糖醋水籮卜（絲是這樣切的）

一直有朋友問我絲怎麽切的那麽細？
說實話我真是想不出絲切的細有什麽技巧，因為當初我剛下廚房學做菜的時候就想把菜切的很細，當時也沒人教就自己慢慢的切，那真是一刀~~~、一刀~~~的切啊，日子久了也就快了，所以真是想不出有什麽技巧，現在就把我切菜的方法說出來給大家看看好了。

以水籮卜為例：水籮卜洗淨去頭尾，先立著切5~6刀，（切的時候左手手指扶住籮卜，用除大姆指外的四個手指的第一個關節頂著刀背。）用的是切熟食或直接吃的食物的菜板和刀，切炒的菜是用中國的大菜刀。



再把剛剛的切口朝下，再切，這樣水籮卜比較穩，好切一些，我一直認為切細絲的關鍵是片要切的薄！片要是厚了就決切不出細絲。



切好的片最好排成這樣
 


然後再切成絲，有點糊，將就著看哈（小兒子的照相水平比我還差）


切好的絲加糖、醋拌勻就好了，酸酸、甜甜、還有那麽一點點籮卜的辣，是夏日不錯的清涼小菜！

[秀秀]

謝謝麥香奶茶！！我也很喜歡喝奶茶，嘿嘿~~~

[麥香奶茶]

切的真漂亮！學習了！謝謝分享！

[秀秀]

謝謝HH媽！！歡迎常來玩玩！！

[HH媽]

佩服得不行呀!!!!