方子在這裏。

來源: 一片老薑 於 2012-11-19 13:59:02 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (3823 bytes)
本文內容已被 [ 一片老薑 ] 在 2012-11-20 08:02:51 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

1.      紅燒：魚洗好後，將水盡量擦幹，這個很重要，不至於煎的時候，油星四濺。 兩麵淺淺地橫切幾刀，抹些許海鹽，再薄薄裹一層細地瓜粉。兩麵大火各煎5分鍾至焦黃起鍋。沒煎透也沒關係。少許油燒開，薑蔥蒜（如果喜歡辣，加幹辣椒）翻炒，加小半碗水，加醬油，糖，料酒，燒開後，把魚放進去，等到水變成糊狀的sauce，滴兩滴香油，即可起鍋。


 


2.      魚頭湯：少許油燒開，薑蔥蒜熗鍋，魚頭尾放進去，撒點鹽，輕輕翻個麵。然後加適量水，大火燒開後，轉小火慢熬。等湯開始呈濃白色，加酸筍絲和鳳尾菇，再煮開一下即可。

所有跟帖： 

• 又一個讓人嘴裏長含口水的主兒。 -林卡- ♀ 給 林卡 發送悄悄話 林卡 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 19:25:20

請您先登陸，再發跟帖！