作presentation 是我的拿手活！今天晚上還有兩個等我review呢，赫赫 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:37:30

• 天啊！你老公還不死心塌地跟你一輩子啊。 -I751- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:30:26

• 哈哈. 你這啥感歎啊. -999朵玫瑰- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:31:31

• 這手藝，男人到哪都得想家，赫赫 -I751- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:47:32

• 我這樣的好象也還好嘛. 出去吃嘛. -999朵玫瑰- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:49:10

• 哈哈哈，他在乖乖的洗碗呢。。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:40:31

• 他得給你打長工一輩子，他可是占大便宜了 -I751- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:45:48

• CN，別說得氣壯山河似的，你現在不洗碗嗎？ -aChineseBostonian- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 19:22:38

• 就老隻嘴巴 -aChineseBostonian- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 19:38:32

• 豈止一輩子, 恐怕下兩輩子也暗下決心搭上去,無怨無悔 -flyfish- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 04:49:06

• 這個有專業水平,太誘人了 -野生動物攝影家- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 17:32:23

• 哇，太專業了，這麽賢惠能幹的女強人，唉，貴壇真是人才急急啊！ -xiaoyuzi- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 18:33:38

• 鴨子比較難做，謝謝介紹 -wadcChinese- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 18:52:59

• 這個美美好能幹！ -lilipp- ♀ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 18:56:22

• 不錯，還有炒菜呢？ -europe- ♂ (0 bytes) () 11/09/2012 postreply 22:13:44

• 你太厲害了!剛才看見想讚一個,總log in 不上來.現在頂一個! -flyfish- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 02:58:04