老薑記假日套餐 （2）：薑記薑蔥龍蝦，烤小雞，北極貝丸子湯

老薑記假日套餐 （2）：薑記薑蔥龍蝦，烤小雞，北極貝丸子湯

 

前情回顧：

老薑記假日套餐（1）：薑記香酥鴨，蔥爆大蝦，貽貝湯

 

薑記薑蔥龍蝦

薑記薑蔥龍蝦絕對是原創。目前沒有見過哪一家餐館做的薑蔥龍蝦家裏加白蘑菇。有個經常去香港的朋友說他在香港海鮮酒樓吃的薑蔥龍蝦也比不上我做的。這話我愛聽，否則他別想在我家蹭飯。我覺得原因有三：1. 我的龍蝦是搞海鮮批發的朋友那送來的，基本沒在魚缸呆過，海鮮好吃的最基本條件是新鮮。2. 我的龍蝦是稍微剪一下，把味道封在肉裏，而不是餐館裏為了快點上菜，放在油鍋裏炸，不但弄的龍蝦肉發幹，還跟油鍋裏炸過的別的東西串味。3.加了白蘑菇，跟龍蝦的味道相輔相成。

有興趣嚐試的朋友，可以看看我的一篇薑蔥大蟹的舊文（http://bbs.wenxuecity.com/70s/381430.html），裏麵有具體步驟和注意事項，我就不再贅述。

龍蝦切塊加點紅薯粉

煎過的龍蝦

白蘑菇

上菜！！！

一口龍蝦加一口蘑菇同時吃，龍蝦肉鮮美勁道，白蘑菇清香滑膩，相輔相成。問世間，情算個P, 誰教你生死相許？龍蝦蘑菇雙飛戲，尼瑪豈能糊塗!

烤小雞

一磅多的小嫩雞，裏外抹上少許鹽跟黑胡椒，放烤箱直接最大火烤。因為是最大火，火候很重要，要烤的外焦裏嫩，有效地保持家養走地雞雞肉原有的香味。

聖誕節期間到一個哥們家，他做了烤鴨，跟我誇口說他的烤鴨醃了好幾天，特別入味。我很不屑地說，吃東西要吃原味，調料味太重是舍本求末。哥們不服：多少頂級廚師都是這麽做的。我說：那你幹脆吃調料得了。哥們氣的差點噎的上不了氣。我當然也好不到哪兒去，後腦勺挨了妞妞媽重重一巴掌：整天就知道得瑟！哥們的老婆笑的一抽一抽……

北極貝羊肉丸子湯

 

下期預告：老薑記假日套餐（3）麵點：肉包，豆沙包，饅頭，餃子，鍋貼

所有跟帖： 

• 龍蝦不錯, 鴨子拍攝角度不對; --一燈如豆-- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:21:01

• 雖然你雞鴨不分，但別以為哥雌雄莫辯。嘿嘿.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:10:30

• 隻頂不看！我才不自虐…… -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:23:57

• 你不自虐，那我虐你？不要想歪啦？繼續斷背，繼續斷背。嘿嘿.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:12:06

• 太性感啦太性感啦太性感啦太性感啦~~昨晚我們奔出去狂吃可是始終覺得薑哥做的好。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:24:54

• 舞M真會說好聽話，難怪人緣那麽好。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:12:59

• 哈哈，多多得瑟，俄們好飽眼福 -小活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:25:02

• 下一篇不敢得瑟，等著大拿們來批評。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:14:04

• 龍蝦果然很有特色 -京師燒刀- ♀ (84 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:31:57

• 被玩膩了然後吃掉的是唐僧~~~~~~~~~~~~~ -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:01:45

• 錯。唐僧明明是玩者不吃，吃者不玩。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:03:31

• 我是說如果一旦唐僧他落入苗盼盼的手裏。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:04:40

• 這個設想太可怕了。可憐的唐僧啊。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:05:24

• 他一定會唱：Only you，能帶我斷玉背；only you，能似妖又如魔…… -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:06:50

• 要全力地去do 要驚就兩份驚 喃嘸阿彌陀佛 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:11:36

• 你們倆很般配！唐僧落你們手上，一個負責玩，一個負責吃。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:16:57

• 一個負責玩正麵。一個負責玩背麵。或者。一個負責玩上麵。一個負責玩下麵。 -舞女- ♀ (37 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:19:38

• 暈！！！！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:21:30

• 令人發指！！！ -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:23:07

• 見識了，７０村，生猛的除了海鮮就是你了 -ghost_in_shell- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:50:31

• 哈哈哈~`` -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:52:01

• 笑噴了！！！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:55:50

• 要不要試一試？其實也不難。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:15:21

• 試玩還是試吃？：） -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:18:35

• 不好意思問一聲： -ghost_in_shell- ♂ (83 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:41:46

• 笨! -美國共產黨總書記- ♂ (46 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:01:00

• 鬼哥來，一定是要恭恭敬敬請上首席的。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:17:59

• 好! 妞妞很乖! -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:51:32

• 謝謝書記！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:18:30

• 老薑廚藝功夫了得 -猛鯊- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:56:44

• 謝謝猛鯊！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:18:51

• 好個龍蝦蘑菇雙飛戲！ -滿籠桂魚- ♂ (37 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:48:55

• 這個跟昨天那個貽貝，就是讓思想歪的人歪到底。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:52:05

• 有些事兒，它真的不能歪。 -滿籠桂魚- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 13:29:44

• 妞妞妞妞真可愛。。。。飯菜全都看不見！看不見！ -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:50:29

• 你不是說跟瘦的有仇嗎？哥這是再幫你。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:57:44

• 不行了，我真扛不住了。。。 -Bluebell- ♀ (62 bytes) () 01/10/2013 postreply 13:36:01

• 你來了，肯定恭恭敬敬請上首席。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 13:41:38

• 補了、重溫了倆老薑記，recipe裏加了三道菜/湯。來晚了也要頂！妞妞好可愛！ -林卡- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 17:07:52