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| • #跟帖# 炒牛肉片的最佳部位是top sirloin ( 別買sirloin tip, 很難吃的) [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# Flank部位的肉有較重的腥味，隻有燒烤後和煙熏味交融後才好吃 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# Flank 部位的牛肉最好吃的作法是巴西烤肉。中式的切絲炒我覺得味道不怎樣。同樣價格不如高品質牛肩肉糜的肉香更純。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 用tenderloin切盡量粗的肉絲，味道會濃些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 切菜的時間太長了，沒耐心看完，直接拿出切好的肉菜，重點是做菜而不是教切菜 [私房小菜] - Happy_Woman(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 有些店有獨家秘方，嘿嘿嘿。。。 [私房小菜] - 天乙貴人(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 去白人餐館吃幾次牛排，領教一下什麽是鮮嫩不柴。 [私房小菜] - 天乙貴人(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 烘一下或者加點玉米澱粉 [私房小菜] - 甜蜜爸(102 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 可以用中筋麵粉做嗎？ [私房小菜] - bluey(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • 淺談食品添加劑與健康 [私房小菜] - 胥鈞屏(11906 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 可愛的娃。 [私房小菜] - 旭日之下白月夢(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 焦糖和白糖的含熱量是相同的，含熱量與甜度無關，不是低卡。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 酥的關鍵，是要有一個放餅幹的鐵絲網，趁熱放在網上 [私房小菜] - 甜蜜爸(252 bytes ) 2023-10-10 | |
| • 香菇肉餅湯，南昌瓦罐的感覺 【視頻】 [私房小菜] - 甜蜜爸(3130 bytes ) 2023-10-10 | |
| • #跟帖# 圖三，看著心疼 ：） [私房小菜] - 酒後真言(0 bytes ) 2023-10-09 | |
| • 【宮廷桃酥】，沒人能抗拒酥點，比做饅頭還簡單 （視頻+圖文） [私房小菜] - lava100(3466 bytes ) 2023-10-09 | |
| • 這樣炒鬼子薑居然炒出了茭白的味道，太棒了《視頻》 [私房小菜] - Wangsong2019(194 bytes ) 2023-10-09 | |
| • #跟帖# 南瓜，糖，椰奶料理機打成果泥，最後和熱牛奶混合！ [私房小菜] - Xiaoye6688(0 bytes ) 2023-10-09 | |
| • #跟帖# 一定好吃， 讚一個！ [私房小菜] - 麻辣雞絲(0 bytes ) 2023-10-09 | |
| • #跟帖# 在歐洲零售業必須標明包裝食品的公斤價格。也許是這一現象的解藥 [私房小菜] - 說誰誰(0 bytes ) 2023-10-09 | |
| • #跟帖# 學習了，謝謝分享！ [私房小菜] - 月落烏啼霜滿天(36 bytes ) 2023-10-08 | |
| • 油茶麵《視頻》 [私房小菜] - Wangsong2019(194 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 一般帶狀會貴些，因為人工裝袋也是成本啊 [私房小菜] - 何時歸故裏(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • 家常麻婆豆腐 - 簡單易做，鮮香麻辣，滑嫩可口，老少皆宜(視頻+圖文） [私房小菜] - feifeigarden(2188 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 丹哥的視頻、文字配方詳細，一目了然。收藏了，謝謝 [私房小菜] - shuilifang(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 謝謝靚媽的鼓勵 ：） [私房小菜] - 酒後真言(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 這個牛排烤的真漂亮！不知道flank steak 可以用來炒牛肉絲，學習了！ [私房小菜] - 燕京夜話(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 民間說橫切牛羊，專業說頂刀牛羊，無論什麽部位的牛肉都有頂刀橫切，就是逆紋理切 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 謝謝你好點子，今天用了三個蘋果做蘋果糯米餅，太好吃了。我沒找你的方子，就是想當然的做，也很好吃 [私房小菜] - 亮亮媽媽(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 酒仙可以把你品酒的博文收集起來出專輯了，好讚！ [私房小菜] - 亮亮媽媽(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 謝謝，現在超市買的10刀一磅太貴了。所以朋友給我自己家種的更金貴，一定好好做出來 [私房小菜] - 亮亮媽媽(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 丹哥說得對。我買過速凍的茭白，口感太差了。還是新鮮茭白好吃 [私房小菜] - 亮亮媽媽(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 吃過沒 ？：） [私房小菜] - 酒後真言(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 謝謝謝謝，前麵講flank是逆著切， 那tenderloin是順著紋路切還是逆著好？要是需要上漿估計還是該逆著切？ [私房小菜] - 想起來就來轉轉(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • 不加一點油，全瘦的牛肉做的土豆燒牛肉，鮮嫩不柴，低卡高蛋白【視頻】 [私房小菜] - 甜蜜爸(894 bytes ) 2023-10-08 | |
| • 買東西是買袋裝的，還是買散裝的？ [私房小菜] - feifeigarden(3700 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 即使是tenderloin，最好也掛味上漿，華人炒肉絲的精華所在，飯店後廚每天的日常工作，給肉上漿嫩化。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# “茭白很久遠，一盤永流傳。”，亮媽南北通吃，饞到我了。本地超市也有賣的，10/lb，基本賣不動。 [私房小菜] - 蔡田田(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 胡來！ [私房小菜] - 說誰誰(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • #跟帖# 好的，謝謝。等孩子回家我再試試。 [私房小菜] - 小八戒(0 bytes ) 2023-10-08 | |
| • 酒後真言 ～ Clos Du Bois [私房小菜] - 酒後真言(1677 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 請問最後一步是把打好的南瓜糖牛奶糊加進椰奶裏? [私房小菜] - 謝天謝地(0 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 是這樣啊，做肉絲我都是用tenderloin，嫩是嫩但吃起來沒什麽味道，從沒想過可以用flank炒肉，還有上漿一說 [私房小菜] - 想起來就來轉轉(0 bytes ) 2023-10-07 | |
| • 可可雙色糯米卷《視頻》 [私房小菜] - Wangsong2019(194 bytes ) 2023-10-07 | |
| • 自己做又鮮又香又有營養的百香果汁《視頻》 [私房小菜] - Wangsong2019(194 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 米奇懂行，說的對呀，這塊肉特別適合上漿，吃水足也嫩。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 這塊肉是屬於完全瘦肉型，紋理清晰粗壯，就怕高溫過頭。巴西人和墨西哥人特別喜歡這塊肉，。巴西人串烤，墨西哥人切薄片煎。很香 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 看見亮媽曬的茭白就饞了，凍的茭白常常可見，新鮮的難得啊！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 是嗎，謝謝，我沒有試過，instant pot功能很多，不過instant pot一般都比較小， [私房小菜] - 丹哥(96 bytes ) 2023-10-07 | |
| • #跟帖# 低溫慢煮設備的目的是保持肉的溫度一致，以及分解結締組織是肉嫩。其它設備很難辦到，低溫慢煮設備就像廚房的微波爐，空氣炸鍋等 [私房小菜] - 丹哥(325 bytes ) 2023-10-07 | |
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