幸福童年和京城零食小吃（一）【活動】

來源: dongfangshaoer 於 2009-03-26 19:23:18 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1852 bytes)

本帖於 2009-03-29 20:19:34 時間, 由普通用戶羅曼編輯

幸福童年和京城零食（一）

認真地說、說，在七歲前，俺的童年幸福甜蜜。別的不說，先說說俺嚐過的零食和小吃吧，饞死你。

豆汁兒是不能不提的。京城有種說法：不喝豆汁兒，算不上地道的北京人。

豆汁兒其實是用綠豆做的，其實是粉坊做粉絲濾下來的渣滓，呈淡黃綠色，一股酸酸的味道，要喝上一陣才會習慣的；有人也叫它“豆滓兒”。老北京中有些人寧可跑很遠的路，也要喝上一碗，所以俺們老人家叫這種人為“豆汁兒腿”。天壇北門對麵有一家老店很棒的。說道那些吃客，冬天縮頸，夏天大汗，一副樂此不疲的調兒。不過俺一般在姑姑家裏喝，在北京土生土長的姑父認為：豆汁兒必須配上醬菜吃。

這張照片在網上找到的，和兒時吃的不一樣，還有焦圈：）

豌豆黃聽說原來是宮廷裏吃的東西。現在搞清楚了那是是豌豆泥和糖調味後蒸成的切成小塊，像發糕一樣，含的水份還是很多的，吃起來帶一種豆腥氣。用白豌豆做的最好吃，如果沒有白豌豆就隻好用綠豆啦。
　　

糖串兒（也就是“冰糖葫蘆”）說起來是打耳光也不肯放的東西，它是用竹簽穿上山楂果和山藥塊成串的，裹上一層糖漿，冷了便顯得晶瑩耀眼。吃起來甜中帶酸，一個爽字怎聊？

還有果丹皮，桃脯、山楂糕；（報告：俺有過很多的蛀牙：）

背景的果丹皮很新鮮，和上海食品店買的絕對不一樣

當然還有驢打滾兒、炸糕和江米條，累了，下次再聊啊。

這是江米條的長像和做法：（來自網絡）

1)把糯米泡15天後發酵。

(2)將磨泡的黃豆做成豆汁。

(3)把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。

(4)把蒸好的年糕放在石臼裏捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬幹。

(5)將曬幹的江米條放在溫油裏，再加火炸出來。

(6)把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。

現在想想，最幸福的還是童年。