最新文章
文章分類
歸檔
2006 (136)
2007 (82)
2016 (2)
2017 (1)
2018 (5)
正文
記得小時候的東北人家，大多都會自己家做黃豆醬，做醬的工序雖不複雜，但也不簡單，從挑豆、烀豆、做醬塊子、涼曬、存放，一直到下醬、打醬缸、曬太陽、發酵等等工序，得經曆幾個月的時間，才能吃到醬。我家是媽媽下醬，小的時候倒是沒覺得這醬有多好吃，可長大後，尤其越走離家越遠的時候，就不知不覺地很想念小時候吃的記憶，想念媽媽做的那醬香味濃、黃黃似出油的大醬！來美後在華人超市也有很多各樣味道的醬，但都沒找到媽媽的味道。 幾年前在一老鄉朋友家小聚，在眾多菜肴中，有盤香香的小辣椒炸醬，旁邊還配襯著一小筐翠生生的小蔥、香菜、小青椒和小黃瓜，試著吃了一口，OMG！這不就是久違了的家鄉味道嗎？欣喜之餘趕緊請教醬是來自何方？朋友笑嗬嗬道：“就知道你會有這樣的反應“。他邊說邊從冰箱裏拿出一個醬瓶子。。。。。。 哇！原來就是它—泰國肥兒標豆醬！味道真的是很接近我們東北大醬呢！隻是比家裏下的醬略鹹些，但那味道真真足以滿足俺思鄉的心了。 一直想把這醬推薦給和我一樣懷舊、喜歡東北大醬味道的老鄉們，今天總算得空把照片整理編輯，端上來和大家分享：
俺的一大碗肉丁小青椒炸醬：
那天，朋友送了一瓶醬，咱寶貝似的帶回家，巴巴的炸了一大碗加了點兒雞肉丁的小青椒醬，為了剩著用，稍稍添了點韓國豆瓣醬。炸醬做法雖然沒啥技術含量，但卻叫人開心的一一拍照留下好多小影：
這碗醬偉大的用途記錄如下：
拌麵：
拌嫩豆腐
東北特色健康蒸菜—大豐收蘸醬：
還用小蔥、香菜、生菜蘸醬打飯包，雖無圖！東北老鄉！那味道你懂的~
炸一碗小青椒肉丁醬，還可以做醬小土豆、醬茄子、
祝福朋友們幸福快樂每一天！
這是東北人懷舊醬菜了，偶爾吃一次感受一下家鄉的味道。不過做炸醬拌麵還是很好吃的。:)