老薑記：紅糟刀蜆，春筍啤酒翅

老薑記：紅糟刀蜆，春筍啤酒翅

 

紅糟刀蜆

長周末有點時間，就折騰了這兩道菜。刀蜆好吃，但清理起來很麻煩，很費時間，因為沙子多。

唐人街到處都買得到，但大部分不夠新鮮。還好我有個朋友專營海鮮，我的海鮮食材基本都由他供應。

 

沸水撈過再冰水泡過，洗淨。

 

切段。

 

做法很簡單，紅糟加蒜末在又裏爆幾秒鍾，加刀蜆翻炒兩分鍾，加少許鹽，加蒜苗。

 

春筍啤酒翅

啤酒一聽，雞翅或者鴨翅一磅。先把雞翅在熱水裏焯下，肉發白就撈出來，然後放油，把切好的薑片，大蒜，大蔥，幹辣椒(如果吃辣的話)放進去煸炒，等香味出來了，就把那聽啤酒倒入鍋裏，再倒雞翅，放料酒，鹽，放好後大燒開轉中火，等啤酒快燒幹的時候，加入嫩春筍，翻炒幾下，再燜兩分鍾就可以了。

草莓

自己種的草莓，小豐收。每天可以摘十幾二十個。

 

周末帶妞妞去Sesame Place 玩了兩天。

所有跟帖： 

• 老薑你能不能學學用文學城上傳照片的功能啊，你這大宴的照片， -小活- ♀ (45 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:37:16

• 不學。愛看不看。 -一片老薑- ♂ (44 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:39:07

• 啊呀，比你做菜簡單多啦 -小活- ♀ (71 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:44:34

• 怎麽安排順序，怎麽剪裁？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:46:44

• 你在計算機上先把照片文件尺寸都定好了， -小活- ♀ (52 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:48:31

• 太麻煩了。我還想看你的美人照。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:58:53

• 沙個發！色香味俱全！ -林笑- ♂ (23 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:37:32

• 謝小哥。 -一片老薑- ♂ (44 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:40:23

• 我K！第一張的色彩太絕了！ -師太明年三十八- ♀ (110 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:39:53

• 真的嗎？有人肯用我的方子，那可高興S了。 -一片老薑- ♂ (34 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:41:56

• 爆辣款 -師太明年三十八- ♀ (22 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:47:30

• 我不太會吃辣，汗。有不辣或者少辣的做法嗎？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:59:54

• 頂吃貨！有妞妞PP麽？我這隻看到吃的。第一個很像蟶子？啊，總算看到最後一張！怪可愛的～mua～ -玉珠- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:40:24

• 刀蜆啊，就是蟶子的一種。比普通蟶子長一倍。 -一片老薑- ♂ (38 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:43:34

• 我家那個已經這樣了。完全不服任何人管教，，，頭疼。 -玉珠- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:44:45

• 關小黑屋。簡單直白有效。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:47:20

• 黑的不要，關關可以。。。 -玉珠- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:52:04

• 不黑不頂事。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:01:01

• 小黑V5？。。。你又借機表白～ -玉珠- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:12:14

• 我表白的方式太動物凶猛了，他給嚇壞了...... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:18:19

• 老薑，別關妞妞。曾經關過一次我的妞妞，好後悔。你以後想起來會好心疼的。 -孩兒們的媽- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:55:47

• 這小孩皮的很，有時候做錯事，還主動要求去小黑屋一會兒。 -一片老薑- ♂ (18 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:02:11

• 喔。如果覺得她害怕了就趕緊放她出來。 -孩兒們的媽- ♀ (43 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:25:43

• 正準備吃飯，饞啊。 --眉子-- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 08:56:08

• 嘿嘿。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:02:35

• 一個字兒：靚 -七零- ♂ (9 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:19:53

• 一個字兒：謝謝。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:22:23

• 淌著口水，俺打著字.... -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:21:45

• 哈哈。你的出軌呢？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:22:53

• 為啥春筍啤酒翅的做法沒有？想學。：）妞妞長大了，真想抱抱。 -匆匆一瞥- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:28:17

• 蔥妹開口了，當然要教。做法加到帖子裏了。這是比較清淡簡單的做法， -一片老薑- ♂ (28 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:47:28

• 簡單的好，複雜的我handle不來。這個看著我還是有希望學會的，謝謝薑哥。 -匆匆一瞥- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:52:32

• 我想吃！！！！！ -舞女- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 09:56:11

• 紅糟刀蜆還真沒在餐館見過。大多是XO醬刀蜆。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 10:02:08

• 味道不錯 -evil- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 10:23:25

• 謝了。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 10:32:36

• 能不能做點紅燒五花肉什麽的 -大財主- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 10:51:29

• 主要是我們家的口味偏清淡，所以很少做這種菜。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 10:57:06

• 太佩服了! -梵芯- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 12:30:38

• 佩服你個頭，這麽久都不回來。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 14:07:50

• 不知道刀蜆為何物也不知道蜆字怎麽讀的土吃貨飄過 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 12:43:21

• 你啃腚也有好東東我沒見過。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 14:08:25

• 來晚啦，估計就剩湯了， -肥腸滿肚- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 12:50:46

• 哈哈，估計湯都沒了， -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 14:05:41

• 這不都還在嘛，原封不動地等你。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 14:09:18

• LOVE..... the last one the most:))) -老馬失蹄- ♀ (143 bytes) () 05/29/2013 postreply 21:27:38