這個罵得好！真不知道大刀教授廚藝如何，和和。不過Christy隻說對了一半。。。

歐美職場非常注重標準化、因此也特別注重操作training。就美國的餐飲業而言，事實上標準化的內容不僅僅是recipe中配料的斤兩，也包括溫度、火候等各種操作程序與條件的控製。有這樣嚴格的標準化和操作training為保障，美國的廚師確實能夠將許多精美食品的烹飪工藝複製得非常完美。這就是為什麽歐美能有那麽多的高、中、低不同檔次的餐館在全世界開設連鎖店，並能保持鮮明、一致的特色與風味。

當然，最高的境界還是個性化。不僅餐飲如此，其它行當也是如此，比如高檔鑽戒、手包的製作等。歐美也有非常個性化的餐飲服務，尤其是在一些繁華的旅遊區。隻是這樣的個性化服務有的會非常昂貴。