焦香撲鼻的【家常烤地瓜】-鑄鐵平鍋爐頭版

深秋天漸涼了，倒是吃地瓜（紅甜薯）的好季節，最近華人超市的日本地瓜大大上市，這下這焦香撲鼻的烤地瓜，在家裏的早餐桌上時常獻身，最近幾乎沒斷過......

覺得大多國人對地瓜都甚是喜愛，不光因它的口感美味兒，它對身體的營養成分也是滿高的，屬既美味又健康的大眾廉價食品。地瓜的吃法有很多種，但人們最先想到的是美味焦香的烤地瓜，以前用烤箱來烤，但烤出來的地瓜口感幹硬且又費時費能源，後來改用爐頭平鍋低溫慢烤，那效果真是令人驚喜的好呢！

 

現和大家分享俺多年家常烤地瓜方法， 簡單到沒有一點點技術含量，但卻人見人愛滿口稱香~

其實就是用鑄鐵平鍋來烤，方便健康又很省能源，而且烤出的地瓜不幹硬，保濕度好，還有貼鍋底的一麵焦黃又香甜。

 

咬一口焦香的烤地瓜，那味道你懂的~

 

方法超簡單：用一鑄鐵平鍋放在爐頭上，把鍋用中火燒熱，轉小火。將小地瓜逐個洗淨，用廚房用紙沾幹水份，再逐個擺進平鍋裏，不用留空隙，蓋上鍋蓋小火燜烤40分鍾左右。

 

1，烤整個地瓜，一般我都會盡量選個頭差不多大小、粗細也差不多一樣的，這樣烤地瓜時熟的時間同步，時間也需按地瓜的個頭大小來調節，稍粗些的約需增加個20分鍾左右。

 

剛剛烤好的一鍋小地瓜（紅薯）：

迫不及待的從鍋中拽出一個先嚐為快~

2，如地瓜個頭大，可用刀順瓜從中切半，鍋底噴點素油，把地瓜刀切的平麵擺放在平鍋裏，蓋上鍋蓋，用小火烤一個小時左右，聞到烤地瓜的味道時基本就烤好了。

 

焦黃噴香的烤地瓜剛出鍋哦！

 

翠花姐貼心小注：

1，平底兒鑄鐵鍋特點是保溫，傳熱均勻，地瓜熟的更快，還能保持食物的原味道。如家裏沒有鑄鐵平鍋，也可用家裏淘汰、有蓋的平底鍋來烤地瓜。

2，用平底兒烤地瓜，就是每次烤好的地瓜會流出很多糖漿，刷起鍋來稍有點麻煩， 在此很抱歉哈！建議刷鍋時鍋中加水放到爐子上，開中火把水加熱關火多泡會兒，就容易洗淨了。

3，鑄鐵平鍋通常不配鍋蓋，可找一個能配上鍋的不鏽鋼鍋蓋蓋嚴就可。

4，烤地瓜的時間可視地瓜個頭的大小粗細，適當調節燜烤時間。 

5，鑒別地瓜是否烤好，最有效的方法是40分鍾後開鍋蓋用手試探，按一下地瓜軟了，就可起鍋開吃了。

 

祝大家健康快樂每一天！秋安~