和福瑞聊普洱茶

來源: 紅袖添香老板娘於 2009-05-27 13:29:12 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2080 bytes)

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普洱被稱為能喝的古董，具有可飲和可藏的雙重特性。
想想我家櫃子裏那些年年都放到過期的各種綠茶花茶，還是覺得普洱厚道。
當別的茶葉以新茶之嬌麵孔威脅你要趁這二八年華趕緊捧紅了她的姿態而被我清掃出局時，普洱年年高姿態地坐在他的陶瓷罐子裏，看各種新茶進來，看各種舊茶出去。這出年年都在上演的“新人笑舊人哭”的戲永遠輪不到他來唱。

《茶經》上說選購普洱要一清二純三正四氣。
一清為聞茶餅味，味道要清，不可有黴味。
二純為辨別色澤，茶色呈棗紅色，不可黑如漆色。
三正為存儲得當，防止其變得潮濕。
四正為品茶湯，回甘醇和，不可有雜陳味。

嗬嗬，估計這種不痛不癢的介紹讓你覺得我廢話一堆。但喝茶就是這樣，很多簡單的道理需要很多實踐才能看明白。那個大師說了，最簡單的音符需要最艱苦的練習。世間事基本如此。

我們在美國很多中國餐館裏喝到的都是普洱茶。但餐館裏的普洱是經過多次衝泡的結果。味道當然不可同日而語。而且太淡的茶水，你是喝不出其中的味道是好是壞，反正好壞都給稀釋得失去了原樣。當茶淡如水，就不是飲茶了。

自己泡普洱就能慢慢享受整個過程。
泡茶是一整個過程。不是你把茶葉丟進茶壺，倒進熱水，然後坐下就等著往嘴裏灌了。：）））

方便快捷的方式總是得不到最好的效果。心不靜，情不安。喝茶就沒有那種趣味。

所以泡茶之前，我一定要去洗個澡，換件舒適漂亮的衣服。
我會放上舒緩的音樂。點上精油燈。

有一種專門燒水的小壺，泡茶專用，這樣的小壺燒出來的水能保證溫度是你要求的度數。切記，水不可以反複燒煮。

普洱要用紫砂壺來泡。這樣較有茶韻味。
有人喜歡煮普洱，覺得那樣才能更好的得到普洱的原味。但我個人不喜歡煮得太濃，限定溫度的熱水泡出來的茶已經很有滋味了。
泡茶的那些程序我已經在《周末茶道》中提過。你可反複去練習。或者來我家看我表演。：）

第一道茶水要倒掉，因為是洗茶。
第二道便可以開始飲用。

喝茶最重要的是氣氛。
如果你神清氣爽，心平氣和，相信這時候的茶一定是清爽怡人，回味無窮。

普洱如果有雜陳味，可能是因為我們買的茶葉不那麽正宗。或者泡煮的過程不正確。
我在雲南喝的普洱茶，那味道是好的不得了。那種醇濃沉香的感覺絕不輸給紅酒帶給我的衝擊。

普洱降脂，減肥，降壓，抗動脈硬化。防癌，抗癌。養胃，護胃。健牙護齒。消炎，殺菌，治痢。抗衰老。

我們怎麽能不喝呢？