椰蓉麵包

椰蓉麵包，一出爐滿屋椰香~~

四杯麵做了16個

麵包材料：一杯鮮奶油(Heavy Cream)，3/4 杯水，一大匙發酵粉(Active Dry Yeast)，5大匙糖，一個蛋，4杯高筋麵粉(Bread Flour)，半茶匙鹽

椰蓉材料：7oz 椰蓉(Sweetened Coconut)，一個蛋清，一大匙 butter，2大匙糖，混合成椰蓉餡

蛋黃加一大匙水攪拌均勻成刷麵包的蛋液

做法：

1、麵包材料按上麵的順序放入廚師機(Stand Mixer)，揉麵10分鍾，停5分鍾，再揉15分鍾，拿掉攪拌棍，加蓋，發麵

2、待麵發至2倍大（夏天一小時左右，冬天2小時左右），揉麵2分鍾，取出分成16份

3、包入椰蓉餡，擀成長舌型，左右斜著向中間各折一下（圖1）、折完像個‘八’字（三層麵），‘八’中間豎著切透一刀（圖2），把尖頭把從切口穿過（圖3），最後翻麵就成型了，放入烤盤，二次發酵至2倍大，刷上蛋液

4、大烤箱預熱350F度，烤20 - 25分鍾（每家的烤箱不同，自己視自家烤箱定時間）

秀秀注：因大家用的麵粉不同，可能會造成麵團的軟硬度不同，我和好的麵團很軟，但是在廚師機裏揉麵的時候不會抓底，如果你的麵團在廚師機裏有抓底的情況要適當加一點麵。

 

材料介紹：

鮮奶油 (Heavy Cream)，我是在 Costco 買的

椰蓉(Sweetened Coconut)，我是在Walmart 買的

 

[秀秀]

回複 '小曼兒' 的評論 : 謝謝

[小曼兒]

專業水平呀！好棒！

[秀秀]

回複 '小鼻子' 的評論 : 不好意思，貼了張圖，希望能說明白吧

[小鼻子]

回複 'Mmom2269' 的評論 : 我也想不出是怎麽折的

[秀秀]

回複 '小溪姐姐' 的評論 : 謝謝喜歡

[小溪姐姐]

謝謝分享，看著都好吃，趕快加了書簽，有空學著作作。

[秀秀]

回複 '雨中的春樹' 的評論 : 是很香甜呢，謝謝

[秀秀]

回複 '清漪園' 的評論 : 不客氣，謝謝你喜歡

[雨中的春樹]

看起來很好吃，問起來應該也很香。

[清漪園]

艾瑪，秀秀妹妹真的把材料圖貼出來了，原來您說的就是它們呀，認識了，大謝！

[秀秀]

回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝

[秀秀]

回複 'Mmom2269' 的評論 : 我嘴比較笨，不知道怎麽形容，就是右邊斜著先折過來，然後右邊也斜著折過來，就成一個三層麵的三角型，卷成花卷烤也是很好的

[吃出健康]

誘人！

[Mmom2269]

太香了！我笨看不懂怎麽疊三角形，做成花卷烤也成吧？

[秀秀]

回複 '清漪園' 的評論 : 好的，我試試

[清漪園]

您若是能把各種料的包裝都照下來貼上，比如什麽是鮮奶油，什麽是椰蓉，就太好了。我笨，不大懂你說的那些料具體是什麽，除了麵粉和鹽和糖哈。

[秀秀]

回複 '康賽歐' 的評論 : 謝謝

[秀秀]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝

[康賽歐]

漂亮！

[joycewu12]

做得漂亮，我聞到了耶香……