原文發表於【聯合早報】
http://www.zaobao.com/forum/views/opinion/story20140515-343364
【引言】
最近看了一個美國的脫口秀節目，講美國的牛肉漲到了30年以來的最高價，這讓不少酷愛夏日燒烤和漢堡包的美國人很光火，結果聊到最後，發現這一切都得怨中國人，因為中國人對牛肉的需求越來越大了。是中國人把牛肉的價格炒高了。這讓我想起了，中國大陸遊客跑到香港去買奶粉，結果買到香港本地人買奶粉而一罐難求。
從最初的買盡香江奶粉到如今的大陸香港勢如水火，不知道有沒人想過，假如中國的糧食安全和食品安全的水平能夠高點，中港之間的很多矛盾就不會如此激烈，中國在世界上的朋友也許會多點。
是的，中國富裕了，外儲冠絕全球，因此不少人像茅於軾那樣提倡許多問題都可以用錢來解決，比如糧食安全和食品安全的問題，糧食不夠，食品不好，可以拿著錢去國際市場買。有許多人還很有底氣的說中國可以完全放棄土地紅線。正是因為這種有國際貿易所以錢可以解決問題的思想，所以才會有香港奶粉危機，才會有美國牛肉價格暴漲，才會有很多國家鬧饑荒。這樣下去，世界會越來越不穩定，越來越動蕩，矛盾會越來越多。
中國必須最大限度的解決自己的糧食安全和食品安全問題，以為錢和國際市場可以解決一切問題的想法是不可持續的，也是荒誕不經的。隻是這種想法很孤獨，因為對於不少中國人來說，土地用來蓋房子搞工業開發等等掙到的錢要遠遠多過種糧食的錢，因此糧食安全和食品安全不能成為創富的障礙。這種思路真的很危險。糧食安全和食品安全的危機的持續會讓世界更趨動蕩，也會讓未來的中國進一步滑向饑荒的可能。
中國可以創造的貨幣財富無窮無盡，但是由於土地和水源的限製，這個世界所能產生的糧食卻是十分有限的。用無限的貨幣財富去和日益增長的全球人口爭奪極為有限的糧食資源，是非常自私和短視的行為。這不符合負責任大國的形象。
本文故意用荒誕不經的黑色幽默方式寫成正是為了體現寄望於國際貿易解決中國這樣一個14億人口大國的糧食安全問題其實就是緣木求魚，茅於軾請不要再誤導大家了，市場原教旨主義可以休矣。
【正文】
民以食為天。中國對吃的問題真的很關心，微信朋友圈裏轉發最多的一個熱點往往就是食品安全的文章。其實關心中國人吃的問題的不光是中國人自己，很多中低收入國家的人也關心，因為中國是全世界最大的糧食進口國，很多時候中國人吃飽了吃好了往往意味著他們就要挨餓了。這不，阿拉伯之春有很大一部分原因就是因為埃及等國人民因為糧食漲價民不聊生而搞起來的。中國人越來越富裕，吃的也越來越豐富，結果吃到最後，中國人吃的問題不僅影響到了像埃及這樣處在咱們經濟地位下遊的國家，連咱們上遊的發達國家都開始緊張了。
這不美國眼下的牛肉零售價格飆到了5.28美元/磅是1987年以來最貴的一個價位，而眼下燒烤季節將近，正是熱情的愛喝啤酒的美國人民最需要牛肉的時候。吃不起牛肉怪誰？當然是要怪喜歡在舌尖上的中國逗留的咱們。中國人已不滿足於吃不上檔次的豬肉和雞肉，中國有更多的錢去消費高大上的牛肉，特別是鮮美的T骨牛排。，去年中國的牛肉進口量比前年翻了兩番。中國對牛肉的胃口是如此之大，各路肉商借道越南和香港大量走私牛肉進來。走私數據官方記錄不了，但你一看越南和香港的牛肉進口數據就會發現貓膩，因為這兩個國家的牛肉進口增長都遠遠大於他們當地的牛肉消費增長，很明顯有相當大一部分牛肉是在明修棧道暗度陳倉的偷渡來中國。中國人對牛肉的胃口是如此之大，以至於美國的肉商開始為牛肉的供應問題而緊張，最近美國的牛肉期貨已經漲到了創紀錄的水平。更為火上澆油的是因為西部的嚴重幹旱，美國今年的牛群數量已經降到了61年最低水平。
