對了，想起來我看到的一篇關於解釋吃魚的文章了，分享下哈

BTV美食地圖網友推薦餐廳0513

解說：網友推薦的第三家餐廳叫慶豐年魚莊，他們家可是有一道一魚兩吃的菜，看似貌不驚人，卻讓食客胃口大開，讚不絕口。

 

看看看

這裏這個招牌要吃的就在後麵了

魚鍋

你怎麽那麽顯得提不起興致來呢

你是不愛吃魚嗎

不是 我愛吃魚

但是吃魚能有吃出什麽新鮮來呢

十家飯館九家全做魚

做的還都差不多

這家可不一樣

它有一種吃法

確切的說不能是一種吃法

它是一種魚兩種吃法

而且其中有一種

真的讓你意想不到的感覺

你別愣神了

真的嗎

 

解說：魚都有哪些吃法呢？魚火鍋？烤魚？魚頭泡餅？如果味蕾已經膩煩了，今天咱們就來個新吃法——熗香烹魚，以“熗鍋”為最大特色，還能一魚兩吃。

 

吃出來了嗎

魚

地球人都知道

怎麽做的魚呢

這一夾起來就知道是魚好嗎

這魚

脆皖魚

脆脆的

這吃到嘴裏真的就是不一樣

那種感覺

你說吃那麽多魚吧

覺得魚肉就是沒有那麽勁兒

到嘴裏就化那種感覺

感覺它脆脆的

吃起來有點像嚼紙的感覺

是吃腳趾啊

像什麽

腳趾頭那個腳趾

像在嚼著紙

不是腳趾

 

解說：要說這魚能吃出脆的感覺，從選材到做法都非常講究。首先選魚，選用的是脆皖魚，據說它喝的是礦泉水，喂精飼料，吃蠶豆，所以肉質結實、清爽、脆口。可是脆皖魚不易存活，所以幾乎隔兩天就需要空運一次過來，才能保證新鮮，而要想把魚做的更清脆，在對魚的處理上就更講究了，每一片都必須切成不能超過1毫米厚，這都快敢上紙的厚度了。魚是薄了，肉質也脆了，但怎麽能熗出來更加清脆的味道呢，既然是熗鍋魚，跟其他魚的做法上又有什麽不一樣呢？

 

小片2：一道魚還能吃出那麽多種感覺，看來這熗鍋魚的手藝還真是一絕，關鍵還是在用料和火候上。熗鍋魚是貴州的家常菜，除了魚，以貴州燈籠椒和高品位的西北花椒做為主料，再配上其他的蔬菜，看這配料是不是有點兒像麻辣香鍋，再看看下麵這方法又多少有一點兒水煮肉片的影子。在熗炒之前要先將所有的材料放在高湯中熬，這個時間可得掌握好，既要有水煮肉片的嫩還要保留材料本身的清脆。接下來就到關鍵的一步熗炒了，他們家熗炒的方法可跟別家不一樣，不是直接將材料放入鍋中炒，而是先用大豆油和菜籽油混合，油炸約2—3分鍾六成熱後頓時香氣逼人，這時候再將熱油淋到已經熬好的材料中，靠油的溫度再次將辣椒等配料的味道浸出，就這麽一下，脆皖魚那就脆上加脆了。吃完了魚，接下來就到了熗鍋魚的第二吃了。

 

肉宴

這個呢一般涮火鍋就很難吃到了

隻有在那個福建的小吃店的時候能吃到

你知道它這個外皮是拿什麽做的嗎

麵做的唄

這個皮兒是拿肉做的

你看著肉宴福建的吧

再來點內蒙的

把這放進去

為什麽這個叫內蒙古的寬粉呢

因為它是從內蒙來的

這麽簡單的問題還要問啊

 

解說：吃完熗鍋魚，繼續加入湯再涮上火鍋，鍋中殘留的清香配上各地不同特色的配菜，一魚兩吃就是這麽美。一頓飯既嚐到了麻辣香鍋的辣，又過了吃水煮肉的癮，還能涮火鍋，一頓飯竟然吃出這麽多花樣，您說網友給您推薦的這家餐廳是不是夠有特色呢？

 

解說：慶豐年魚莊

推薦菜：熗鍋脆皖魚 

餐品價格以餐廳實際價格為準

地址：崇文區崇文門外大街40號搜秀商城5樓