我真的第一次吃上了熏雞

今年夏天，我在《故事25：1976年夏，12歲，第一次“吃”熏雞》http://blog.wenxuecity.com/myblog/70597/201608/1218136.html  裏麵，寫了我小時候努力奮鬥就是為了吃到傳說中的熏雞的故事，裏麵透著勵誌、透著苦難，但是我仍然沒有吃過熏雞，年過半百也沒有吃上熏雞。網友的評論中提及：“河北好多地方有熏雞，跟燒雞的味道大不同，我也更愛吃熏雞！”，因此我就留了意。

這次回國內，在10月下旬參加一個項目推廣活動，是在石家莊以嶺健康城（其實是石家莊最大納稅人以嶺藥業開的五星級酒店）舉辦的。

對作為天津人的我，石家莊有點怪。

一個省會城市，竟然叫什麽莊兒的名字。

過去上大學的時代，從故鄉唐山去石家莊還要出省，要麽經北京，要麽經山東德州，哪怕是從天津到石家莊，整個兒是海拔不到30米的大平原，居然沒有直接的鐵路線相通，做火車從天津到石家莊，在2015年底以前有津滬、京廣、京九三種走法，但都不是直接的，最慢的要走八個小時。

現在好了，今年初起從天津到石家莊就有了高鐵，近似直線的高鐵，最快1小時40分鍾就到了，真是方便得很！石家莊到北京、天津、太原、鄭州都有高鐵了，明後年從石家莊到濟南的高鐵（實際上是青島到太原的高鐵）也要修通。

祖國天天新麵貌！

石家莊人的普通話，我認為最標準，不刺耳，是我最喜歡聽的北方人講的普通話。天津普通話就別提了，北京普通話似乎有宮裏麵的味道，唐山話各位肯定聽趙麗蓉老師講過不少。

 

最土氣名字的省會講最好的普通話。

據說中國最標準的普通話是承德一個山區小縣灤平人講的當地話。

 

石家莊另一怪是石家莊的天。

石家莊市區北麵不遠就是正定縣，縣衙附近有個大佛寺，過去叫龍興寺，現在叫隆興寺，那可真是龍興的地方，你我知道的。

我近幾年一共去過三次隆興寺，每次都是遇到大晴天，和北美一樣的藍天。

可是，平日的石家莊，是基本上看不到藍天白雲的，雖然街道是方方正正的，但是小農民我從來不知道東南西北，因為沒有太陽做參照物啊。

在石家莊地麵上的我與天上的太陽之間，似乎總是隔著一層東西，現在叫霾的東西。

我不能再說石家莊的壞話了，畢竟石家莊部分地養著我公司的員工。

話說我此次去石家莊，是坐的六點多鍾的高鐵，火車一開起來，外麵就下起了蒙蒙細雨，真的是秋色朦朧。

當時我就高興起來了，這不是老天爺在為我清洗空氣嗎？

到了石家莊下了火車，坐上關係戶的接客車，發現雨居然很大，而且地麵上有很多積水的地方了。雨水洗著的石家莊，真的讓人很喜歡，我從來沒有這樣喜歡過石家莊。到了下午，居然能夠清晰地看到石家莊西麵的太行山餘脈了。

這一天，忙忙碌碌的過去了，晚上北風有些緊。這讓我知道，明天早晨肯定是個大晴天。

第二天早晨，起來一查石家莊的空氣質量指數AQI，其值是30多一點兒，和紐約相比就差一點點，真是太難得了！趕緊穿好運動鞋，出去做有氧運動，說起來就是快步走近一個小時。

石家莊的街道很寬，在雨水清洗以後很幹淨，空氣中也沒有了以往的餿臊酸臭香甜苦七味了。簡直是讓人心曠神怡了。

我就這樣信步遛出去了半小時後再稍改路線向回走，從凱旋建國大酒店的右側回到大廳，就是在這時候，我不經意地掃了一下周圍的外圍建築設施。還像有很多賣健康食品中草藥膳的店麵。這時候一個店麵的醒目名字映入我的眼簾，故城熏肉。關鍵是那個熏字，文學城網友不是說河北不少地方有熏雞嗎？說不定這就是了。因為是大早晨，也沒有標出來這個店家到底都買些什麽，料想他們中午前後一定開門營業吧。

 

在上午10點鍾過後，我差不多處理完主要事情，我就惦記起我那夢繞縈回40多年的熏雞了。滿腦袋都是雞的形象、雞的味道。我的腳不用我的腦來使喚，就自動邁出大廳拐向左側，奔向熏雞店（主觀認為是，人家標的可是熏肉店）。

走近一看，熏肉店真的開了，真的是從衡水市故城縣運過來的熏味兒，真的有熏雞。看見了熏雞，我的嘴裏麵都有小手伸出來要跟他們打個招呼了。

熏雞是按個兒賣的，不同的雞源，價格不一樣，最貴的那種28.8元一斤，趕緊買了一隻，還買了一小塊熏肉。

晚上之前就回到了天津的家，就迫不及待地要吃雞。咱吃過符離集燒雞、道口燒雞、溝幫子燒雞、德州扒雞，終於要熏雞美味到口了！

吃雞的瀟灑，在於直接用手，用手撕用手抓用手往嘴裏塞。

先抓到的是雞背上的一層皮，這裏是最入味的部位，這代表著這種雞的風格。

還沒有送雞入口，一股香味已經沁入口鼻。是不濃不淡的香料味陪伴著的碳烤味、煙熏味，看來這就是所謂的熏雞味了。

說實在的，我喜歡，我喜歡這個熏雞的味道。

這個熏雞，按說是先鹵後用受熱焦糊的紅糖烤製的，據介紹，還是用數十種中藥配製的鹵料。可是我就是沒有吃出來任何的中藥味道，就是一個美，美味的美！

雞的鮮美來做其中的穀氨酸鈉，就是俗稱的味精。這個熏雞自始至終都是充滿著雞的美味，沒有讓我想到如何關於味精的事情。

我的筆名是我愛丁二酸鈉，那是誓言要嚐盡天下美味的，尤其是富含丁二酸鈉的海鮮，不至於連味精的味道都吃不出來吧？！

當天晚上，我就幹掉近三分之一的雞。

第二天中午，我專門步行45分鍾回家，為的是繼續吃這隻雞。晚上我繼續和這隻雞戰鬥。這隻雞然後就成了進入我的五髒廟的肉、還有trash can中的骨頭這兩部分了。

我三頓飯幹掉一隻1.8斤的熏雞，了卻了40多年的心願，也算是對得起這隻雞了。

 

下個月16日，我唯一的侄女回老家辦婚禮，我和妹妹都要趕回國參加。我到時候一定要吩咐我的一個老員工，一個跟我幹了六年的碩士學位老員工，事先回趟河北故城老家，照看幾天他那久病臥床的媽媽，回來時給我帶回兩隻熏雞來，一隻留給我自己享用，一隻帶回老家給媽媽。

以此來了卻過去的我未能給奶奶姥姥買熏雞吃的缺憾。