看這裏

肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬製而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睞的美食。然而，富含藥材香料的深色茶湯，隻是兩種常見的肉骨茶之一。要是您不習慣濃烈的藥材湯，可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。
肉骨茶色澤的濃淡，充分反映出中國各地迥然不同的不同飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此喜歡添加藥材來進行食補，而福建人則更鍾情於鹹香口味，因此就愛在肉骨茶湯中，加入老抽來添色增香。

著名的肉骨茶店有發起人肉骨茶餐館 （347 Balestier Road), 黃亞細肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) ，以及新興瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，全天供應肉骨茶。肉骨茶可與米飯或是麵條搭配享用，食客也常常加入油條搭配。

肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、豆卜，任何時候都是美味、營養豐富而且經濟便宜的豐盛一餐。

如今，風行多年的肉骨茶早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，現在還有肉骨茶方便麵，甚至是DIY肉骨茶湯包，可作旅遊新加坡的伴手禮。

所有跟帖： 

• 我個人認為吉隆坡的更好喝一點。 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 00:21:47

• 最早就是從馬來西亞傳過來的。。 -一城山色- ♀ (85 bytes) () 07/20/2012 postreply 00:31:05

• 說的我想整理幾張東南亞的照片了，不過那個時候拍的好爛，簡直是一坨兒一坨兒的便便 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 00:37:12

• 樓下有言兄說，煙熏類的缺貨。。。 -一城山色- ♀ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 03:23:36

• 嗯，會留意，多些念想更好。。。：） -有言- ♂ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 05:00:11