查了一下pizza大概隻有兩三百年的樣子，可中國的筷子的使用可是兩三千年，差著數量級呢。
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為什麽中國人吃飯用筷子，而西方人用刀叉？刀叉都是我們玩剩下的
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想必大家也知道，近年來學習中餐文化的外國人逐漸增多，筷子成了不少外國人吃美食的最大阻礙。想要吃中國美食，那麽學習使用筷子就非常重要，所謂入鄉隨俗，用筷子吃中餐，這樣的畫麵已經不僅僅局限在我們中國，許多外國人也樂於學習使用兩根小棍子。不知道大家是否有這樣一個問題，為什麽我們中國人吃東西用筷子，而西方人卻用刀叉呢？
筷子
首先，要告訴大家一個小秘密，其實中國人一開始是使用刀叉的，刀叉是中國人的發明。世界上發現最早的骨質餐具刀位於我國浙江的河姆渡遺址，至今已經有7000年的曆史，這時候還是茹毛飲血的時代，刀的出現使得人們更好分開肉類食物。而骨質叉子則是在我國的西北齊家文化遺址中發現的，至今已經4000多年的曆史。所以說，如今西方人使用的刀叉，其實都是我們玩剩下的。
古老的餐刀
古老的刀叉餐具
接著，我們再來說說中國人是什麽時候開始用筷子吃飯的呢？根據中國文物出土記錄，最早發現的筷子是用骨頭做成的，出自於江淮地區和青海地區，距今已經7000多年的曆史。在戰國時期，筷子逐漸取代刀叉，刀子和叉子多被使用於廚房，讓廚師們將食物切好成塊，然後端出去給各位貴族們食用。用筷子的人是貴族，隻有廚師和百姓使用的是刀叉。
最早的餐叉
既可以當刀子也可以當勺子的餐具
再然後，隨著時間的推移，筷子從貴族們的手中流傳到了百姓手上，人們認為這是一種文明的象征，吃飯的舉動變得優雅，再加上人們賦予筷子諸多美好的象征，比如代表天圓地方的造型，象征七情六欲的長度等等，代表了人類敬畏大自然，於是筷子的曆史文化由此展開，並隨著各國使臣前來學習而傳播到其他國家。
銀筷子
那麽，西方人為什麽是使用刀叉的呢？古代希臘和羅馬，作為西方文化的發源地，當時的貴族其實用手來取食物的。至於西方人什麽時候開始用餐具，一個靠譜的說法是公元10世紀時，東西文化交流，歐洲社會接受了很多東方傳來的文化和知識，比如說火藥、紙的製作和餐具額使用。
羅馬壁畫
埃及壁畫顯示人們用手抓取食物
讓我們看看這時候的西方人吃的是什麽，麵包、麵條、烤肉等等食物，在他們看來，筷子顯得不是那麽實用，刀叉卻有助於他們切開麵包和烤肉，於是西方的朋友就隻接受了東方的刀叉，而筷子這種由兩根小棍子組成的餐具，不適於夾取大塊的烤肉和麵包，就被他們放棄了。
外國人用筷子吃火鍋
之所以東西方選擇了不同餐具，說到底，其實就是因為不同地區的飲食文化，東方地區以農業文明為主，麵條、米飯等食物做得精巧可愛，用筷子夾取十分方便。而西方地區則是畜牧業為主，大塊的烤肉讓他們選擇了刀叉。無論是筷子還是刀叉，沒有孰高孰低之分，隻要自己吃得開心，那用什麽餐具都沒有關係。我們是包容的，相信其他人也是包容的。
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