家樂福被曝油魚冒充鱈魚 兩者價格懸殊謹慎分辨
最近，一條“家樂福拿油魚冒充鱈魚賣”的新聞在微博上快速轉載。網友稱，“在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的，太坑爹了！”之後，演員馬伊俐也在微博上，投訴遇到過類似事件。家樂福方麵回應，所售 “鱈魚”均為“水鱈魚”，並非“油魚”。究竟油魚、鱈魚、水鱈魚有什麽不同？消費者買的，究竟是鱈魚還是油魚？
家樂福方麵回應說，銷售的 "鱈魚"都是"水鱈魚"，並非"油魚"。究竟油魚、鱈魚、水鱈魚是什麽關係，有什麽不同？
鱈魚，以其肉質白嫩，味道鮮美，深得老百姓的喜愛。可網友卻在微博上說，在家樂福超市買到了假鱈魚。她了解到，"真正的鱈魚很貴，二三十元不可能買到。超市所謂的龍鱈魚其實都是油魚。"有媒體報道，上海市食安辦表示，網友所說的"油魚"是鱈魚的一種。之後上海家樂福發表聲明稱：根據國家商品出入境檢驗檢疫局出具的證明，其售賣產品為凍水鱈魚。這不禁讓人迷惑，這究竟都是些什麽魚？
|
|
上海海洋大學教授戴小傑：水鱈魚在科學上沒有這個名稱，可能是商家或者廠家作為一種俗名或者一種比較好聽的名字吧。 油魚是一種大洋性中上層魚類，它的學名叫蛇鯖類，這種魚類脂肪含量高，人食用以後不容易消化，常常造成腹瀉。鱈魚呢，是鱈形目的，是底層魚類，質量比較好，價格比較高。
"以油充鱈"其實早有前科，北京、沈陽、杭州等地媒體都有過類似報道。2007年，香港媒體揭發當地的百佳超市以"藍鱈魚"、"鱈魚(油魚)"等名義出售油魚，遭多名消費者投訴，稱食用後感到不適。雖然百佳超市方麵指稱"油魚"為"鱈魚"的一種，但香港有關政府部門指出，"油魚"與"鱈魚"是不同種類，要求超市正確標示。
此後，香港食物安全中心宣布，該中心共接獲約700宗有關此事的投訴和查詢。由於事件引起市場混亂，香港業界一度暫停出售油魚。由此可見油魚和鱈魚的確不是一種魚。那麽，這兩種魚的價格差別有多少呢？記者也對目前市場上在售的鱈魚和油魚進行了調查。
海鮮產品銷售商：鱈魚隻有一種，就銀鱈魚嗎，銀鱈魚隻有那一種，很粗的那一種。用電鋸鋸出來的，一塊一塊的，你說那個水鱈魚，我也不能說什麽，我們隻進銀鱈魚。
上海海洋大學戴小傑教授也證實兩者價格懸殊。
戴小傑：鱈魚的價格一般可能四五十塊錢一斤，這是中上等的，油魚它的價格比較低了，十塊以下。
油魚，究竟有什麽危害？據演員馬伊俐說，她4歲的女兒曾因誤食假鱈魚，拉稀不止。還有傳言說很多國家都禁止使用這種魚，這種說法是否屬實？我們又該如何分辨呢？
傳聞說油魚蠟質比較高，脂肪含量高，脂溶點高，進入人體內不易被溶解，會導致不同程度的腹瀉，上海海洋大學戴小傑教授證實了這種說法。據了解目前我國並沒有禁止銷售和食用油魚。
戴小傑：據我所知，現在我國還沒有相關的這種魚類的食用標準，可以吃，但是腸胃不好的人建議少吃。如果吃得話，可以燒烤或油炸。其它的做法如紅燒清蒸都不適宜。
網上傳聞說有不少國家和地區禁止出售油魚，實際情況的確如此，意大利、日本等國就禁止出售油魚。美國在上世紀90年代也曾禁售，但此後放開，不過油魚仍屬於不建議食用的魚類。此外，澳大利亞也公告油魚為不建議食用魚類。新西蘭政府建議業界不要供應連皮的油魚給食客，應告知顧客有關的健康風險。加拿大建議不要大量食用。
作為消費者，我們該如何辨別油魚和鱈魚，以防止不法商家弄虛作假呢？
戴小傑：第一個要看肉質，肉要是白色就是鱈魚，皮膚灰色中間有白點，這種情況一般是去鱗的鱈魚。油如果去鱗的話是棕色或者黑色，又因為它肉質含有大量脂肪和蠟質，所以油浸出來成黑色，或者氧化成了褐色，如果有皮的話也比較粗糙。
選擇“Disable on www.wenxuecity.com”
選擇“don't run on pages on this domain”
