吃了什麽？荷蘭皇室招待習近平夫婦國宴曝光(組圖)
國際在線：據荷蘭在線報道，古老的阿姆斯特丹王宮，鬱金香綻放，喜迎中國貴賓。習近平主席和夫人彭麗媛身著中式服裝，出席威廉-亞曆山大國王舉行的盛大國宴。“白領結”盛裝宴會，歐洲王室最高規格禮遇。兩國元首深入交談、親切交流，曆時四個小時。
習近平主席在荷蘭皇室國宴上吃了些什麽呢？
1、Terrine of fish and prawns watercress sauce – 魚蝦凍配綠豆瓣醬（前菜）
這道菜運用的食材是魚和蝦，烹飪方法是法國傳統的Terrine，Terrine是法式西餐裏常用的一種手法就是肉凍，製作的時候把食材卷起來紮緊。古法Terrine用的是野味或者鵝肝，裏麵也含有很多脂肪。本此國宴，大師將食材換做魚和蝦。這是一道冷菜，常溫食用，不用加熱。上桌的時候是切片給客人享用的。切一小口放進嘴裏，可以感受到入口即化的綿柔感，糯而不膩，配上上等的葡萄酒是做開胃菜的上選。本道菜還搭配了綠豆瓣醬。綠豆瓣醬不是我們常說的豆瓣醬，是把豆瓣菜（也稱西洋菜）打碎之後做成的，非常清爽，中和了口腔中的油膩。
2、Consomme Celestine – 法式教皇清湯（湯）
第二道菜，教皇清湯。別看是道湯，但在西餐裏一名大廚好不好可都是能從湯裏看出來的。營養精華可都在湯裏，通常都是要經過長時間的熬製和去油脂的過程。這道湯底最重要的就是鮮和清。上桌的時候都會配上蔬菜或雞蛋，以及一些肉。
4、Chocolate Mousse and Hazelnut Cremeux Crispy Hazelnut - 巧克力慕斯、脆榛子配榛子醬（甜點）
歐洲人是非常講究甜點的，就好比交響樂的完結部分。普通家庭就算再沒時間，不吃前菜，隻吃主菜，也還是會吃甜點，哪怕是一小塊巧克力，一個冰淇淋。本次的甜點是巧克力慕斯配榛子奶油醬。榛子配巧克力在味覺上是絕佳搭配。
