山核桃乳酪小塔/CheeseTartletswithPecanCrust
我們單位每年年終會號召大家一起給各種慈善機構捐款，每年都有一個目標總額，去年是45萬刀，今年是50萬刀。去年經濟低迷，離截止日期隻差幾天時那標還沒達到，今年離截止日期還有好幾天時內部網上已紅旗飄飄，原來已經超標，大好形勢一片喜人，也算是美國經濟開始逐步緩慢回升的一個小小sign吧。
捐款的方式各式各樣，除[閱讀全文]
博文
(2010-11-20 22:45:56)
山核桃乳酪小塔/CheeseTartletswithPecanCrust
我們單位每年年終會號召大家一起給各種慈善機構捐款，每年都有一個目標總額，去年是45萬刀，今年是50萬刀。去年經濟低迷，離截止日期隻差幾天時那標還沒達到，今年離截止日期還有好幾天時內部網上已紅旗飄飄，原來已經超標，大好形勢一片喜人，也算是美國經濟開始逐步緩慢回升的一個小小sign吧。
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(2010-11-20 22:45:56)
Madeleine是我們家經常做的甜點之一，因為非常簡單好做，長得又很可愛。它也常常作為我們家的甜點代表出席各種需要拋頭露麵的場合，比如公司聚餐、朋友家potluck、賑災義賣等等。做madeleine一定要專門的模子，沒有這種模子的同學也不必太遺憾，一來這種小蛋糕雖然好吃，那也沒有好吃得驚天動地，二來如果你實在很好奇想知道味道如何的話，你可以做一下我之前做過的檸[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
Zuccotto-shapedTiramisu
Zuccotto是一種圓屋頂形狀的意大利甜點，以前分別做過zuccotto和提拉米蘇很多次，但把提拉米蘇做成zuccotto的形狀這還是第一次。也不知道為什麽，我總在夏天的時候才做提拉米蘇，每次都做一大玻璃盒，浸過咖啡酒和濃咖啡的拇指蛋糕混合柔滑的乳酪蛋黃醬，有一種獨特讓人上癮的香味。炎熱的夏天吃上一口剛從冰箱裏拿出來的提拉米蘇，冰涼甜美。提拉[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
QuinoaPuddingwithMaceratedStrawberriesandRoastedAlmonds
這個小米不是我們平時吃的小米，而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(讀keen-wah),在南美菜肴甜點中很常見。這種小米也屬glutenfree的食物之一，所以對小麥粉過敏的朋友可以大膽放心吃這個布丁甜點。包裝盒上的說明說Quinoa這種穀類所含的蛋白質要比很多其它穀類豐富，這個也不曉得是不是廠家在自賣自誇，不過煮好後吃起來的味[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
Rugelach是一種傳統的猶太小點心。這個小卷我這次做的比較粗，因為做的時候一心兩用，一邊看電視一邊和麵，foodprocessor都已把麵粉和cheese攪成豆腐渣渣了，我才突然意識到我還沒放黃油呢，唉，這活幹的呀！雖然感到麵團有些攪過了，扔了又覺得可惜，最後還是心一橫決定死麵當成活麵烤，雖然卷的時候麵餅有些發軟比較難卷，出爐後的小卷倒還仍然很好吃。做這個小卷很[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
這款紙杯蛋糕之所以成為我最新的大愛，皆源於它好吃又好做的優良品性。從開始準備材料到最後出烤箱，半個小時左右就可全部搞定！自從一個月前開了我的甜點博以來，接到幾個投訴說我之前貼的那幾款小餅幹，麵團都要冷藏三四個小時後才能開烤，誰有這個時間和耐心呀！Girls,Imadethisoneespeciallyforyou!:P
原方來自法國的“PicassoofPastry”，PierreHerme。原方做的是長方形的loa[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
PierreHerme大師的GoldenPearlBrownieCake，好吃不隻一點點。如果你已做過或吃過這種蛋糕，你就知道我沒有誇大其詞。如果你還從沒做過/吃過，同時你碰巧屬於“三有”新人，即有時間、有耐心、及有臂力，那我強烈推薦你試一下。說要有時間和耐心是因為這個蛋糕的做法比較冗長，雖然技術要求並不是太高；要有臂力是因為這個方子會有幾處要求你不是“whiskvigorously”就是“whisken[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
法式抹茶杏仁小餅/Financiers-WithaSweetHeartforYourValentine
Financiers小餅的原創是十九世紀末巴黎的一位糕點師，因他的店就開在巴黎股票交易所附近，他特意設計了這種上麵沒有任何果膠類粘手裝飾的杏仁小餅，以便他那些口味挑剔且總是行色匆匆的金融家顧客們沒有刀叉也可以享用，而且確保不會弄髒他們的西裝革履。最早的Financiers都是在小小的長方形模具裏烘烤出來的，看上[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
之所以說這種紙杯蛋糕是帶去參加party的最佳選擇，並不是因為它好吃得不得了，而是因為做起來簡單得不得了。:P味道其實也不差，從foodsnetwork上好評如潮的review看起來，絕大多數美國人應該還是相當喜歡這種蛋糕的，輕軟的海綿蛋糕底，新鮮打發的鮮奶油混合香甜的水果泥，what'snottolike?
這款蛋糕從Giada的RaspberryCreamCupcakes改編而來，因為是用蛋糕粉做的，對我來說還是稍[閱讀全文]
(2010-11-20 22:45:56)
幾年前在某雜誌上第一次看到這個小塔，皺褶狀的塔邊，鵝黃色的餡心，讓人一見傾心。因為那時還沒有購置小塔模，我把印著方子的那頁剪下，放入我收藏各種方子的百寶箱，從此塵封。前些日子信手翻翻從前的方子們，又見小塔，仍然嫩黃可愛，一如初見。終於做了這個小塔，了卻了多年前的那個小小心願。
這個小塔的塔皮用的其實就是牛油餅幹的配方，所以萬一你不[閱讀全文]
