正文
Quinoa Pudding with Macerated Strawberries and Roasted Almonds
這個小米不是我們平時吃的小米，而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(讀keen-wah),在南美菜肴甜點中很常見。這種小米也屬gluten free的食物之一，所以對小麥粉過敏的朋友可以大膽放心吃這個布丁甜點。包裝盒上的說明說Quinoa這種穀類所含的蛋白質要比很多其它穀類豐富，這個也不曉得是不是廠家在自賣自誇，不過煮好後吃起來的味道還是挺好的，很Q，帶一股淡淡的天然穀類香味。尤其在這個甜點中和牛奶及鮮奶油一起小火熬成，每一口都奶香撲鼻。
材料：1.5杯牛奶/whole milk；1/2杯鮮奶油/heavy cream；1小勺香草精/vanilla extract；1.5大勺糖；一小撮鹽/pinch of salt；1/2杯Quinoa；草莓若幹；糖若幹（用於醃漬草莓）；烤香的杏仁片若幹
做法：
1、把Quinoa放在篩子裏，用冷水衝洗幾秒鍾。
2、牛奶、鮮奶油、糖、鹽及香草精放入一小鍋中，煮到馬上要沸騰的樣子，加入Quinoa攪拌，轉小火繼續煮30分鍾左右，中間每隔幾分鍾就攪拌一次。煮軟後裝入碗中或杯中放涼。
3、草莓切小塊，灑一層糖，拌一下，在室溫下放置1小時左右。
4、在放涼的布丁上放上糖漬草莓塊及烤香的杏仁片。
注：以上方子改編自Cannelle et Vanille, by Aran Goyoaga
我最近做的一些其它甜點：
檸檬紙杯蛋糕
金珍珠布朗尼蛋糕
芒果鮮奶紙杯蛋糕
蔓越莓牛油小餅幹
這個小米不是我們平時吃的小米，而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(讀keen-wah),在南美菜肴甜點中很常見。這種小米也屬gluten free的食物之一，所以對小麥粉過敏的朋友可以大膽放心吃這個布丁甜點。包裝盒上的說明說Quinoa這種穀類所含的蛋白質要比很多其它穀類豐富，這個也不曉得是不是廠家在自賣自誇，不過煮好後吃起來的味道還是挺好的，很Q，帶一股淡淡的天然穀類香味。尤其在這個甜點中和牛奶及鮮奶油一起小火熬成，每一口都奶香撲鼻。
材料：1.5杯牛奶/whole milk；1/2杯鮮奶油/heavy cream；1小勺香草精/vanilla extract；1.5大勺糖；一小撮鹽/pinch of salt；1/2杯Quinoa；草莓若幹；糖若幹（用於醃漬草莓）；烤香的杏仁片若幹
做法：
1、把Quinoa放在篩子裏，用冷水衝洗幾秒鍾。
2、牛奶、鮮奶油、糖、鹽及香草精放入一小鍋中，煮到馬上要沸騰的樣子，加入Quinoa攪拌，轉小火繼續煮30分鍾左右，中間每隔幾分鍾就攪拌一次。煮軟後裝入碗中或杯中放涼。
3、草莓切小塊，灑一層糖，拌一下，在室溫下放置1小時左右。
4、在放涼的布丁上放上糖漬草莓塊及烤香的杏仁片。
注：以上方子改編自Cannelle et Vanille, by Aran Goyoaga
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