有一種拉麵的種類叫蘸汁麵（つけ麺），不同於中國的拌麵和鹵麵，倒像是日本冷烏冬和冷蕎麥麵吃法在拉麵上的應用。麵和蘸汁分開，吃的時候用筷子挑起麵來蘸著汁吃。這種吃法，除了蘸汁，麵也講究的很，不筋道是不會有回頭客的。京都地區最好吃的蘸汁麵要數本店在京都市近郊城陽的「麵屋たけ井」（竹井）、去年年底在市內也開了分店，正好在我下班回家的路上。[閱讀全文]
胖翻譯
床車遊日本的記錄
博文
(2019-06-15 08:16:42)
有一種拉麵的種類叫蘸汁麵（つけ麺），不同於中國的拌麵和鹵麵，倒像是日本冷烏冬和冷蕎麥麵吃法在拉麵上的應用。麵和蘸汁分開，吃的時候用筷子挑起麵來蘸著汁吃。這種吃法，除了蘸汁，麵也講究的很，不筋道是不會有回頭客的。京都地區最好吃的蘸汁麵要數本店在京都市近郊城陽的「麵屋たけ井」（竹井）、去年年底在市內也開了分店，正好在我下班回家的路上。[閱讀全文]
(2019-06-15 07:12:49)
黃金周九州環島遊3......佐世保、長崎。 佐世保站是日本國土最西端的車站，站內有一尊猴子的雕像，叫「窮猴像」。猴的日語諧音是「去る」，所以當地人叫它「貧乏去る」⇒「脫貧猴」。 長崎縣的這兩個地方有點兒特別，佐世保有美軍基地，長崎感更是日本鎖國時代少數對外開放的港口之一。長崎市內仍有部分曆史感嚴重的地名，荷蘭坡，孔廟街........等，就連[閱讀全文]
(2019-06-12 04:09:53)
京都的拉麵給人的印象大多是細麵濃湯，口味偏重。確實，幾家全國有名的京都起源連鎖店如「第一旭」「天下一品」「新福菜館」「拉麵橫綱」「來來亭」都是濃厚係列的。不過近年一些新興的拉麵店已在試圖改變。上個月和同事去了這兩家店，發來分享。1，背油之神 （セアブラノ神）豬背油係列是京都起源的，濃鬱的湯頭上微浮白肉花，香氣撲鼻。沒吃過的人冷不丁看[閱讀全文]
(2019-06-11 06:48:30)
到了博多不吃拉麵不行（大家熟悉的一蘭發祥於此）。雅虎上搜了一下，目前口碑最好的是“一雙”。趕在中午開店前後到店，暈！上百人的長隊。
拚了，今天創了個人排隊記錄，90分鍾。 這家店特點是細麵加略帶茶色的豚骨高湯，湯打出沫來，有點卡布奇諾感。味道嗎，憑良心說也算不錯了，不過雨中排隊90分鍾值不值就是另一回事了。 我的運氣不太[閱讀全文]
(2019-06-11 06:36:07)
難得有近10天的長假，悶在家裏不是我的風格，也對不住安倍這屆政府拚湊長假的苦心。選了一條避開大城市的高速（中國道）驅車直奔九州。
上午出門晚了點兒，第一天的時間全花在路上了，傍晚才通過關門海峽。 九州上陸的第一站是門司港。到了港口當然要看著海景吃點新鮮的海鮮壽司。 可憐我來日本20多年，一直吃不慣生魚，陪領導吃完壽司後又品嚐了當[閱讀全文]
(2019-06-09 06:30:12)
日本有一種拉麵叫二朗係拉麵。起源於東京的名店「拉麵二郎」。特點是肉厚，湯油配大量的圓白菜和豆芽，量是通常的兩到三倍，特適合窮學生和大肚漢。多集中在大學附近。 家附近也有2家，其中新開張一家“拉麵莊”，是全國連鎖的二朗係，（“拉麵莊”每家都有一個獨特的名字，這一家叫全球思考）不就是一碗麵條嗎？還扯上了地球規模。
我要了[閱讀全文]
(2019-06-08 08:36:15)
單位裏兩個同事拽著我成立了個拉麵同好會，約定每個月最少活動一次。加上平常家庭外餐，算下來2019第一季度也吃了7.8家。感覺以下4家不錯。有以前經常去的老店，也有這幾年崛起的新店。 1，天下一品。心中永遠的第一名，特點是醇厚的濃湯。恨不得把湯喝光後還想拿饅頭沾幹淨。 2，拉麵橫綱。來日本後最早上癮的。傳統的屋台風味，老少鹹宜，人吃人愛。 [閱讀全文]
(2019-06-08 08:12:38)
說走就走的小旅行之紀伊半島周遊
又是周末，驅車沿紀伊半島走了一圈。記得高中曆史書上記載著徐福東渡日本的傳說，據說徐福就是在和歌山附近海岸登陸，為當地帶來了許多當時先進的農業技術。日本人為紀念他，特意建了徐福公園。 日本本州最南端的日出 一路美食也不少，不過意外的是，有名的鯨魚套餐、伊勢烏冬、魚肉漢堡都不如這碗扇貝燜飯好吃，[閱讀全文]
(2019-06-07 22:26:31)
(2019-06-07 22:20:14)
旭川 → 劄幌 旭川的美食不以海鮮為主，其中拉麵是北海道一大流派。這家「山頭火」因電視節目「你為何來日本」已紅遍亞洲。確實名不虛傳，值得一去。 日本人說起北海道美食，不像國人首先想到海鮮，大多會想到烤羊肉。而且給烤羊肉起了一個特高大上的名字「成吉思汗」。這家是當地的老店，總是排長隊，而且絕對可以聽到熟悉的鄉音。 沒有[閱讀全文]
