頂頂!你是個有文化的食客!- 我是廣東人: )

來源: supermum 於 2009-03-18 17:49:35 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (300 bytes)
正宗粵菜生猛海鮮的精妙處在"生""猛""鮮"三字.
魚有魚味,蟹有蟹味,肉是肉味...材料新鮮,捧上台都是原汁原味美、爽、嫩、滑-這才是正宗粵菜.
象簡單的蠔油青菜:用的是新鮮的青菜軟嫩部分,在滾水內加少許生油，以猛火處理，那出鍋的菜軟就會油潤青綠了,淋上一點蠔油馬上上台- YUM !這就才是粵菜正中"白灼".
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