今天第一餐 餛飩麵

我喜歡吃餛飩，剛開始看到餛飩麵時就想，有餛飩誰還吃麵啊，再說了，我對南方人做麵沒有信心嗬，所以一直都沒有吃過餛飩麵。

有個偶爾的機會，和朋友一起吃了一碗餛飩麵，就喜歡上了這道南方麵食。原來餛飩裏的麵還真是別有風味，難怪成了一道永不退色的小食。

正牌的餛飩麵需要”三講“：

　　一講麵。地道的麵要從麵粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的麵煮出來帶點韌度，吃到嘴裏非常爽脆。

　　二講餛飩。關鍵在於裏麵的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。

　　三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。

　　連麵條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦雲吞，然後把麵條鋪放在雲吞上麵，再加入大半碗湯，因為要保持麵條的彈性，所以要注意不能讓湯把麵條全泡進去，必須有一部分麵條露在湯上麵，而且要趁熱趕快吃。

周末的早上來碗餛飩麵，熱乎舒服，解了一周工作的煩悶.......

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那英 今年

所有跟帖： 

• 昨兒初五吃餃子了嗎？ -deerpark1129- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 16:52:26

• 沒有，昨兒上班，不過晚上吃年糕了~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:00:46

• 真的好吃好看也：）） -勤快的貓- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 17:50:22

• 謝謝，等著看你的蒜腸：）） -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:02:52

• 姐姐，歌兒好聽，餛飩麵也好吃，問好。 -hutu45678- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 18:17:44

• 問好~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:02:07

• 好吃好看好聽，梅子煮的什麽麵都好吃：）））） -twinlakes- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:18:13

• 謝了；目前俺最愛的是： 餛飩麵；周末好！ -dongfangshaoer- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:09:25

• 天，正是俺這兒宵夜時間，看得饞死，隻能來點方便麵了：）） -得了吧- ♀ (77 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:10:50

• 俺兩眼發綠了：）） -dongfangshaoer- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:12:48

• 額滴神啊，稍兒，你趕緊吃吧，千萬別餓著了哈 -得了吧- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:20:22

• 餛飩不錯，麵條好像不怎麽樣~~~~ -掌上鳴豬- ♂ (66 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:20:10

• 哈哈，餛飩自己做的，麵條是買的~~~~ -老梅子- ♀ (36 bytes) () 01/31/2009 postreply 23:53:22

• 今天第一餐 到７０灌水 -紅袖添香老板娘- ♀ (30 bytes) () 02/01/2009 postreply 06:22:42

• 你還減啊，小心成了骨感美女 -老梅子- ♀ (24 bytes) () 02/01/2009 postreply 10:02:51

• 回複：你還減啊，小心成了骨感美女 -M.P&Te2DeCochon- ♂ (194 bytes) () 07/10/2009 postreply 05:20:33