老薑記假日套餐（4）早點：薑記紅薯餅，豆沙燒餅，蔥油餅，蛋餅，美式薄餅

老薑記假日套餐（4）早點：薑記紅薯餅，豆沙燒餅，蔥油餅，蛋餅，美式薄餅

 

前情回顧：

老薑記假日套餐（1）：薑記香酥鴨，蔥爆大蝦，貽貝湯

老薑記假日套餐 （2）：薑記薑蔥龍蝦，烤小雞，北極貝丸子湯

老薑記假日套餐（3）麵點：肉包，豆沙包，饅頭，餃子，鍋貼

 

豆沙是我自己做的，因為我不喜歡外麵賣的早點裏的豆沙，那不叫豆沙，應該叫豆糊糊，稀稀的，看得都覺得惡心。我的做法很簡單：黑豆加少量水，在高壓鍋蒸半個小時。將水瀝幹後，放在大盤子裏攤平，用落地扇吹幾個小時。然後用攪拌機嚼碎，之所以要吹幹，是因為吹幹後的黑豆攪拌時不會粘在攪拌機的刀刃上。這樣做出來的才叫豆沙，跟沙子似的。

一次可以做很多，凍起來，凍之前不要加糖，否則豆沙會出少量的水，會凍成一塊一塊的。用的時候取出一部分，加糖，調至自己喜歡的甜度。我用這些豆沙做了豆沙包，紅薯餅和燒餅。

這張是這一係列套餐裏我個人最喜歡的一張，因為早上的光線恰好，比起晚餐時的燈光更適合攝影。而且這碗豆沙和背景的水果以及餐桌顏色搭配極好，色彩十分鮮明。

薑記紅薯餅

這個是原創，看著有點像油餅，但不是油餅。是用蒸熟的紅薯跟麵粉揉在一起，像做湯圓一樣把豆沙填在中間，然後壓成餅狀。可以蒸，也可以像油餅一樣炸。蒸的可以看出紅薯的纖維。

我更喜歡炸的，外層酥脆，裏層軟綿，中間豆沙香甜。

豆沙燒餅

跟外麵賣的燒餅沒什麽兩樣，隻不過中間加了豆沙。

蔥油餅

蔥油餅配花生漿。花生漿跟豆漿類似，但香味更濃鬱些，我是從小喝到大的。做法跟豆漿類似，也很簡單。

蛋餅

蛋餅配酒釀荷包蛋

美式薄餅

美式薄餅配豆漿

下期預告：老薑記假日套餐 （5）：薑記蚵仔煎，炒螺片，水煮羊頭

所有跟帖： 

• 唉，吃貨！ --眉子-- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:16:29

• 沒辦法，在這鳥不生蛋的地方，隻能自己折騰。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:49:53

• 鳥不生蛋，隻能自己折騰。 ------ 牛啊,老薑! -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:26:22

• 進來看完以後後悔極了！ -阿黃007- ♀ (48 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:26:42

• co：進來看完以後後悔極了！ -ghost_in_shell- ♂ (39 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:30:28

• 展示一下 -阿黃007- ♀ (2 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:37:50

• 你想看哪裏的? -ghost_in_shell- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:44:01

• 膘 -阿黃007- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:45:25

• 回複：膘 -ghost_in_shell- ♂ (113 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:52:50

• 很帥！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:01:27

• 真長臉，哈哈，還有芊芊玉手 -阿黃007- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:53:45

• 牙不錯. -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:02:05

• 其實我很會體諒人的。挑下午兩點多這個時間貼，大家應該都是吃過午飯的。 -一片老薑- ♂ (52 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:52:44

• 義不容辭！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:29:58

• 唉，過分啊，老薑怎麽這麽能幹啊。麵壁去了。~ -塵凡無憂- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:35:32

• 你寫小說的時間我都拿去折騰吃的。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:53:32

• 呸，吃貨！ --眉子-- ♀ -麵窩窩- ♀ (237 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:39:54

• 老鄉，看了你的平安夜，很爽啊！ --眉子-- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:46:28

• 老鄉，等我得閑上點家鄉土特產 -麵窩窩- ♀ (23 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:50:11

• 我也要！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:57:49

• 粘乎一點還好，我以前在外麵買的特別稀特別甜，吃一點就膩了。 -一片老薑- ♂ (119 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:57:28

• 我這就泡你 -麵窩窩- ♀ (25 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:09:17

• 千萬不要泡！ -一片老薑- ♂ (50 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:11:29

• 幸好你加了這麽一貼，否則明兒一早會有很多花生們淚如雨下 -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:14:06

• 有空試試？當然我喜歡的不見的別人也喜歡。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:16:46

• 這麽創新的方子當然要試，不好喝還可以過來罵娘：） -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:18:04

• 完了。 -一片老薑- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:19:32

• 客氣，彼此彼此：） -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:20:19

• 你賠！ -麵窩窩- ♀ (42 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:29:16

• 以後要泡誰，記得讓我先見麵批準一下啊... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:32:18