當美國人民喝著啤酒因為買不起下酒的燒烤的好牛肉的時候，想到饞嘴的咱們搶走了他們的牛肉資源，會是什麽心情？富裕起來的中國人真是太可怕了，難道不是嗎？
由此筆者想到某知名學者大言不慚的說過，中國不應該擔心糧食自給自足的問題，因為中國有龐大的外儲，缺啥在國際市場上買就行了。且不說筆者早就在11年發表的【糧食的危與機】一文中指出過這種誤國論調的致命缺陷：ǒ中國目前的年均糧食產量是4億5千萬噸，如果連續兩三年發生嚴重災害，中國的糧食產量可能會減少到3億噸，不足的1億5千萬必須依賴進口，而世界市場的年均糧食供應量目前是2億4千萬。全世界把糧食貿易的63%都供應給中國是極為不現實的。那將勢必造成糧食價格的極度扭曲和全球範圍的饑荒。ō也就是說，要中國缺啥就在國際市場上買的話，到時候餓肚子鬧街頭革命的國家恐怕就絕不僅限於阿拉伯了，連吃不上好牛肉的美國人民恐怕都不幹了。茅於軾先生，你如果真的在意你心中美好的美國能和咱們保持良好關係，就請不要再宣傳中國不要考慮糧食安全的論調了，有錢不代表就不用考慮別國人民吃的問題，要不然美國人民早晚會為了牛肉問題和咱們打起來。
中國的糧食安全不但讓我們自己頭痛，讓埃及這樣的窮國頭痛，也讓美國這樣的富國頭痛。因為紙幣是無限的，好糧食，好牛肉是有限的，中國的好胃口會把別國的胃口逼到牆角，這會成為ǒ中國威脅論ō的好素材，不利於中國的和平崛起和中美關係的和諧發展。
目前是全球第二大稻米進口國，全球前10位的玉米進口國，前20位的小麥進口國，最大的大豆進口國。中國的大米進口量在2012年比上一年翻了兩番，不遠的將來就會成為世界最大的稻米進口國。為了滿足中國糧食進口的巨大胃口，許多國家的人民都將麵臨餓肚子和環境破壞的危險，比如巴西就毀掉了很多雨林來種大豆出口到中國。當我們享受著美味佳肴的時候，我們可否想到這些而有一絲內疚？更具有諷刺意義的是，中國作為世界最大的穀物進口國，結果進口的這些玉米，大豆，小麥有相當大一部分不是給人吃的，而是用來做動物飼料的。是的，中國人富了，吃的肉更多更好了，這是我們大量進口糧食的一個最重要的原因。糧食本來是給人吃的，結果卻越來越多的喂牛和豬了。要產出一公斤牛肉需消耗8公斤穀物，除此之外，放牧牛群還需要毀掉一大片森林或耕地。另外，要產出一公斤牛肉需消耗15平方米水，而產出一公斤穀物隻需要0.4-3平方米水。中國是個森林資源嚴重失衡，耕地資源和水資源嚴重匱乏的國家，中國沒有足夠資源來成為一個可持續性的瘋狂肉食國家，結果為了滿足我們對肉的欲望，別的國家就要毀掉森林，耕地和耗盡水源來放牧牛群等家畜來滿足我們。嗜肉對中國來說真的不是一條光明大道。
筆者是個佛教密宗修行者，因此對印度文化比較感興趣，結果發現有一個有趣的現象：印度的人均肉消費量連中國的都不到,倒不是因為印度人窮的隻有中國人1/10的收入，而是因為印度人的宗教信仰和佛教一樣提倡素食。由此筆者想到，為了避免中國成為一個瘋狂的食肉國家，有必要大力推廣佛教。這對於中國的糧食安全，世界的饑荒問題，乃至環境保護都有極大的好處。拜物教的信徒權把我這個倡議當笑話聽，但背後的道理確實是很嚴肅的。瘋狂的吃肉對中國的乃至世界的糧食安全都是一個巨大的威脅。
舌尖上的中國真的讓全世界都很緊張。
