芒果蝦仁沙拉
【主料】鮮蝦、芒果、紅椒、柳橙汁、薑、醋、蜂蜜、鹽、芥末醬
【作法】
1 鮮蝦洗淨，撥出蝦仁，挑去泥腸，在加了鹽、薑片的滾水中燙熟，撈出來浸冰水或自然放涼後，置冰箱冷藏。
2 芒果切丁，與柳橙汁、醋、蜂蜜、芥末醬一同放入攪拌機中打勻成沙拉醬。食用前放冰箱冷藏。
3 紅椒切塊，過滾水焯熟，過涼後放冰箱待用。
4 將芒果丁、蝦仁、紅椒與沙拉醬拌合即可。
牛肉火腿蘆筍卷
【主料】大塊牛肉、火腿肉、蘆筍、鹽、胡椒、醬油
【作法】
1 將牛肉片成3—4毫米厚的大片，火腿肉也片成大片。
2 將牛肉用保鮮膜蓋住，然後用肉錘敲打成薄片。用鹽、胡椒粉和少許醬油抹在牛肉片上醃大約10分鍾。
3 將蘆筍洗淨，去掉底部的老硬部分。將火腿片平攤，放入2—3根蘆筍，用火腿將蘆筍卷起來，再平攤牛肉片，將火腿卷起來。
4 將肉卷平放入煎鍋中，蓋蓋煎烤2—3分鍾左右，熟後取出。
【主料】鮮蝦、芒果、紅椒、柳橙汁、薑、醋、蜂蜜、鹽、芥末醬
【作法】
1 鮮蝦洗淨，撥出蝦仁，挑去泥腸，在加了鹽、薑片的滾水中燙熟，撈出來浸冰水或自然放涼後，置冰箱冷藏。
2 芒果切丁，與柳橙汁、醋、蜂蜜、芥末醬一同放入攪拌機中打勻成沙拉醬。食用前放冰箱冷藏。
3 紅椒切塊，過滾水焯熟，過涼後放冰箱待用。
4 將芒果丁、蝦仁、紅椒與沙拉醬拌合即可。
牛肉火腿蘆筍卷
【主料】大塊牛肉、火腿肉、蘆筍、鹽、胡椒、醬油
【作法】
1 將牛肉片成3—4毫米厚的大片，火腿肉也片成大片。
2 將牛肉用保鮮膜蓋住，然後用肉錘敲打成薄片。用鹽、胡椒粉和少許醬油抹在牛肉片上醃大約10分鍾。
3 將蘆筍洗淨，去掉底部的老硬部分。將火腿片平攤，放入2—3根蘆筍，用火腿將蘆筍卷起來，再平攤牛肉片，將火腿卷起來。
4 將肉卷平放入煎鍋中，蓋蓋煎烤2—3分鍾左右，熟後取出。
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