切成比刺身稍厚點的片，在沸騰的高湯裏

稍稍涮兩秒，邊涮邊吃。剩下的肚子切小小塊煲粥，加點薑末，和涮完剩下的高湯，放煲湯鍋慢火煲一夜，吃之前撒一點鹽，加點紫菜，香菜。