• 就喜歡薑庖廚清楚明確，idiot-proof的指導。 -林卡- ♀ (47 bytes) () 01/14/2013 postreply 17:50:21

• 好! -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:41:58

• 謝謝書記！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:58:14

• 這個超好，形象盡毀地流口水啊。。 -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:53:13

• 你在我眼裏早沒什麽好形象了！ -一片老薑- ♂ (45 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:59:25

• 刀妹，過來哥抱！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:31:47

• 天哪! 我讓你抱下怎麽這麽難???? -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:42:58

• 書記，過來和刀妹讓哥一起抱！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:46:39

• 這可不行,我很專一的. -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:58:08

• 唉，為兄弟，我隻好做出點犧牲了。 -苗盼盼- ♂ (27 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:01:08

• 沒擔當. -美國共產黨總書記- ♂ (31 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:07:20

• 嘿，明明是 -苗盼盼- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:09:47

• 別傻啦 -美國共產黨總書記- ♂ (22 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:12:43

• 不要唧唧歪歪了，趕快上村頭去回答問題。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:13:57

• 作為書記,我不能跟風助長你這種多角戀的歪風邪氣. -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:16:23

• 放心，回答問題是知識競賽，不是表態，這兩者是區分開的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:17:51

• 你們兩不在我的帖子裏打情罵俏會S啊？！！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:20:23

• 費話少說,先說 -美國共產黨總書記- ♂ (26 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:22:15

• 這個跟那個溝一樣，擠一擠就有了。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:35:38

• 耳環手鐲都被你順走了，這回又想順點兒啥？ -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:57:09

• 頂老薑， -猛鯊- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:54:28

• 謝謝鯊哥！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:59:48

• 真想吃！！！！！買都買不到！！！！ -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:56:47

• 紅薯餅啃腚買不到，其他的應該沒問題。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:02:11

• 如果這都是你做的，請讓我膜拜一下 -最愛高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:11:08

• 愛卿平身！所有的一切都是朕造成的。 -一片老薑- ♂ (38 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:13:33

• 用酒釀湯圓交換可好？ -最愛高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:33:49

• 最好是高跟，實在不行酒釀湯圓勉強也行.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:07:20

• 打倒腐敗分子一片老薑！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:21:03

• 不要這樣子，看看上麵，我給你拉了兩個MM陪你呢。 -一片老薑- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:23:13

• 紅薯餅這麽做會不會很硬呢? -肥腸滿肚- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:09:51

• 不會啊，跟油餅一個道理。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:18:33

• 才知道pancake叫美式薄餅，歐洲人不吃這個咩? -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:26:28

• 歐美薄餅，可以了吧？再唧唧歪歪, 小心薑君夜引弓，沒入XX中！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:39:31

• 你敢確定一定以及肯定澳洲人、非洲人和亞洲人不吃這個咩？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:43:00

• 臥槽，小心我把XX改成盼盼。嘿嘿... -一片老薑- ♂ (43 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:50:08

• 祝福你們 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:52:09

• 黑哥我嚴重懷疑你不知道盼盼是誰，書記會扁S我的！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:58:00

• 那祝福你們三個 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:59:15

• 笑抽風了! -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:02:26

• 老薑不是人 -師太明年三十八- ♀ (100 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:54:19

• 拜托，把男人女人的活都幹完的是苗盼盼同學。 -一片老薑- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:59:58

• 盼盼，我不知道你是啥脾氣哈，生可忍熟不可忍。 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:02:13

• 我能忍！看到兩個男人說不能忍又無招可使，我忍住 -師太明年三十八- ♀ (19 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:05:32

• 唉，知我者謂我心憂，不知我者謂我何求。黑哥願做我的知己嗎？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:08:09

• 斷了小黑！ -師太明年三十八- ♀ (70 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:09:41

• 盼盼是老薑的，我打醬油圍觀、策應 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:13:17

• 黑哥放心，盼盼不是任何人的。但所有人都是盼盼的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:15:32

• 盼盼是書記的，黑哥是我的,大家祝福我們吧.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:17:36

• 應該說盼盼、書記都是你的，而我，一直孤獨著[喜淚]。 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:19:23

• 書記泡盼盼，盼盼泡老薑，最後老薑是小黑的。。。。。 -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:21:12

• 別吵了！！拿個麻袋來，哥把你們全都收了！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:23:01

• 別扭扭捏捏，先從了吧。過幾天我收到支票，你再從良也不遲啊..... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:22:32

• 你自祈求多福吧 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:33:21

• 哥最勁斷腸斷得太多，太投入了，恢複斷背狀態有一定困難 -苗盼盼- ♂ (59 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:14:09

• 唉,何苦呢? -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:49:06

• 這樣的吃貨也是妖孽！ -箋無色- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 15:30:42

• 哈哈，那個蛋餅象九龍戲珠的浮雕，漂亮！俄會活紅薯餅，和你做法不一樣，有空時和你推敲一下：） -小活- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 18:31:37