媒體探秘部委食堂：交通部自助餐1元
2012-04-05 17:30:36 來源: 西部網(西安) 有95667人參與
核心提示：媒體稱，部委食堂大多以自助餐為主，一頓午飯一般不會超過10塊錢，有些機關隻需個人掏一兩塊錢“意思一下”。而在全國政協機關食堂，則出現了“免費午餐”。
新華社食堂上了“大眾點評網”
中直機關食堂之間交流評比時，顧小傑走過不少食堂，他印象最深的是新華社食堂。
在坊間，這裏曾和中南海的懷仁堂、人民大會堂並稱為“北京三大堂”。
2008年完成改造後，新華社食堂更是頗具規模地下一層是24小時營業的餐廳；一層有自助火鍋，亦有西餐廳；二樓是中餐廳和清真餐廳；三樓為自助餐；四樓則是健身館。食堂每天中餐的副食有60多種，主食50餘種，每天接待就餐約6000人次。
食堂坐落在辦公區外、家屬區內，外人可隨便進出。但若想用餐，則須有新華社飯卡。
中午，陽光透過厚厚的落地窗，直射進餐廳。這時，也是就餐人數最多的時候。
大部分員工習慣沿自動扶梯到二樓大廳用餐。
大廳分為就餐區、收盤區、酒水飲料區等。在進門處領取餐盤後，會有專門的工作人員發筷子和餐巾紙。
在窗口上方的電子屏幕上顯示著當天的菜單，菜品約二三十種。涼菜大多一兩塊錢，紅燒排骨、豬蹄等葷菜也大多在10元以內。除此之外，另有叉燒肉、蛋清腸、鬆仁小肚等熟食論斤賣。主食除了常見的米飯、饅頭，還有蛋撻等點心。
據介紹，二樓的麵包最為“搶手”，隔天換品種。兩個大麵包外加兩個小果醬麵包隻要4塊錢。由於限量供應，有些人甚至在開飯前半小時趕來排隊。
多年來，新華社食堂自創了50多種自成體係的“大鍋菜”，還編輯出版了《中西餐大鍋菜精選》專題片。
有新華社工作人員向本刊記者透露，他們每月有330元補助。按每月22個工作日計，平均每天能保證一頓15元錢的午餐。
食堂有不成文的規定，在國家有重大新聞報道時，對重點崗位、重點人員送飯到辦公？?室。
新華社食堂在“大眾點評網”上亦榜上有名，並有十餘條點評。
有 網友在點評之餘，更懷念若幹年前的新華社食堂。“有西餐，不過絕對不是大家想象中的西餐，而是那種超級適合中國人口味的，白汁豬肉，特好吃！在別的地方根 本沒有的。那時候還有朝鮮冷麵，味兒不錯。麵包不怎麽樣，饅頭味的，不過炸麵包圈不錯。各種點心很好，有果醬核桃排，算是特色了。”
與新華社同為國務院直屬事業單位的社科院食堂，就沒這麽大規模了。
“午餐一般來說都是四菜一湯，兩葷兩素，米飯饅頭可以隨便拿。”一位社科院工作人員告訴本刊記者，一份午餐對內價是4元，對外則是12元。飯卡須自己花錢辦，卡上有照片，以防混用。
“吃食堂最大的問題就是浪費。”這位工作人員稱，她每次告訴廚師，少打點兒菜，可對方還是盛得滿滿當當。最後吃不了，又不好打包，隻得倒掉。“可大家還是願意在食堂吃飯，畢竟幹淨、放心，起碼知道它不會用亂七八糟的添加劑，更不會用地溝油。”
鐵道部食堂服務好
一度，網上流傳著“一元錢能吃什麽”的話題。彼時，有人提到能在部委食堂吃頓午餐。
本刊記者走訪多位部委機關工作人員後了解到，近年來，部委食堂大多以自助餐為主，一頓午飯一般不會超過10塊錢，有些機關隻需個人掏一兩塊錢“意思一下”。而在全國政協機關食堂，更是出現了“免費午餐”。
一位全國政協工作人員向本刊記者透露，機關食堂提供早飯和午飯，進門時需刷卡，但卡上沒有錢，是按次計。
星期一、三、五，早餐提供煎雞蛋；星期二、四則有煎餅。有時還有鹵煮、炒肝等。
午餐除沙拉等涼菜外，另有6-8個熱菜，有麻辣燙，炸醬麵等輔食，二樓的局長餐廳則有火鍋可供選擇。
和大多數機關食堂一樣，交通部食堂分為普通工作餐和清真餐。普通午餐葷素加起來不到10種，餐後，每人可拿一個水果和一盒酸奶。
“我估計，這樣的一頓自助餐在外麵大約要幾十元吧，我們隻需要付1元錢。”有交通部工作人員對本刊記者解釋，“象征性地收1元錢，是因為上麵出了個什麽規定，說必須要有自付的部分。”
除“物美價廉”外，部委食堂更是幾乎把各項服務做到了“海底撈”的標準。
鐵道部機關服務局2009年拍攝的《鐵道部食堂》專題片中介紹，這個平時有2750人就餐的食堂，每周可以循環製作300多個菜品，還擁有自己的食品檢驗室、豆製品加工間和酸奶製作車間。
2001 年，鐵道部斥資1000多萬元對食堂進行改造，將原來的一個就餐大廳改成6個獨立區域，包括內部供應的部長餐廳、司局長餐廳、二樓公務員自助餐廳、一樓公 務員自助餐廳和普通餐廳等，還專門為司局長餐廳增加了“每日晚餐個性化服務項目”，用專題片中的說法來講，是“晚餐延長到20點，單身領導喜歡什麽就做什 麽，隨到隨炒”。
(本文來源：西部網 )
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